有關酒店類實習報告匯編6篇
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，越來越多的事務都會使用到報告，要注意報告在寫作時具有一定的格式。寫起報告來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的酒店類實習報告6篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店類實習報告 篇1
第一節(jié) 概述及組織結構
一、概述
前廳部是酒店為賓客提供服務的中心環(huán)節(jié)，是酒店各種業(yè)務活動的神經中樞，主要負責為賓客辦理入住登記手續(xù)、問訊服務、委托代辦服務、商務服務、外幣兌換及電話接轉服務等。另外，酒店設立行政樓層，方便商務客人的住宿，為商務客人提供特別服務。大堂要為客人提供“金鑰匙”服務，以滿足客人的一切合理需求，充分體現酒店的管理特色。
前廳部的管理水平與服務質量直接影響賓客的滿意程度，決定客人對酒店留下的第一印象和最后印象。因此，前廳部的員工必須具有很高的素質：性格外向，五官端正，身材勻稱，氣質高雅，機智靈活，有良好的中外文表達能力（前廳必須要有中、英、日、韓、法、德等六種語言的對客服務功能）。
二、組織結構(見下頁示意圖)
第二節(jié) 崗位職責與素質要求
一、 辦公室
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直接上級：駐店經理
直接下級：前廳部經理、行政管家、秘書
崗位職責：
1. 負責監(jiān)督、指導、協調、組織、控制全部房務工作，確保前廳、客房服務工作的高效率和高水準。
2. 擬訂房務工作計劃，向駐店經理做季度、年度總結匯告。
3. 負責房務工作預算，完成成本控制工作，
4. 加強部門之間的聯系，不斷改進工作，保證本部門工作的順利進行。
5. 參加店務會議，傳達落實會議精神。
6. 巡視房務工作區(qū)域，及時發(fā)現和解決問題。
7. 處理賓客投訴。
8. 主持召開房務工作例會，布置任務聽取匯報。
9. 評估屬下前廳部經理與行政管家的工作。`
素質要求：
基本素質：具有強烈的事業(yè)心、認真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關系及矛盾。
自然條件：身體健康，五官端正，氣質高雅。身高：男1.76米—1.80米，女1.67米—1.70米。 文化程度：大本以上學歷。
英語水平：高級英語水平，能用英語處理日常公務。
工作經驗：5年以上前臺管理和客房管理經驗。
特殊要求：公正處理問題，精力充沛，具備完成工作的組 織能力、協調能力、應變能力和交際能力。有海外學歷及海外酒店管理經驗為佳。
(二)客務部秘書
直接上級：客務總監(jiān)
直接下屬：無
崗位職責
1． 根據總監(jiān)的指示做好各項文書工作。
2． 處理有關信函、電傳及電話。
3． 做好部門會議記錄和文件收發(fā)工作。
4． 保管和存放各類文件和工作報表。
5． 填寫各種有關工作單據，報總監(jiān)審批。
6．翻譯、整理并打印文檔材料。
素質要求
基本素質：熱愛本職工作，責任心強，工作主動。
自然條件：身體健康，身材勻稱，氣質高雅，年齡23歲以上，女性為宜。身高1．67～1．69米。
文化程度：大本以上學歷。
外語水平：高級外語水平，能用英語起草或翻譯有關文件或資料。
工作經驗：熟悉客務工作程序和標準，有3年以上酒店工作經驗。
特殊要求：語言表達能力強，精力充沛，工作細心。
（三）前廳部經理
直接上級：房務總監(jiān)
直接下屬：前廳部副經理、大堂副理、各主管、文員
崗位職責：
迎送客人，檢查落實接待貴賓的各項工作；主持部門工作，提高部門工作效率；負責策劃、組織、指導、控制和預算；協調與其他部門的矛盾，調配各部門的工作，保證高質服務，最大限度地提高房間出租率。
