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面包店店長工作計劃（精選13篇）
光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又邁入新的階段，讓我們對今后的工作做個計劃吧。你所接觸過的計劃都是什么樣子的呢？下面是小編精心整理的面包店店長工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
面包店店長工作計劃 1
一、 店長的身份
1、公司營業(yè)店的代表人
從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經(jīng)營效益之目標。
2、營業(yè)額目標的實現(xiàn)者
你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現(xiàn)目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標的實現(xiàn)，50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現(xiàn)。
3、營業(yè)店的指揮者
一個小的營業(yè)店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任—— 幫助每一個員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。
二、店長應(yīng)有的能力
1、指導的能力
是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營業(yè)額得以提高。
2、教育的能力
能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)
3、數(shù)據(jù)計算能力
掌握、學會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞
4、目標達成能力
指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力
5、良好的判斷力
面對問題有正確的判斷，并能迅速解決
6、專業(yè)知識的能力
對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能
7、營業(yè)店的經(jīng)營能力
指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能
8、管理人員和時間的能力
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力
指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感
10、自我訓練的能力
要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長
11、誠實和忠誠
三、店長不能有的品質(zhì)
1、 越級匯報，自作主張（指突發(fā)性的問題）
2、 推卸責任，逃避責任
3、 私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀
4、 不設(shè)立目標，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡
5、 有功勞時，獨自享受
6、 不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處
7、 不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己
8、 對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講
9、 不愿嚴格管理店面，只想做老好人
四、店長一天的'活動
1、 早晨開門的準備（開店前半小時）
A：手下員工的確認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。
B：營業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設(shè)備、零錢等狀況
C：昨日營業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業(yè)額的方法
D：宣布當日營業(yè)目標
2、 開店后到中午
A：今日工作重點的確認今日營業(yè)額要做多少
今日全力促銷哪樣產(chǎn)品
B：營業(yè)問題的追蹤（設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等）
C：營業(yè)店進期的西餅、面包進行銷售量/額比較
D：今天的營業(yè)高峰是什么時候？
3、 中午輪班午餐
4、 下午（1：00~3：00）
A：對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣
B：對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理和上報
C：四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何）
5、 傍晚（3：00~6：00）
A：確認營業(yè)額的完成情況
B：檢查店面的整體情況
C：指示接班人員或代理人員的注意事項
