有關(guān)安全教案范文集合6篇
作為一無名無私奉獻(xiàn)的教育工作者，常常需要準(zhǔn)備教案，借助教案可以提高教學(xué)質(zhì)量，收到預(yù)期的教學(xué)效果。來參考自己需要的教案吧！以下是小編為大家整理的安全教案6篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
安全教案 篇1
活動(dòng)目標(biāo)
1、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。
2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患。
3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí)，克制自己，少吃零食。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、各種食品包裝袋及瓶、罐。
2、霉變及變質(zhì)的食品若干。
3、教學(xué)掛圖。
活動(dòng)過程
1、活動(dòng)導(dǎo)入，談話活動(dòng)。
教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志，你們知道嗎?
2、活動(dòng)展開：觀看教學(xué)掛圖。
(1)觀看教學(xué)掛圖，認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。
�、俳處煶鍪緬靾D上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn)。
教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?
�、诮處熃o出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會(huì)生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的`，沒有安全標(biāo)志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候，可以問問身邊的大人。
(2)觀看教學(xué)掛圖，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。
①教師出示掛圖上其他三幅圖片。
教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎?開封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?
�、谡�(qǐng)學(xué)生回答，大家評(píng)論。
�、劢處熜〗Y(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒有霉點(diǎn)，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞?dòng)袥]有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個(gè)食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。
3、活動(dòng)展開：實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。
�、賻煟何疫@里有一些食品的包裝以及各種食品，請(qǐng)小朋友來當(dāng)食品檢驗(yàn)員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。
�、诿看握�(qǐng)3~5名學(xué)生，并集體檢查討論。
③討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。
教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會(huì)健康成長。
安全教案 篇2
活動(dòng)意圖 幼兒的橈骨尚未發(fā)育完全，肘部關(guān)節(jié)處的韌帶比較松軟，如果成人給幼兒穿脫衣服用脫臼的現(xiàn)象。幼兒胳膊如果脫臼，不僅心里會(huì)害怕，而且會(huì)非常痛苦。教師應(yīng)該讓幼兒簡(jiǎn)單了解脫臼的知識(shí)，避免傷害事故的發(fā)生。為此，我們?cè)O(shè)計(jì)了本活動(dòng)。力不當(dāng)，牽拉幼兒用力過猛，或者幼兒之間拉、拽胳膊玩耍，都可能出現(xiàn)幼兒胳膊
活動(dòng)目標(biāo)
1、讓幼兒簡(jiǎn)單了解什么是胳膊脫臼，如果脫臼了不害怕，能配合大人處理和治療。
2、知道怎樣避免外傷發(fā)生。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、多媒體教學(xué)資源：《骨頭跑出骨窩窩》。
2、幼兒用書第26~29頁。
活動(dòng)過程
1、講故事《蕭蕭的胳膊怎么了》，引導(dǎo)幼兒簡(jiǎn)單了解什么是胳膊脫臼。
(1)根據(jù)故事內(nèi)容提問：蕭蕭的'胳膊怎么了?胳膊為什么脫臼了?脫臼后，蕭蕭怎么樣了?又是怎么處理的?
(2)教師講述什么是胳膊脫臼。
小結(jié)：我們的肩膀、手肘、手腕、膝蓋、腳裸這些地方的兩根骨頭的連接處，叫做關(guān)節(jié)。兩根骨頭在這里緊緊咬合在一起，安穩(wěn)的睡在關(guān)節(jié)囊里。但是，有時(shí)我們用力拉拽或嚴(yán)重扭傷，骨頭就會(huì)跑出這安穩(wěn)的骨窩窩，讓我們疼得動(dòng)不了，這就叫關(guān)節(jié)脫臼。
2、播放多媒體教學(xué)資源或閱讀幼兒用書第26~27頁《骨頭跑出骨窩窩》，了解脫臼了應(yīng)該怎樣做。
(1)請(qǐng)幼兒觀察后說一說，圖中的小朋友是如何做的?
(2)請(qǐng)幼兒說一說，如果胳膊脫臼了，應(yīng)該怎樣做。
小結(jié)：胳膊脫臼是一種很平常的傷，發(fā)生胳膊脫臼了，胳膊會(huì)很疼，但不要緊張，不要哭，應(yīng)該配合大人處理治療。可用大圍巾把手臂吊在脖子上固定，盡快到醫(yī)院治療。如果脫臼比較嚴(yán)重，即使關(guān)節(jié)恢復(fù)到原來的位置，受傷的韌帶或周圍的組織也還是需要治療，幾個(gè)星期都不可劇烈活動(dòng)關(guān)節(jié)。
3、教育幼兒如何預(yù)防胳膊脫臼。
(1)請(qǐng)幼兒結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)說一說，如何預(yù)防胳膊脫臼?