1. 報告和預測房間出租情況、訂房情況、到店和離店情況以及房間帳目收入和其它一些由管理部門要求的統(tǒng)計情況。
2. 確保前臺各部門（包括問訊處、接待處、商務中心和行李部等）運行順利。按照獎懲條例對
各崗員工進行定期評估。
1) 向前廳部各員工解釋他們的工作范圍和相應的工作標準。
2）指示各部門主管監(jiān)督其所屬部門的工作情況。
3）在處罰員工之前，要及時和人事部經理取得聯系。
4）在面試求職員工時，必須向其描述其申請部門的具體工作情況。
5）負責培訓、督導、檢查前廳部的所有員工，保證執(zhí)行酒店制度。
3. 每天與進、離店的團隊協調配合：
1) 提醒銷售部，在團隊到達前7天內及時了解該團隊的具體要求。
2) 通過銷售部指導團隊的善后工作。
4. 檢查大廳及公共區(qū)域并與管家部及工程部協作，確保其設備設施的完好和正常運作。
5. 抓好員工紀律和儀容儀表、確保大廳井然有序，門前交通暢通。
1）每月回顧各部門主管提供的員工出勤情況。
2）檢查員工的儀容儀表和制服的衛(wèi)生情況。
3）與保安部配合控制酒店門庭客流量以及停車的安全問題。
6. 與電腦部緊密配合，熟悉電腦程序，確保電腦的安全使用。
7. 協助總經理和協調發(fā)生在大廳的特殊事件。
8. 履行總經理或其他管理部門要求的其它業(yè)務。
9. 與保安部協調，做好安全管理。
10. 檢查VIP接待工作，包括親自查房、迎送。
11. 組織每周工作例會，傳達酒店例會工作要點，聽取匯報，布置工作，解決難題。
12. 負責溝通本部門與酒店各部門的聯系。協調平衡本部門各工種之間所出現的矛盾。
素質要求：
基本素質：性格開朗，易于交流，有良好的個人修養(yǎng)，具有很強的領導能力、組織能力和合作精神，熟練掌握前廳部和業(yè)務。
自然條件：年齡在28歲以上，男女均可。品貌端正，氣質高雅。身高：男1.76米—1.79米，女1.67米—1.70米。
文化程度：高等院校旅游酒店管理專業(yè)本科以上或同等文化程度。
外語水平：高級英語水平，能用英語處理日常事務。
工作經驗：5年以上酒店前廳工作經驗，2年以上前廳經理或副經理經驗，熟悉前廳部、管家部、銷
售部工作，略懂餐飲、工程、財務等知識。
特殊要求：了解市場狀況，掌握酒店經營及管理動態(tài)，善于 處理各類投訴；熟悉管理心理、善于激勵下屬，能夠與各業(yè)務部門協調配合；能適應超時工作，無家庭拖累；善于交際，風度優(yōu)雅、談吐大方，除精通英語外，略懂日語或廣東話者為優(yōu)選對象。
(四)前廳部副經理
直接上級：前廳部經理
直接下屬：前廳各組主管
崗位職責
協助前廳部經理管理前臺的各項日常工作，當前廳部經理不在時，代行其職，保證前廳部各環(huán)節(jié)的正常運轉。
1．檢查前廳部各部門工作，為前廳部經理寫出報告。
檢查當班人員儀表儀容。
抽查員工工作表現。
保證所有來咨詢的客人得到及時有效的幫助。
2．及時處理客人投訴并及時反饋。
在處理客人投訴時，要本著既保證使客人滿意，又要維護酒店利益的原則。
讓客人相信其投訴或要求已得到重視。
當處理客人投訴時，要使客人相信我們確實在乎他們。
3．對VIP的接待工作予以關注。
根據報告，檢查當天的到店情況，確認其特殊要求是否已準備好。
檢查VIP房間及鮮花、水果、刀叉等是否準備好。
如發(fā)現房間等有差錯，應及時通知有關部門。
4．如酒店房間已滿預訂，與銷售部及時聯系，幫助解決賓客的住宿和車輛。
聯系相同類型的酒店。
已確認的預訂，要免費安排運送到別的酒店。
在交班本上記錄下客人姓名以及所安排酒店的名稱，以便有事或有空房時再聯系。
5．檢查酒店的后臺工作(夜班)、大廳和客人活動區(qū)域情況(包括門外停車區(qū))。
每日巡視酒店兩次。
確保檢查過的每個區(qū)域沒有問題。
發(fā)現有意外情況，及時與有關部門聯系并記入交班本中。
6．與保安部配合檢查酒店散客和可疑客人的情況。
記下可疑客人的情況，并通知保安部。
同保安部一同處理可疑客人。
記錄調查結果。