D：進行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào)
6、 晚間（6：00~關(guān)門）
A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當日目標
B：盤點物品、收銀
C：制作日報表
D：打烊工作的完成
E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）
面包店店長工作計劃 2
作為一名店長，要搞好店內(nèi)團結(jié)，指導并參與店內(nèi)的各項工作，及時準確的完成各項報表，帶領(lǐng)店員完成上級下達的銷售任務(wù)并激勵員工，建立和維護顧客檔案，協(xié)助開展顧客關(guān)系營銷，保持店內(nèi)的良性庫存，及時處理顧客投訴及其他售后工作。
一、早會儀容儀表檢查，開心分享工作心得及服務(wù)技巧，昨日業(yè)績分析并制定今日目標，公司文件通知傳達。
二、在銷售過程中盡量留下顧客的詳細資料，資料中應(yīng)詳細記載顧客的電話、生日和所穿尺碼�？梢砸赞k理貴賓卡的形式收集顧客資料，并達成宣傳品牌，促成再次購買的目的，店內(nèi)到新款后及時通知老顧客，既是對老顧客的尊重也達到促銷的目的，在做好老顧客維護的基礎(chǔ)上發(fā)展新顧客。
三、和導購一起熟知店內(nèi)貨品的庫存明細，以便更準確的向顧客推薦店內(nèi)貨品。及時與領(lǐng)導溝通不沖及調(diào)配貨源。
四、做好貨品搭配，櫥窗和宣傳品及時更新，定時調(diào)場，保證貨品不是因為賣場擺放位置的原因而滯銷。指導導購做好店內(nèi)滯銷品和斷碼產(chǎn)品的適時推薦，并與領(lǐng)導溝通滯銷貨品的.具體情況以便公司及時的采取相應(yīng)的促銷方案。
五、調(diào)節(jié)賣場氣氛，適當?shù)墓膭顔T工，讓每位員工充滿自信，積極愉快的投入到工作中。銷售過程中，店長和其他店員要協(xié)助銷售。團結(jié)才是做好銷售工作的基礎(chǔ)。
六、導購是品牌與消費者溝通的橋梁，也是品牌的形象大使，從店長和導購自身形象抓起，統(tǒng)一工作服裝，時刻保持良好的工作狀態(tài)，深入了解公司的經(jīng)營理念以及品牌文化，加強面料、制作工藝、穿著保養(yǎng)等專業(yè)知識，了解一定的顏色及款式搭配。最主要的是要不斷的提高導購的銷售技巧，同事之間互教互學，取長補短。
七、做好與店員的溝通，對有困難的店員即使給予幫助和關(guān)心，使其更專心的投入工作。做到公平公正，各項工作起到帶頭作用。
八、工作之余帶領(lǐng)大家熟悉一些高檔男裝及男士飾品甚至男士奢侈品品牌的相關(guān)知識，這樣與顧客交流時會有更多的切入點，更大程度的贏得顧客的信賴。
面包店店長工作計劃 3
進入服裝店已經(jīng)3個月了，對品牌的認知在一定認知程度上有了更深的了解，也慢慢的從以前的角色跳入到另一個角色當中，學會首先自我接受，自我改變。在逐漸改變的過程中出現(xiàn)過很多插曲會讓我覺得無從下手。人員的管理，貨品的管理，店鋪的管理等等，不得不讓我跳出以前的模式去自己突破。自我感覺3個月的改變程度不大。
也特此分析了如下幾點原因：
1、自我要求過低，沒有清楚認識到自己的.職責。
2、出現(xiàn)問題沒有第一時間想辦法解決而依靠外界力量。
3、不會主動的進行無論上級還是下級的溝通。
也由以上幾點對于自身接下來的工作進行計劃：
1、擺正自己的位置，了解自己的職責，需要做什么，應(yīng)該做什么。在店鋪應(yīng)該起到帶頭作用。新店鋪需要磨合的有很多，店鋪與商場，人員之間，店長首先應(yīng)該主動的承擔該做的工作，不拖拉工作，讓自身的工作效率更好的提高。
2、遇到問題首先自己解決，人總是在一個一個的問題中成長。首先改變自己大意的性格，遇到問題利用六點優(yōu)先制自己有規(guī)律有計劃的解決，解決不了再向上級進行詢問，也只是讓上級進行指點而不是直接讓其參與，使得自己能夠得到更大程度的提升。
3、學會積極主動溝通，不被動工作，做任何事情必須要有預(yù)見性。
在店鋪的管理當中，也計劃了如下幾點要求
1、加強商品進、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫存商品管理合理化。
2、為了保障完成目標所指定的內(nèi)部管理制度：
（1）店鋪員工要做到積極維護賣場陳列，新貨到店及時熨燙；
�。�2）無論任何班次必須保證門口有門迎，且顧客進店后必須放下手中任何工作接待顧客。
面包店店長工作計劃 4
為發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作：
1、加強規(guī)范管理，鼓勵員工積極性，樹造良好形象。加強員工間的交流與合作，不斷規(guī)范管理，除了每天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進行一次大掃除，尤其是對產(chǎn)品的貨架展示進行了合理調(diào)整，使店內(nèi)整潔、有序，樹造了良好的形象。
2、認真貫徹公司的`經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結(jié)的集體。
3、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸>企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
4、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強和各部門、各兄弟公司的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。