(2)小朋友在生活中，有時(shí)還會(huì)發(fā)生其他扭傷(如崴腳)，應(yīng)該如何預(yù)防?
小結(jié)：小朋友在活動(dòng)時(shí)不要猛跑、猛拉。在上下臺(tái)階時(shí)不要跑跳，走路時(shí)不要用腳踢障礙物。在戶外玩大型玩具時(shí)，不要從高處往下蹦跳，一般不要拽著單、雙杠等器械打提溜等。
4、組織幼兒完成幼兒用書第28~29頁“奪紅旗”的游戲，鞏固本次活動(dòng)內(nèi)容。
請(qǐng)小朋友看看圖中插畫的內(nèi)容，說一說圖中哪些小朋友做的不對(duì)，這樣做會(huì)有哪些危險(xiǎn)?并按規(guī)則和好朋友一起玩一玩，看誰先奪得紅旗。
活動(dòng)延伸
生活中，成人要注意監(jiān)管好幼兒，隨時(shí)提醒幼兒注意安全，同時(shí)鼓勵(lì)幼兒如發(fā)現(xiàn)同伴在玩耍是有危險(xiǎn)動(dòng)作，一定要及時(shí)告訴大人。
安全教案 篇3
活動(dòng)目標(biāo)：
1.使幼兒了解十一假期中應(yīng)注意的安全和衛(wèi)生，增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。
2.通過討論，激發(fā)幼兒過勞動(dòng)節(jié)的情感，教育幼兒熱愛勞動(dòng)，堅(jiān)持自己的事情自己做。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
安全教育掛圖。
活動(dòng)過程：
一、讓幼兒知道十月一日是國慶節(jié)，豐富幼兒的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)幼兒過節(jié)的興趣。
1.教師：“小朋友們，明天我們幼兒園就要放假了，知道為什么嗎？啟發(fā)幼兒動(dòng)腦筋想問題。
2.教師講述“十一”國慶節(jié)的來歷，讓幼兒了解。
二、組織幼兒討論怎樣安全、愉快的過好這三天的假期。
1.教師引導(dǎo)幼兒：“放假后你想做些什么事情呢？”
2.有哪些事情是不可以做的呢？引導(dǎo)幼兒說出有關(guān)安全知識(shí)的內(nèi)容。
3.創(chuàng)設(shè)情境，提問幼兒：可以這樣做嗎？為什么不能這樣做呢？
三、教師總結(jié)假期里要注意的安全事項(xiàng)。
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1.不能玩家中的插座、開關(guān)、打火機(jī)、尖銳或易吞服的物品。
2.注意交通安全，不單獨(dú)走出家門。若外出游玩時(shí)，不離開要牽著大人的手，不隨便與陌生人說話，不要陌生人的東西。
3.獨(dú)自在家時(shí)，不爬陽臺(tái)、門窗或其他高處，把門關(guān)好，不給家長以外的人開門。
4.不能摸家中的藥品，不到廚房去玩耍。
5.不能在危險(xiǎn)地帶玩耍，不做危險(xiǎn)游戲。
6.熟悉三個(gè)特殊電話號(hào)碼的用法。
�。ǘ┬l(wèi)生保健
1.教育孩子要少吃零食，多吃蔬菜水果，吃熟食，養(yǎng)成按時(shí)進(jìn)餐和自己進(jìn)餐的好習(xí)慣。
2.多喝白開水，不吃雪糕、不喝冷飲。吃東西以前要洗手。
3.勤洗澡洗腳，勤剪指甲。
四、活動(dòng)延伸：
請(qǐng)家長在假期中合理安排幼兒的一日活動(dòng)，有條件的可帶領(lǐng)幼兒去旅游等，豐富孩子的生活內(nèi)容。
幼兒國慶安全知識(shí)(二)：國慶假期幼兒安全教育
活動(dòng)目標(biāo)：
1.使幼兒了解國慶假期中應(yīng)注意的安全和衛(wèi)生，增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。
2.通過討論，激發(fā)幼兒過勞動(dòng)節(jié)的情感，教育幼兒熱愛勞動(dòng)，堅(jiān)持自己的事情自己做。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
安全教育掛圖。
設(shè)計(jì)意圖：
放假的時(shí)候，孩子們一個(gè)個(gè)像出籠的小鳥;等到回幼兒園的.時(shí)候經(jīng)常有的孩子"傷痕累累"為此，我設(shè)計(jì)了本節(jié)活動(dòng)。
活動(dòng)過程：
一、讓幼兒知道五月一日是什么節(jié)日，豐富幼兒的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)幼兒過節(jié)的興趣。
1.教師："小朋友們，明天我們幼兒園就要放假了，知道為什么嗎?啟發(fā)幼兒動(dòng)腦筋想問題。
2.教師講述"國慶"國際勞動(dòng)節(jié)的來歷，讓幼兒了解。
二、組織幼兒討論怎樣安全、愉快的過好這七天的假期。
1.教師引導(dǎo)幼兒："放假后你想做些什么事情呢?"2.有哪些事情是不可以做的呢?引導(dǎo)幼兒說出有關(guān)安全知識(shí)的內(nèi)容。
3.創(chuàng)設(shè)情境，提問幼兒：可以這樣做嗎?為什么不能這樣做呢?