7．記錄部門當天的工作情況，呈交前廳部經理。
1)只記錄公事，私事不允許寫在交班本上。
2)在記錄任何事件后，簽上自己的名字。
8．報告并記錄酒店內的一切異常情況
事故報告必須在同一天內呈送駐店經理、財務總監(jiān)、人事部經理和前廳部經理。 ·如有財產物品丟失或人員傷亡，寫出報告及時通知客人并索要費用。
9．親自培訓員工
培訓前廳部各個小部門的員工。
每月開會研究所出現的問題。
10．與電腦部經理協調配合，保證電腦系統(tǒng)的正常運作。
11．執(zhí)行前廳部經理或管理部門交給的其他任務。
素質要求
基本素質：性格開朗，風度優(yōu)雅，有良好的個人修養(yǎng)，易與客人溝通。
自然條件：年齡在25歲以上，男女均可。品貌端正，氣質高雅。身高：男1.76～1.79米，女1.67～1.69米。
文化程度：大學文化程度。
外語水平：高級英語水平，精通英文讀、寫、聽、說。
工作經驗：5年以上前廳部工作經驗，熟練掌握前廳部工作的各個環(huán)節(jié)和程序。熟悉客房、銷售工作，略懂餐飲、工程和財務知識。
特殊要求：掌握酒店管理基礎知識，善于同賓客交往、溝通，處事周到、果斷，能獨立處理各種投訴。了解市場變化和酒店經營動態(tài)，協助經理作出相應的計劃，不畏工作重任。
(五)前廳部文員
直接上級：前廳部經理
直接下屬：無
崗位職責
協助前廳部經理處理文字、信件、檔案等案頭工作及公關、內務等。
1．按標準接聽電話，如需要可留言并轉告。
2．打印報告、信件、備忘錄、表格和經理的各項文件，并很好地做好檔案管理。
在收到打印文件的當天，必須完成并且發(fā)送。
保存酒店內部所有部門的備忘錄。
定期整理酒店內電話分機號碼表。
3．如有重要事情，必須寫在布告牌上，以通知前廳員工，并且及時通知員工定期召開的部門會議。
將最近即將發(fā)生的重要事情寫在布告牌上。
打印會議紀要，張貼在布告牌上。
根據情況，相應安排布告牌的內容。
4．做好前廳會議紀要，并存檔。
參加每日的前廳會議并做記錄。
打印周會紀要，交給部門主管及前廳部經理。
5．填寫支票申請、零星收支、采購單等，保證辦公室以及各個小部門的物品供應。 ·通知各小部門主管每星期申請領取辦公用品。
每周二填寫物品申領單，交經理簽字。
6．通知各小部門每天到店重要客人的情況及宴會情況、酒店的重要活動或其它有關事項。 ·提前一天了解次日到店的VIP客人，記錄重要客人的房間安排以及到店時間。 ·瀏覽每日活動表。
7．對本部門來信予以歸類、記錄、拆封，并通知相關的員工。
8．統(tǒng)計制作營業(yè)周報、日報。
9．嚴格做好考勤，并與各小部門主管配合，建立員工檔案。
10．處理一些雜項事務，輔助經理從事一些翻譯工作。
11．檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生、設備，保持辦公室的衛(wèi)生。
每天打掃辦公室衛(wèi)生(包括電腦)。
每天檢查各個小部門的`工作區(qū)域衛(wèi)生。
12．完成前廳部經理或其它管理部門人員臨時交辦的其他任務。
素質要求
基本素質：熟悉前廳部工作程序和辦公室的各項工作，精通電腦、中、英文打字，性格內向，喜歡靜態(tài)工作，工作細心，耐性佳。
自然條件：年齡在20歲以上，女性。品貌端正，氣質高雅。身高：1.67～1.69米。 文化程度：大學文化程度。
外語水平：熟練掌握英文，達到高級以上水平，且具有一定的文字閱讀及寫作能力。 工作經驗：具有酒店文秘工作經驗。
特殊要求：辦事靈活認真，善解人意，保守機密，能幫助經理協調本部門內及與其它部門之間的關系，能為前廳經理日常工作提供方便。
(六)大堂副理
直接上級：前廳部經理
直接下屬：前廳主管
崗位職責
協助前廳部經理指導并檢查前臺、預訂、總機、門童和禮賓部的工作。
1．代表總經理受理賓客對酒店內各部門的一切投拆。
2．代表總經理做好日常的貴賓接待工作，完成總經理臨時委托各項工作
3．回答賓客的一切詢問，并向賓客提供一切必要的協助和服務。