5、當日積極回籠公司貨款，做到日清日結(jié)。為配合公司財務(wù)工作，按時將已開單據(jù)呈報回公司財務(wù)，確保不存留任何問題。
6、按時上下班，做到不遲到，不早退，認真完成當日工作。
7、當顧客光臨時，要注意禮貌用語，積極熱情為顧客服務(wù)，做到要顧客高高興興的來，滿滿意意的走，樹立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象，靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。
8、嚴格執(zhí)行公司政策，確保產(chǎn)品價格的準確。杜絕員工私自打折。
9、積極拓展渠道，維護老客戶，拓展新客戶，只有提高服務(wù)質(zhì)量，今后還將繼續(xù)努力保持店內(nèi)形象，維護店內(nèi)衛(wèi)生，完善專賣店各項制度的管理。
總之，樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
面包店店長工作計劃 5
伴隨著已經(jīng)遠去的xx年，面對20xx年的工作，新的各項工作給我?guī)淼氖敲造F和無限遐想。在這里，我從個人的角度談?wù)勛约?0xx年要為工作所做的努力：
1、加強商品進、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學化、合理化。
2、明確全店銷售目標，將銷售任務(wù)細化、量化，落實到每名員工并進行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。
3、在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項促銷活動，及店內(nèi)的各項活動，充分做好宣傳及布置的工作。
4、做好大宗、集團購買的接待工作，做到一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。
5、知己知彼，通過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時調(diào)整，以順應(yīng)市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。
6、可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。
7、日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。
8、加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。
9、對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
10、增加各部門、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好的工作環(huán)境，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。
11、店內(nèi)人員的培訓工作，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到的高素質(zhì)人才。
12、分明的獎懲制度，以激勵和約束員工的工作，使全店成為一支團結(jié)協(xié)作的集體，在競爭中立于不敗之地。
13、各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的'店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。
14、創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與鄰里、安防人員、政府部門的關(guān)系，減少不必要的麻煩。
15、經(jīng)�？偨Y(jié)，總結(jié)過往經(jīng)驗將沒有做好的事情分析并且吸取教訓找出原因及解決的辦法;已經(jīng)成功的事情尋找實施時的不足把這些經(jīng)驗投入到未來的工作中去，更好的運用到實際當中為將來做鋪墊。
16、經(jīng)常與我店周邊地區(qū)政府及相關(guān)部門溝通“如：城管、派出所及我店所在的水電部門”，為今后我店在店外搞各種促銷活動需要幫助時創(chuàng)造良好的條件。
不積跬步，無以致千里。點點滴滴，造就不凡，過去的一年中，由于工作經(jīng)驗的欠缺，我在實踐中暴露出了一些問題，雖然因此碰了不少壁，但相應(yīng)地，也得到了不少的磨礪機會，這些機會對我來說都是實際而有效的。在今后的工作中，我將不斷加強個人修養(yǎng)，努力學習，努力提高工作能力，適應(yīng)新形勢下本職工作的需要，揚長避短，發(fā)奮工作，克難攻堅，力求把工作做得更好，樹立起良好形象。人生能有幾回搏，在今后的日子里，我要化思想為行動，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍圖。望領(lǐng)導給予指正，不吝賜教。
面包店店長工作計劃 6
（1）每天要專門拿出一點時間檢查工作。每天都要檢查你所管轄的工作的一切工作部分。但不要每天都在同一時間檢查同一內(nèi)容，要變換時間，也要變換檢查的內(nèi)容。有時在上午檢查，有時在下午檢查，如果要兩班倒的話，夜晚也要檢查。不要讓任何人置于監(jiān)督之外。