三、教師總結(jié)假期里要注意的安全事項(xiàng)。
(一)安全教育1.不能玩家中的插座、開關(guān)、打火機(jī)、尖銳或易吞服的物品。
2.注意交通安全，不單獨(dú)走出家門。若外出游玩時(shí)，不離開要牽著大人的手，不隨便與陌生人說話，不要陌生人的東西。
3.獨(dú)自在家時(shí)，不爬陽臺(tái)、門窗或其他高處，把門關(guān)好，不給家長以外的人開門。
4.不能摸家中的藥品，不到廚房去玩耍。
5.不能在危險(xiǎn)地帶玩耍，不做危險(xiǎn)游戲;6.熟悉三個(gè)特殊電話號(hào)碼的用法。
(二)衛(wèi)生保健1.教育孩子要少吃零食，多吃蔬菜水果，吃熟食，養(yǎng)成按時(shí)進(jìn)餐和自己進(jìn)餐的好習(xí)慣�！居變簢鴳c安全知識(shí)】
2.多喝白開水，不吃雪糕、不喝冷飲。吃東西以前要洗手。
3.勤洗澡洗腳，勤剪指甲。
四、活動(dòng)延伸：請(qǐng)家長在假期中合理安排幼兒的一日活動(dòng)，有條件的可帶領(lǐng)幼兒去旅游等，豐富孩子的生活內(nèi)容。
國慶假期安全教育主題班會(huì)班主任講話
夏天的腳步離我們?cè)絹碓浇�，天氣漸漸炎熱，游泳是廣大中小學(xué)生十分喜愛的運(yùn)動(dòng)和消夏避暑方式，同時(shí)又是一項(xiàng)有一定危險(xiǎn)性的運(yùn)動(dòng)，每年青少年學(xué)生因游泳而引發(fā)的溺水事故時(shí)有發(fā)生。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，溺水事故已經(jīng)成為兒童意外傷害的首要死因，在每10個(gè)因意外傷害死亡的兒童中，有6個(gè)是因?yàn)槟缢硗龅�。因此，注意游泳安全，預(yù)防溺水事故是我們保障生命安全的重要措施。
在這里，李老師就"注意游泳安全，預(yù)防溺水事故"這個(gè)話題給大家提幾個(gè)要求：
第一、 要遠(yuǎn)離容易發(fā)生溺水事故的地方，不要到山塘、河流、水庫、湖泊、建筑工地的積水畦地等危險(xiǎn)水域玩耍、戲水，更不能到這些地方游泳，以免發(fā)生溺水事故。
第二、 游泳必須要有熟悉水性的家長陪同，而且要到有安全防護(hù)設(shè)施、有救護(hù)人員的正規(guī)游泳池去，同學(xué)們要明白，正規(guī)的游泳池也不是絕對(duì)安全的，到正規(guī)泳池游泳也要注意安全。在游泳前要做好充分的準(zhǔn)備運(yùn)動(dòng)，要根據(jù)自己的身體狀況和水性，做到不逞強(qiáng)、不打鬧，不貿(mào)然跳水或是潛水，如在游泳過程中出現(xiàn)抽筋、頭暈、惡心、呼吸困難等身體不適的狀況時(shí)要立即上岸休息或呼救。以免意外事故的發(fā)生。
第三、 無論在什么地方，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有人溺水時(shí)，不要盲目下水營救，未成年人不具備救護(hù)溺水者的能力。而應(yīng)立即報(bào)警，大聲呼喚成年人前來營救，以免造成更多傷亡。
第四、 在游樂場(chǎng)所、旅游景區(qū)應(yīng)回避刺激、危險(xiǎn)的涉水活動(dòng)，確實(shí)需要參加水上活動(dòng)時(shí)，也要注意安全，需要有家長的陪同，應(yīng)穿上救生衣，以防溺水事故的發(fā)生。
同學(xué)們，明天就是國慶節(jié)了，在國慶假期里，同學(xué)們?cè)谟螛贰⑼嫠５耐瑫r(shí)，要把安全牢記于心，時(shí)時(shí)處處注意安全。外出行走、乘車旅行要遵守交通規(guī)則，不乘坐無牌無證、超載、報(bào)廢等非法營運(yùn)的車輛;注意飲食安全，不要購買和食用"三無"食品;不要到街頭流動(dòng)攤點(diǎn)購買零食，防止食物中毒。在游樂場(chǎng)所游玩要注意活動(dòng)安全，要根據(jù)自己的身體狀況選擇適當(dāng)?shù)挠瓮骓?xiàng)目，遵守游樂場(chǎng)所的管理規(guī)定，做好安全防護(hù)措施。
最后，祝同學(xué)們過一個(gè)安全、快樂而又充實(shí)的國慶節(jié)假期。
安全教案 篇4
活動(dòng)設(shè)計(jì)背景
在我們生活的周圍，有一些標(biāo)志性的東西在提醒著我們，孩子們已經(jīng)有了則方面的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)有些安全標(biāo)志已經(jīng)知道和了解，通過今天的活動(dòng)，加深幼兒的認(rèn)識(shí)了解一些常見的標(biāo)志，知道其不同含義，以及在人們生活中的重要作用。培養(yǎng)幼兒初步的規(guī)則意識(shí)。俗話說：“沒有規(guī)矩，不成方圓”對(duì)幼兒的規(guī)則意識(shí)培養(yǎng)非常重要，就要從幼兒熟悉的生活做起，提醒幼兒注意安全。
活動(dòng)目標(biāo)
1、感受集體活動(dòng)的樂趣。
2、培養(yǎng)初步的'規(guī)則意識(shí)。