4．維護大堂秩序，確保賓客的人身和財產安全以及酒店員工和酒店財產的安全。
5．負責檢查大堂區(qū)域的清潔衛(wèi)生、各項設施設備的完好情況，從而維護酒店的高雅格調。
6．負責協調處理賓客的疾病和死亡事故。
7．征求賓客意見，溝通酒店與賓客間的情感，維護酒店的聲譽。
8．協助前臺收銀解決賓客在帳務方面產生的問題。
9．保證宴會活動的正常接待。
10．確保大堂清潔衛(wèi)生、秩序良好，無臥睡者及衣冠不整、行為不端者。
11．每周向前廳部經理報告常規(guī)數理統(tǒng)計，包括因硬件、軟件引起的投拆，員工違紀建議等，并抄報總經理。
12．協助前廳部經理做好前廳部的日常管理工作。
13．溝通前廳部與各部門之間的關系。
14．完整、詳細地記錄在值班期間所發(fā)生和處理的任何事項，將一些特殊的、重要的及具有普遍性的內容整理成文，交前廳部經理閱后呈總經理批示。
15．協助保安部調查異常事物和不受歡迎的客人。
素質要求
基本素質：堅毅果斷，口齒清楚；個性開朗，能適應不同性格、類型的人；熟悉客房。
酒店類實習報告 篇2
我是一名酒店管理專業(yè)的大學生，對于即將畢業(yè)的我們，學校安排我們去酒店進行為期一年的專業(yè)實習，我實習的崗位是中餐基層服務員。通過這次實習，鞏固了我的專業(yè)知識，了解了酒店管理的職責和各個崗位的工作流程，掌握了酒店服務的基本技能，把理論結合到實踐中去。作為一名實習生，實踐工作雖然很累，但也帶給了我更多的收獲和體會。
這次實習我收獲了很多，熟悉了酒店管理的基本職責和工作流程，鞏固了理論知識的同時提高了動手能力，明白了酒店服務業(yè)是社會文明的窗口，熱情，誠信和微笑是酒店管理的基本理念，服務質量在酒店管理里是最重要的，一個好的成功的酒店，必須有其特有的酒店文化。因為酒店文化是酒店經驗的靈魂。
接下來說說我的心得。首先，一個出色的酒店服務業(yè)的對象是人而不是物，面對形形色色的客人，他們有不同的需求，因此要求我們要有很好的.洞察能力和迅速處理問題的能力，知道客人需要什么，并及時提供服務，讓客人滿意。酒店的銷售與消費同時進行，我們的服務意識等相關因素會直接影響客人對酒店服務的滿意度，也就是服務顯示出生產與消費的同時性。酒店服務沒辦法事先進行檢測，就像上司要求我們工作的時候要保持微笑，但是我笑沒笑并沒辦法知道，所以，要求服務提升到優(yōu)質狀態(tài)，所以要我們有較強的服務意識和接待技能。還有就是，客房一天沒被消費它的價值也就沒了，我們要意識到這一點，積極靈活的掌握銷售技能，將酒店產品的價值最大化體現。不管做哪一行都要遵循“顧客是上帝”這點，酒店服務當然也不例外。當顧客提出要求時，我們要靈活的以顧客為主，不要生般硬套，當客人干預我們服務并且指導員工的服務行為時，我們要虛心接受。我們的服務體現在每個細節(jié)中。如今我國的酒店業(yè)進入了激烈的競爭時代，如何實現可持續(xù)發(fā)展，提高核心競爭力是擺在面前的重要問題。
經過這一年在酒店的實習，我明白了如今社會競爭是如此的激烈，想要在其中占一席之地，必須付出百分之百的努力。要不斷學習，提高自己的能力，這樣我們才會有更美好的明天。
酒店類實習報告 篇3
根據教學計劃的安排，20xx年XX月XX日至20xx年XX月XX日我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業(yè)課程，5個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……
使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流，經濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發(fā)生了翻天覆地的變化。
因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!