�。�2）在你檢查工作之前，仔細思考一個你要檢查的重點。在你檢查工作之前，要反復(fù)琢磨一下你的檢查重點，那樣你就不至于白忙，員工也不見得能對付過去。你總要表現(xiàn)出很內(nèi)行的樣子，實際上你早巳不是這方面的專家了。最好你每次檢查的內(nèi)容不要少于3項，但也不要多于8項。每天都要變化，這樣，用不了多長時間你就會把全部店內(nèi)工作程序、服務(wù)流程、顧客滿意度和工作任務(wù)都檢查到了。
�。�3）要有選擇地檢查。你在檢查工作的時候，不要泛泛地檢查，在有所選擇地檢查幾項，其他方面就不必看了。不要想在一天里把什么都看到，實際上你也做不到。這種檢查制度要堅持下去，不要讓任何事情分散你的精力，也不要讓任何事情打斷你的'例行公事。這樣你所管轄下的整個店內(nèi)工作都會有條不紊的順利進行。
檢查時你要按照你選擇的重點進行檢查，而不是按照你的員工為你提供的重點進行檢查。如果你沒有自己的重點，那你就可能被員工牽著鼻子走。你時刻不要忘了誰是檢查者，誰是被檢查者。
�。�4）永遠要越過權(quán)力的鎖鏈。這一點是絕對的必須的，毫無例外。沒有其他任何類型的檢查是會令人滿意的。不要問你員工的管理人員他們工作得怎么樣，你知道他們會怎么回答。你必須親自到工作場地去了解實情，只有這樣你才能看到你想知道的東西。作為一種禮節(jié)，那個部門的管理人員肯定會跟你，但你不要問他任何問題，你要對他管轄下的員工提一些問題，這是你能夠得到直接回答的唯一途徑。
�。�5）要多問問題。要記住，你檢查日常工作是為了更多地了解情況，而不是讓別人了解你。所以你要多問，細心聽取回答，讓你的員工告訴你他們怎樣改進了自己的工作。如果你讓他們說，他們是會告訴你的，畢竟大多數(shù)的人還是希望把工作做得更好的。
（6）重新檢查你發(fā)現(xiàn)的錯誤。如果你不能采取必要的行動改正你曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過的錯誤，那么這樣的檢查就沒有太大的價值。既然發(fā)現(xiàn)了錯誤，就有必要重新檢查。為此要建立一個制度，要對你下達的改正命令實行監(jiān)督，以便能夠得到貫徹執(zhí)行。
切記，一個命令如果缺乏監(jiān)督和檢查，那么和沒有這個命令毫無區(qū)別！
店長在向員工發(fā)布命令時必須做到心中有數(shù)，不亂發(fā)布命令，用狂傲的態(tài)度發(fā)布命令，發(fā)布命令時替員工著想。發(fā)布命令之后甚至還會隔一段時間就去了解一下命令被執(zhí)行的情況。因此，切忌讓你的員工折扣命令，大有裨益，至少是：統(tǒng)一觀念，集中精力，有序工作，明確方向，逐步完善。沒有命令，員工就會成一盤散沙，美容院、發(fā)廊就會失去措施和方向。因此，命令是使美容院、發(fā)廊上下一致，同心協(xié)力的規(guī)范措施，理當重視，不可忽視，不可視為平常；否則你就是在讓命令自慚形穢，易失去管理者的權(quán)威。命令就是權(quán)威，權(quán)威服務(wù)于管理。請你成為一個管理權(quán)威！
面包店店長工作計劃 7
面包店項目分析
1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費人群。
3、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在3.5元/個左右。
4、經(jīng)營方式： 現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高，有一定的競爭力。
5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費者。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。
6、劣勢：面包師傅流動性大，穩(wěn)定性不強，會導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
面包店市場分析
1、市場總量：當?shù)?x)面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右。
2、需求分析：白領(lǐng)，小學生。
3、市場定位：中端。
4、當?shù)亟?jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。
5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對方法：加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高。
面包店的基本條件及可行性分析
1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。
2、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。
3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。
面包店的階段目標
1、長期目標：一個連鎖面包店。
2、中期目標：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實行標準化、模式化。
3、短期目標：開一家自己品牌的面包店。
面包店的運行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實行定時免費品嘗。
3、售后服務(wù)。
面包店的服務(wù)
1、客人來時始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
