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雁城印象

時(shí)間:2022-10-10 02:13:45 情感文章 投訴 投稿
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雁城印象

  歷經(jīng)歲月蹉跎的老城區(qū),依稀還保留著以往的模樣,在這一磚一瓦間,傳承著一代又一代的雁城風(fēng)味。

  衡陽(yáng)位于湖南省中南部,地處在蜿蜒千里的湘江中游、五岳獨(dú)秀的南岳衡山之南,自古以來就是人杰地靈之勝地,是湖湘文化的重要發(fā)源地和涵養(yǎng)地,相傳“北雁南飛,至此歇翅;”,故又雅稱“雁城”。

  雁城人對(duì)早餐有自己的約定。

  天剛蒙蒙亮,大街小巷就被團(tuán)團(tuán)熱氣籠罩,店家在家門口擺放桌椅,準(zhǔn)備迎接第一批入店的客人。作為土生土長(zhǎng)的雁城人,“紫竹林”的風(fēng)味是記憶里激發(fā)味蕾最好的“誘因”。

  紫竹林——雁城的老字號(hào)早餐店,店鋪的規(guī)模不大,早早的店門口就已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。“老板,一碗鹵粉加個(gè)蛋。”秘制的鹵汁澆入米粉之上,淋上一層熱辣辣的辣椒油,香味瞬間撲鼻而來,加上幾;ㄉ祝錾仙倭渴[花,配上一個(gè)Q彈可口的鹵蛋,開吃前將米粉與鹵汁充分?jǐn)嚢,讓米粉根根入味?ldquo;嗦拉嗦拉”用不了五分鐘,粉碗便已見底。時(shí)日漸長(zhǎng),雁城人早已養(yǎng)成早上吃上一碗鹵粉的習(xí)慣。

  雁城人對(duì)風(fēng)味有自己的見解。

  李記老字號(hào)臭豆腐是朋友推薦的,但一向沒得閑暇時(shí)間,所以就耽擱了許久。如今好容易有會(huì)兒閑暇時(shí)光,約上三兩老友,趕赴“舌尖上的中國(guó)”推薦的李記老字號(hào)臭豆腐,享受“浮生偷得半日閑”的清閑旅途。

  李記老字號(hào)的地理位置較偏,位于雁城進(jìn)步巷的巷尾處,但“酒香不怕巷子深”,遠(yuǎn)在巷口就能嗅到臭豆腐的獨(dú)特風(fēng)味。李記老字號(hào)的店面不大,店內(nèi)只擺放著兩三張桌椅,店門口卻站滿了等號(hào)的吃貨們。店員們用極其熟練的身手,慰藉著早已垂涎三尺的游客們,黑黢黢的豆腐,瀝干油水,用半米長(zhǎng)的筷子夾入碗中,在豆腐正中間撕開一小口,加入特制的辣椒醬,澆上一勺蒜汁,配上一小碟酸蘿卜;一口咬上,豆腐的外焦里嫩,包裹著汁水四濺,蘊(yùn)藏其中的辣椒醬刺激著舌尖,瞬間引爆你的味蕾,辣的客官們是滿頭大汗;此時(shí)的你定會(huì)忘卻臭豆腐的刺鼻之“臭”,只留存滿嘴的鮮香四溢,最后再飲上一碗清香四溢的綠豆甜湯解辣,豈不快哉。

  如今我身在鵬城,卻依舊惦記雁城的風(fēng)味。每年春節(jié),我都會(huì)用一張藍(lán)色的火車票告慰奔波一年的自己;每當(dāng)下了火車,吸著凌人的冷空氣,除了熟悉依舊的雁城美食,更甚人心的是那溫馨猶在的笑臉相迎。

  不食人間煙火,只貪雁城風(fēng)情。

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