3、了解一些常見的標(biāo)志，知道其不同含義，以及在人們生活中的重要作用。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
重點(diǎn)：通過討論、觀察、交流、知道其不同含義，以及在人們生活中的重要作用。
難點(diǎn)：制作安全標(biāo)志。
活動(dòng)準(zhǔn)備
教師準(zhǔn)備制作幻燈片，收集相關(guān)圖片，一些常見標(biāo)志的圖片（安全出口、禁止吸煙、垃圾入簍、高壓電、禁止攀爬以及前方有學(xué)校等常見標(biāo)志）。學(xué)具：制作標(biāo)志的紙、筆。
活動(dòng)過程
1、讓幼兒說說自己在什么地方見到過什么標(biāo)志，它表示什么意思？
2、觀看各種標(biāo)志圖片，了解標(biāo)志所表達(dá)的意思。
�。�1）表示警示的：禁止吸煙、安全出口、注意地滑、垃圾入簍、高壓電、防止溺水等。
�。�2）常見的交通安全標(biāo)志：經(jīng)綠燈、前方有學(xué)校、禁止停車、禁止攀爬等。
�。�3）重點(diǎn)討論幾個(gè)跟生活安全有關(guān)的特殊標(biāo)志，如紅綠燈、高壓電、禁止靠近、防止溺水等。
（4）提問：你看到這些標(biāo)志應(yīng)該怎么做？
3、請(qǐng)幼兒說說在班里活動(dòng)的時(shí)候遇到什么比較危險(xiǎn)的事，需要做個(gè)什么標(biāo)志來提醒大家。
4、幼兒做標(biāo)志，張貼標(biāo)志。
活動(dòng)小結(jié)：
教師：在生活當(dāng)中，我們總會(huì)看見這些安全標(biāo)志，提醒我們要注意安全，小朋友一定要留心觀察，在幼兒園我們同樣也要注意，讓我們?cè)谟變簣@里快快樂樂的學(xué)習(xí)、做游戲。
活動(dòng)延伸：
在平時(shí)多引導(dǎo)幼兒觀察周圍的各種標(biāo)志，并懂得這些標(biāo)志的含義來做。
安全教案 篇5
活動(dòng)目標(biāo)
1、能了解基本的交通安全常識(shí)，學(xué)會(huì)安全地行走在公路上。
2、看懂簡(jiǎn)單的交通警示標(biāo)記，遵守交通規(guī)則，有一定的自我保護(hù)意識(shí)。
3、從小樹立“安全第一，生命最寶貴”的思想。
4、在活動(dòng)中培養(yǎng)小朋友們的交往能力，發(fā)展一定的語言表達(dá)能力。
重點(diǎn)難點(diǎn)
懂得基本的交通規(guī)則，有一定的自我保護(hù)意識(shí)。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、 活動(dòng)前爭(zhēng)取家長配合，事先請(qǐng)家長到校開過關(guān)于交通安全的家長座談會(huì)，家長在家對(duì)子女進(jìn)行過一定的交通知識(shí)灌輸。
2、活動(dòng)前播放交警叔叔在做交通指示的示范動(dòng)作視頻。指揮棒若干、簡(jiǎn)單的交通指示標(biāo)記（厚紙板畫好）。
活動(dòng)過程
一、 小朋友們?cè)诮處煄ш?duì)下列隊(duì)來到籃球場(chǎng)上，在老師口令中做準(zhǔn)備活動(dòng)（伸手、彎腰、踢腿）。
二、“小交警”們?cè)谑孪葦[好的交通指示標(biāo)記旁拿著指揮棒練習(xí)著各自指定的手勢(shì)。（“小交警”是老師活動(dòng)前選出來并簡(jiǎn)單培訓(xùn)過的，強(qiáng)調(diào)拿指揮棒時(shí)注意安全，不能隨意亂舞、亂丟。）
三、小朋友們分成小組以開車形式走在“公路”邊上。（每組第一個(gè)做著開車狀，是小司機(jī)，后面一個(gè)接著一個(gè)牽著衣尾。）邊走邊唱《上學(xué)歌》，公路上站著做各種手勢(shì)的“小交警”。
“停車”：第一個(gè)小朋友（即小司機(jī)）停住，后面的小朋友跟著停下來。
“急轉(zhuǎn)彎”：小司機(jī)照著手勢(shì)放慢速度，隊(duì)伍跟著轉(zhuǎn)彎。
“下坡”：小司機(jī)身體靠后，腳做剎車狀，放慢速度。
教師在旁邊不停地變換交通指示標(biāo)記，“小交警”們認(rèn)真模仿動(dòng)作，“小司機(jī)”們警惕地開著車。
四、小朋友們自主游戲：爭(zhēng)當(dāng)“小交警”
以小組形式，輪流做簡(jiǎn)單的指揮手勢(shì)，其他沒輪到的配合手勢(shì)完成動(dòng)作，小朋友興趣不減。
五、活動(dòng)結(jié)束，放松。在老師口號(hào)下開火車慢走回教室。
六、活動(dòng)延伸：互相說一說自己應(yīng)該怎樣在公路上行走，互相提醒、補(bǔ)充，自由訴說，然后用筆畫一畫簡(jiǎn)單的.交通指示標(biāo)記。
幼兒園校車安全教案，校車是小朋友們上下學(xué)使用頻率比較高的一種交通工具，一般的校車都是比較安全的，但是這幾年也頻頻發(fā)生校車安全事故，所以我們要教會(huì)小朋友乘坐校車安全知識(shí)，讓小朋友們能夠有一定的自保能力。
安全教案 篇6
教學(xué)目的
1．使認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
2．使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。