1、起初的適應階段
由于南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的.關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。
2、之后的積極工作，努力學習
根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。
客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。
尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。
時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經和領導解釋過,我們即將結束實習,希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學習,不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學校聯系，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的實習,學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了,在學校學不到的東西。
實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務員就業(yè)，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。
實習是一個接觸社會的過程,通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。 讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
酒店類實習報告 篇4
（一）、實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了3個月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。
（二）、實習心得
1、酒店服務業(yè)是社會文明的窗口
隨著社會經濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經濟效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發(fā)展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的核心
酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上（包含精神和物質）適應和滿足客人需要的程度，既要具有物質上的適用性，如設施設備、菜看質量的優(yōu)質，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態(tài)等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。
3、酒店文化是酒店經營的靈魂
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯
店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的`一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
（三）、實習情懷
短短3個月時間眨眼間過去，很快就結束了我們的實習歷程，回首竟有些留戀，圖經理的教誨指導，領班們溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。實習為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經歷風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。
通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急躁，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。
單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的操作經驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經驗。我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。
實習期間，我從未出現無故缺勤。我勤奮好學。謙虛謹慎，認真聽取老員工的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。
（四）、實習小結
為期3個月的實習結束了，我在3個月的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，收益非淺�，F在我對這一年的實習做一個工作小結。
回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學習經驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉變沒有做到位�，F在發(fā)現了這個不足之處，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益非淺。
酒店類實習報告 篇5
一、實習內容：
通過應聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實習中，發(fā)現問題，提出建議，最后對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發(fā)現問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。
二、實習總結：
實習目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備;同時響應學校培養(yǎng)與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實習，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實習之路。
實習經歷：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區(qū)的經濟很發(fā)達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實習地點;在深圳福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。
在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。
我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理;另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區(qū)、寫字樓、商場。
一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的知識，同時也發(fā)現了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。
后來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯系我工作中所發(fā)現的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。
實習結束后，總經理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。
實習成果：
社會實習的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實習。你做個環(huán)境的調查報告，也許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實習當中有無對自己有所促進，才是此次社會實習的評價標準!