面包店的財務(wù)分析
一、投資費用：
1、設(shè)備費4萬元；
2、租金3000-8000元左右；
3、裝修費3萬元左右；
4、進貨額2萬元；
5、流動資金2萬元左右。
共計：10萬元左右。
二、成本核算
以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。
面包店的.利潤預(yù)估(以月計算)
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
面包店的風險的評估以及預(yù)防
1、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計其報酬為工資 提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資 提成 績效獎 全勤獎，表現(xiàn)最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。
面包店店長工作計劃 8
xx年過去了，20xx年，作為藥店店長，我的工作重點除了完成日常的管理工作、銷售任務(wù)等公司指標，自己的重點是夯實基礎(chǔ)。雖然有很多是自己的日常工作，但是自己做得不夠細致，重點從以下幾方面抓起：
1、通過購物籃來提高客單價。每到一個超市大家都會看到購物車、購物籃，推一個購物車，你會不自覺地多買很多東西，但是僅僅靠雙手來拿，你會發(fā)現(xiàn)購買的東西很有限。因此我要求我的員工首先要保證購物籃的干凈整潔，促銷期間手上必須有一個購物籃，方便顧客購買藥品，非促銷期間，當顧客購買物品超過2件時必須主動遞購物籃，說著簡單，這是一個長期而且必須堅持的工作。
2、商品品類管理。每一個藥店的請貨計劃一般都是店長自己做的，比如我，有時候顧及到藥品的有效期問題就會單方面的認為該商品是否暢銷來決定是否請貨，殊不知，缺貨不單單影響潛在的銷售，也會造成現(xiàn)有商品的滯銷和效期，進而影響顧客的滿意度，從而嚴重營銷以后的銷售工作。健康的商品品類，是精彩銷售的開始。
3、員工專業(yè)知識培訓。藥品就是我們的武器，對武器的不熟悉，直接造成戰(zhàn)爭的失敗。只有對產(chǎn)品的絕對熟悉才會真正的聯(lián)合用藥，才不會出現(xiàn)薦錯藥、賣錯藥的情況，最大限度地避免了因銷售而帶來的顧客投訴，從而提高顧客滿意度。過硬的專業(yè)知識是一場成功銷售的開始。
4、重視顧客服務(wù)。一直在強調(diào)顧客是上帝，做銷售就是在做服務(wù)等等，但是有沒有真正的把顧客利益放在第一位只有我們自己心中最清楚，顧客是一切精彩的開始，無論我們的'其他工作做的再好，沒有顧客消費，一切都是零。因此，必須要重視顧客服務(wù)，重視顧客投訴，科學有效的管理好我們的顧客，把更多的顧客轉(zhuǎn)化為我們的重視顧客。守護好我們一切精彩的開始。
總之，xx年過去了，無論成功還是失敗，20xx都要從頭來過。零售藥店迅猛發(fā)展的今天，重要的是做好基礎(chǔ)，基礎(chǔ)好了，才能走的更遠。
面包店店長工作計劃 9
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始關(guān)注健康飲食，而面包作為一種營養(yǎng)豐富、容易攜帶的食品逐漸受到了廣大消費者的青睞。因此，開設(shè)一家面包店已經(jīng)成為了很多創(chuàng)業(yè)者的選擇。但是，對于一個面包店來說，成功的關(guān)鍵在于如何制定一個實用、切實可行的工作計劃。
一、市場調(diào)研
在制定面包店工作計劃之前，第一步要做的就是進行市場調(diào)研。通過對當?shù)厝巳旱娘嬍沉晳T、每日的消費水平、競爭對手的情況等進行分析，確定面包店的經(jīng)營方向、針對不同消費群體的銷售策略以及價格政策等。
二、餐廳經(jīng)營規(guī)劃
對于一家面包店來說，要制定好餐廳的經(jīng)營規(guī)劃，包括餐廳的裝修設(shè)計、人員的職責分工、營銷推廣策略、以及制定防止食品浪費的方案等。另外，餐廳經(jīng)營規(guī)劃還需要考慮到如何提高客戶的就餐滿意度以及如何提高消費者對面包店的信賴度。
三、食品供應(yīng)計劃
食品供應(yīng)計劃是面包店工作計劃中不可或缺的`一部分，要考慮面包及其他食材的供應(yīng)情況，制定好進貨來源和時間表。保持高品質(zhì)的食品供應(yīng)是面包店成功的關(guān)鍵之一，要保證食物的新鮮度，對保質(zhì)期要有嚴格的控制，確保最佳的味道和口感。
四、人力資源管理
人力資源管理是在面包店經(jīng)營中不可忽略的一環(huán)，要通過制定職責分工、考核標準、培訓計劃等方式，可以使店員充滿工作激情，對顧客更加友好，以及提供好的服務(wù)，吸引客戶并維護好面包店的好口碑。
五、財務(wù)規(guī)劃
在面包店工作計劃中，財務(wù)規(guī)劃需要制定一份詳細的財務(wù)預(yù)算，這個預(yù)算可以幫助面包店的經(jīng)營者更好地掌控店鋪的資金流入流出情況。為了確保面包店的健康財務(wù)狀況，財務(wù)規(guī)劃應(yīng)該包括每日的銷售額，成本，盈利，以及票據(jù)和報表的書寫和管理等。
六、衛(wèi)生計劃
在面包店工作計劃中，衛(wèi)生方案也非常重要。衛(wèi)生計劃不僅是顧客滿意的關(guān)鍵，也是保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵。面包店需要制定一個完整的衛(wèi)生計劃，保障店內(nèi)整潔、衛(wèi)生。