3．培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的與喜悅。
教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜
教學(xué)準(zhǔn)備：
搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對(duì)人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等。
學(xué)生：
1．分成小組，選出發(fā)言人。
2．搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。
教學(xué)設(shè)計(jì)：
1．學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問題。
2．教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié)。
3．學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。
4．各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。
5．各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。
教學(xué)過程
教師：現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理？對(duì)同學(xué)們的生長發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個(gè)資料。
學(xué)生：閱讀資料，小組討論思考題。
資料：
1。漢堡包造就了美國嚴(yán)重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。
2。世界銀行的統(tǒng)計(jì)表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對(duì)發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3～5%。據(jù)介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長，歸功于營養(yǎng)和狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均10至15分。
3。我國自1985年到1995年對(duì)青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7～18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2。75%升至8。65%，女生從3。38%升至7。18%；與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。
4。對(duì)正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標(biāo)。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個(gè)民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國男女7～18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢(shì)。大體上，7～9歲比日本矮1～3 cm，10～12歲矮3～4。5 cm。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢(shì)更明顯，13～15歲矮3。5～4。5 cm，16～18歲矮2～3 cm；女生13～15歲矮1～1。5 cm；15～18歲差距為0。5～0。6 cm。
5。目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達(dá)到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達(dá)到每天需要量的23。3%；還含有少量的維生素E、維生素B1和維生素C，且奶是堿性食品，可維持機(jī)體的酸堿平衡。奶的營養(yǎng)價(jià)值及利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達(dá)國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當(dāng)水喝。二次世界大戰(zhàn)后，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu)，號(hào)召天天喝牛奶。到上個(gè)世紀(jì)80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10 cm，國際上評(píng)價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”。