通過本次的社會實習我學會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結了以下幾些認識：
1、生活是份責任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重復著相同的工作，尤其是服務員每天都做著相同的程序，打掃衛(wèi)生、擺臺、收臺、再擺臺，服務顧客…我耐不住這樣的生活，我試著問同事們如何堅持著，他們大都流露出一些無奈，服務員大多是初中畢業(yè)來深圳闖的青年，沒有多少學歷，所以只好從事服務員等行業(yè)，他們都說沒辦法或沒能力去改變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標，或說是迫于生計，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著，我們無法逃避這些，這是生活的責任，對爸媽來說是家庭的.責任，所以我們堅持著各自所生活的依托。其實這就反映了我們校園生活是多么的快樂，生活豐富多彩，爸媽供養(yǎng)著，無憂無慮，只有學習這門事。一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會向著那份社會中的生活責任做好準備，我迎接著那份重擔，我相信樂趣無窮，工作的樂趣。
2、所學知識要用到實際工作中，需實習的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發(fā)現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發(fā)現我所學到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場上。大學四年之后，我是否也會象現在一樣，沒有準備好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發(fā)現。
運用所學的知識指導實習也是個難題，如何與實習相結合，運用所掌握的管理方法指導具體的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數學公式那樣地去代用你的管理思想;這個錯綜復雜的實際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經理著想，也要替員工著想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協作的多少，如何引導員工們的意見，團結員工們到一條心上來都是十分刺手。單單知道一個方法一個道理并不能順利地解決問題，這當中更需要實習的經驗，通過實習的經驗，讓實際來適用改造你的知識，在實習中認識到新的知識與經驗。從而變成一個特殊而又普遍的實習規(guī)律，更好地指導你的工作。運用知識到實際工作當中還需花很大的工夫，我們在學校中僅僅是“紙上談兵”，社會實
習就是一個很好的實地操作演練。
3、另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中央商務區(qū)，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團、搜狐等，里面的工作環(huán)境十分的優(yōu)越，讓我十分的向往與期盼，我會提醒激勵自我。
在與顧客的打交道過程中我也學會了些人際關系，包括如何去與顧客交流處理種種問題，這些都是很用實與值得的。
總之，這次社會實習我收獲很多。
三、調查報告：
(由于總經理的要求，不影響公司的聲譽產生不好的影響，不讓說明一些調查結果和細節(jié)，在這里只附調查問卷樣卷)
過程：
調查對象：公司全體員工
調查目的：為了更好地促進公司的管理，反映員工的意見與建議，和員工工作的心態(tài)及工作實際情況。
調查情況：實發(fā)50份，收回34份
總結：通過統(tǒng)計員工的問卷結果，總結出了一些大家都認可的問題，交由經理在日常工作中完善。
酒店類實習報告 篇6
今天是最后一天在酒店上班了，將近一個半月的酒店實習生涯在今天畫上了一個不算完美的句號，
整個寒假，幾乎是在酒店工作度過的，每經歷過一次工作，我就學會了很多，現在在酒店工作也是一樣。
這是我第一次在酒店上班，職務當然就是服務員了，主要工作就是傳菜，實際上就是端盤子。剛開始來工作時，是挺興奮了，工作當然也是十二分的熱情，雖然端盤子的工作是累了點，但每天和他們一起工作，我還是很開心的。
酒店的工作分工很細膩，誰該做什么就做什么，工作也很有程序，每個人的工作既要分工又要合作，然后一天的'工作才能順利進行。
在酒店里，每個人都很和善，和我們實習生有說有笑，包括領班，經理，廚房里的大廚，清潔工阿姨，經理甚至還有外號。但我們工作時候還是很認真負責的，該做什么還是要做。只是在下班時間，我們都是一樣的。
剛開始上班的時候是年前，所以有很多人結婚，把我們忙得不可開交。幾乎每天都有新人在我們酒店舉行婚禮，在親朋好友面前見證他們的愛情。當然是新娘最美，讓我們看呆了。最有感觸的一幕是有一對新人在婚禮上一一擁抱雙方的父母。是的，自己都長大成家了，父母辛苦了，該去擁抱一下。
酒店幾乎也每天都有團餐，都是外國人來旅游，然后來我們酒店吃飯。他們有日本人，韓國人，美國人，他們中有些人很可愛，離開的時候還和我們用不太熟練的中文對我們說再見。
過年了，很多公司企業(yè)都來我們酒店開年終晚會。大概就是表彰工作表現好的員工，總結一年來的收獲和不足，最后展望未來。很多公司都安排有節(jié)目，現場很是熱鬧。我看到的是一大幫年輕人的生機和活力，還有他們對工作的熱誠，對自己的信心。
除夕那天我們很忙，酒店能擺桌子的地方都擺滿了，人很多，都是以家庭為主�，F在時代變遷了，很多人似乎熱中于在外面吃年夜飯，或許這也是一種時代改變的標志吧。
本來想叫廚房里的大廚教我做幾道菜的，出于各種原因，還是沒有學成，雖然我不愛下廚。心里還是有一點遺憾的。不管怎樣，我在酒店的實習生涯在今天晚上就正式結束了，我很慶幸我有一個這樣讓我學習的機會，在此感謝在酒店里所以幫助過我的人，祝你們萬事如意！
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