最后，制定一份適用的面包店工作計劃需要對很多點進行考慮。其中有的需要大家一同研討，有的需要經(jīng)營者的經(jīng)驗和智慧，不論是哪一部分，最重要的是要對每一項進行周密細致的考慮，確保所有的方面都得到了充分的保障。這樣，面包店才有可能在競爭激烈的市場中立足，占領(lǐng)消費者的心智，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟價值。
面包店店長工作計劃 10
面包店日常工作
我們的面包店每天早晨6點開門，并開始對店內(nèi)環(huán)境和設(shè)備進行清潔、維護和檢查。6:30開始生產(chǎn)制作面包和其他烘焙產(chǎn)品，這些產(chǎn)品包括面包、蛋糕、餅干和沙拉等。這里我們要特別注意每道菜品的制作流程和工藝，確保每一道菜品的口感和質(zhì)量都得到保障。
我們需要安排精細的工作任務(wù)，而且工作量較大，因此除了一名店長外，還需要至少幾名員工來分工協(xié)作完成各項任務(wù)。我們應(yīng)該根據(jù)員工的技能和經(jīng)驗程度來分配任務(wù)，例如：面包師傅負責烘焙、蛋糕廚師負責蛋糕制作、餅干制作員負責餅干生產(chǎn)等。
當所有食品制作完成并存放妥當后，我們會開門迎接顧客，直到晚上8點店鋪關(guān)門為止。在此期間，我們需要專員負責接待顧客、收銀和清潔消毒。顧客可以在店內(nèi)用餐，也可以選擇外賣方式購買。
面包店周工作安排
盡管我們需要全面妥善安排每天的工作任務(wù)，但是周工作安排也非常重要。主要的工作包括采購、清潔、維護等。
首先，我們將每周制定采購計劃，以確保我們擁有足夠的原料來滿足顧客的需求，并減少儲存的過期浪費。我們需要為每項產(chǎn)品準備一份采購清單，確保每個員工都有一份清單，以便針對所需的材料和數(shù)量進行準確的訂購。這還需要我們調(diào)查市場上的價格和質(zhì)量，最終選擇合適的供應(yīng)商，以確保我們擁有最好的原材料。
接下來，我們安排清潔和維護工作。面包店的環(huán)境和設(shè)備需要定期清潔和維護，以確保衛(wèi)生和生產(chǎn)效率。我們需要安排一個詳細的清潔計劃，例如：地面、廚房設(shè)備、洗手間等，以確保每一項任務(wù)都得到充分注意。
同時，我們要制定一個維護計劃，以確保所有設(shè)備的完好和可靠性。我們需要定期檢查面包機、烤箱等器具，以確保它們的性能和健康狀態(tài)。我們還要確保所有的安全設(shè)施和應(yīng)急設(shè)備都得到充分保養(yǎng)和檢查，以確保工作環(huán)境的安全和健康。
節(jié)假日和特殊活動安排
節(jié)假日和特殊活動是吸引顧客和提高銷售額的好機會。因此，我們需要制定專門的'活動和促銷計劃，以提高顧客的購買熱情和忠誠度。我們要考慮不同顧客的需求，提供不同的優(yōu)惠活動，如優(yōu)惠券、禮品贈送、特價商品等，以吸引更多的消費者。
針對每個假期或者特殊場合，我們要在員工中間傳達準確的信息，制定詳細的任務(wù)計劃。例如：勞動節(jié)這種大型節(jié)日，我們要增加產(chǎn)品種類、量、推出限時折扣等策略，提高銷售量和盈利能力。
結(jié)尾
作為一家面包店的管理者，制定一個詳細的工作計劃是非常重要的，它可以幫助我們明確工作目標、分配任務(wù)、維持高效率和精美品質(zhì)的生產(chǎn)和服務(wù)，并提升客戶滿意度和經(jīng)濟效益。我們必須充分考慮不同的因素，如員工技能、原材料、設(shè)備維護、清潔安排、特殊活動等，以確保我們公司的成功和持續(xù)發(fā)展。
面包店店長工作計劃 11
作為一家面包店店長，一個完美的工作計劃是必不可少的。一個好的工作計劃不僅可以幫助你有條不紊地管理整個面包店，并且可以保證員工和客人在店內(nèi)的體驗，也能提高銷售額和客戶滿意度。在我多年的工作經(jīng)驗中，我總結(jié)了以下的面包店工作計劃。
1.營業(yè)時間制定
一個穩(wěn)定的營業(yè)時間可以提供給顧客的方便和適合員工的作息時間。面包店通常是在早上開門，并且在晚上關(guān)門，因為早上是人們會購買面包和咖啡等早餐食品的壓倒性時間。如果你的面包店有午餐菜單或是點心供應(yīng)，那么午后的時間也會是一個繁忙的時刻。我們的面包店營業(yè)時間是周一至周六早上7點至晚上7點，周日則為早上9點至晚上5點。
2. 店內(nèi)店外環(huán)境整潔
店內(nèi)干凈衛(wèi)生的環(huán)境可以提高客人的滿意度，并且能夠吸引更多的顧客。在每天開門之前和關(guān)閉的時候都需要完成清潔的任務(wù)，工作人員需要對桌子、椅子、墻壁、地板、窗戶等進行細致的清潔，特別是對于食品準備和銷售區(qū)域清潔要求更高。同時對于店外環(huán)境也要注意清潔工作，例如停車場或是商店門前的區(qū)域，這會讓顧客覺得你們的服務(wù)不僅局限于店內(nèi)，而是周邊環(huán)境的服務(wù)也跟得上標準。
3.生產(chǎn)和供應(yīng)鏈
面包店還需要關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)鏈。生產(chǎn)計劃需要根據(jù)銷售量、季節(jié)性假期和其它的促銷活動來制定。要優(yōu)化產(chǎn)品庫存和準時安排面包制作，我們可以初步編制每日面包及點心的計劃表，并根據(jù)前一天的銷售情況減少或新增生產(chǎn)數(shù)量。我們也會關(guān)注原料和供應(yīng)鏈的`供應(yīng)情況，以保證面包店有足夠的原材料從而生產(chǎn)更多好的面包。同時，對于常用的原料比如面粉、水、雞蛋、糖、油等，需要采買常用量的高品質(zhì)的原料，而對于稀有的原料，例如含有蔓越莓和堅果等，在采買之后需要存儲嚴謹。