6。營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營養(yǎng)配餐呢？營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。
思考討論題：
1。中國和日本青少年身高差距的原因是什么？
2。中國青少年普遍營養(yǎng)失衡的原因是什么？
3。中國和日本目前在飲食結(jié)構(gòu)上最大的不同點(diǎn)是什么？
4。你認(rèn)為當(dāng)今青少年學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？
5。青少年必需的營養(yǎng)以及合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是什么？
教師：組織學(xué)生在全班進(jìn)行交流。
學(xué)生：提出自己的見解，闡述小組意見。
教師：
1、請(qǐng)你對(duì)目前學(xué)生的不良飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣提出自己的合理建議；
2、請(qǐng)你結(jié)合自己的'知識(shí)和相關(guān)資料告訴大家，應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全。
學(xué)生：小組討論，全班交流。
教師：請(qǐng)你運(yùn)用自己所了解的有關(guān)營養(yǎng)和飲食的知識(shí)，作為自己的青春期營養(yǎng)師，制定一個(gè)適合你的、合理的營養(yǎng)配餐食譜。
學(xué)生：小組討論，制定食譜，全班交流。
課后小結(jié)
本節(jié)課以資料分析為引子，提出合理營養(yǎng)、合理營養(yǎng)對(duì)青少年生長發(fā)育的作用與影響、食品安全、青少年?duì)I養(yǎng)配餐等問題；通過學(xué)生分組討論、全班交流的形式認(rèn)真而細(xì)致的分析了相關(guān)問題；最后通過做自己的青春期營養(yǎng)師，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和了解的信息，制定合適的、合理的營養(yǎng)配餐食譜，解決了問題。既實(shí)現(xiàn)了知識(shí)目標(biāo)又培養(yǎng)了能力，同時(shí)使學(xué)生體會(huì)到學(xué)以致用的快樂。
例題
1．下列屬于細(xì)菌性中毒的是：
A。吃了有毒蘑菇 B。誤食了亞硝酸鈉 C。吃了腐爛的食物 D。吃了發(fā)芽的馬鈴薯
【答案】C。
【分析】細(xì)菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是A。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，細(xì)菌和真菌不是一類物質(zhì)，亞硝酸是有毒的物質(zhì)，馬鈴薯的芽是含有有毒成分，它們都是非細(xì)菌性食物中毒。
2．合理膳食是指
A。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃 B。糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃
C。應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 D 初中生物。各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配
【答案】D
【分析】由于不同的食物中含有營養(yǎng)物質(zhì)不同，所以一餐的食物，既要滿足人體生長發(fā)育和各種生命活動(dòng)需要，又要注意營養(yǎng)的種類和比例。挑食、偏食會(huì)引起營養(yǎng)不良，影響發(fā)育。食物一般分為谷類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶制品類，谷類含淀粉多一些，肉類含蛋白質(zhì)和脂肪多些，蔬菜水果含維生素和無機(jī)鹽多一些，奶和奶制品含脂肪、部分維生素和鈣等。
3．小明昨天剛參加完學(xué)校的運(yùn)動(dòng)會(huì)，取得了優(yōu)異成績，為了慶祝，父母帶他到一家飯店飽餐一頓，有蝦、有蟹、有小明最愛吃的土豆絲，結(jié)果史上小明往廁所跑了7、8趟，父母身體也有不適。請(qǐng)分析一下可能的原因是什么？
【分析】這是一道聯(lián)系實(shí)際的問題。分析可能的原因從食物方面找，可能是土豆絲發(fā)了芽而引起的非細(xì)菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的蝦、蟹造成的細(xì)菌性食物中毒，也有可能是餐具有衛(wèi)生問題造成的。
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