4.服務(wù)標準
我們依據(jù)著不斷提升的標準來提供客戶滿意度最高的服務(wù)。我們的服務(wù)標準包括歡迎客人、幫助客人選擇產(chǎn)品、介紹其他用途或是搭配食物、提供顧客想要的東西、快速處理異議或者投訴、完成訂單，并且在客人離開店鋪的時候說“再見并感謝您的購物”。我們的工作人員接受了針對性的培訓，并且知道在不同情況下如何提供最佳的服務(wù)。更加掌控客人的需求和緊急情況下的客戶信任程度，我們會堅持隨時保持微笑，并且試著發(fā)現(xiàn)滿足客人需求的可能日子。
5.銷售促銷和營銷
銷售促銷對于推動顧客在限定時間內(nèi)的購物行為有很大的幫助，如特惠商品、套餐和限量等。我們以刺激銷售為目的，定期推出優(yōu)惠促銷來吸引更多的消費者。對于我們的一些好合作伙伴，例如當?shù)丶佑驼竞途频甑鹊�，我們可能還會開展合作促銷活動，這對于增加銷售額也是很有幫助的。此外，在社交媒體和網(wǎng)站上推動面包店品牌也是不可少的環(huán)節(jié)，這能夠讓更多的潛在客戶知道我們的品牌并且能夠?qū)γ姘赀M行細致的了解。
綜上，我們的面包店工作計劃是一個完整的過程，從生產(chǎn)和銷售到營銷和顧客服務(wù)的環(huán)節(jié)都緊密地相連。只有在每個環(huán)節(jié)上都得到有效的管理和維護，我們的面包店才能夠發(fā)展的更穩(wěn)定，能夠始終提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品，并且吸引更多的客戶。
面包店店長工作計劃 12
一、項目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、項目宗旨
我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的.形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機構(gòu)與學校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場。
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。
六、營銷策略
1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。
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(一)項目簡介
我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。
(二)主要產(chǎn)品
本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。
(三)項目宗旨
以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。
一.管理團隊
在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，總共有七人，分工如下： 1人做店長：孫小朵 2人負責制作計劃、銷售:王竹敏 邵靜 1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理:王倩倩 3人負責外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購：孫濤 王世忠 1人負責外賣的配送：王巖
二、管理隊伍：
以店長為管理中軸，下設(shè)服務(wù)員 收銀員 公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)
三、產(chǎn)品服務(wù)打造
(一)產(chǎn)品的特征、種類
本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰淇淋等產(chǎn)品。
(二)產(chǎn)品的競爭能力
1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。
2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會吸引到不少的顧客。
3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上，也是在大學城內(nèi)，大多數(shù)的客源是來自于學生，可以說學生對于面包是偏愛的
4、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的'制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產(chǎn)品
(三)服務(wù)計劃
1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設(shè)計服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟效益。
(四)附加產(chǎn)品
本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰淇淋之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。
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