味蕾上的故鄉(xiāng)日記

　　“老板，請上一碟霉豆腐!”年關將至，回到家鄉(xiāng)的縣城下館子，總不忘點完菜交待那么一句。

　　時令已至寒冬，忙碌了一個秋天的農婦們也不停歇，家家戶戶洗用具、泡豆子，雖然說如今自家磨黃豆做豆腐已是鮮見，但是做霉豆腐的習慣卻從未丟失。將白白得豆腐切成四方粒裝好，覆上稻草霉它幾日，霉好后敷之以紅曲、辣椒粉、細鹽，裝在罐中，再倒入少許白酒，倒入一些油(其中茶油為佳)，密封保存，幾日后便可食用。學生時代每逢“三荒五月”，母親總要裝上一小罐霉豆腐，那就是住校同學最好的下飯菜了。

　　打從記事起，霉豆腐就是家里餐桌的“�？汀�，霉豆腐香中帶甘，是我最愛。霉豆腐中的“湯飲子”則更美味，拌在大米飯中，無須別的菜便可吃它個兩大碗;而用那“湯飲子”與雞蛋一起調勻蒸出的雞蛋羹，則更是別有一番風味在舌頭。

　　歲月流逝，我們都在慢慢長大，那漸離漸遠的故鄉(xiāng)喲，每當年關將至，那些特有的“年味”，都會用它們特有的香味與色澤，來守侯著歸家的游子，那一小罐紅紅的色澤鮮艷的霉豆腐喲，也總讓在外游子們“相思”良久，如若讓人捎上一小罐，吃上那么幾天，便覺得自己回到了家鄉(xiāng)，回到了那片自己成長的故土，一切熟悉依然、親切依舊。用筷子夾一粒噴香的霉豆腐送到嘴里，再用舌頭抿一抿雙唇，那個美呀，一定會“喉”得那些個游子直流口水。我想，這不是一般的佳肴，是用慈愛釀出的人間美味，霉豆腐含在口中，腦中卻有母親那忙碌的身影，有家的味道!

　　在外嘗遍山珍，也不及吃到家鄉(xiāng)的霉豆腐來得有幸福感，同樣的霉豆腐，不是來自自己的故鄉(xiāng)，卻總也覺得不是這個味，我想，那只是因為這小小的豆腐粒中少了點什么味吧?少了點什么味呢?后來才知道，我們的味蕾也是誠實戀家的孩子，味蕾上的故鄉(xiāng)才是游子真正的心聲吧，只要細細一口，滿口鄉(xiāng)土、滿腦子母親忙碌的身影，忽地就占據(jù)了我們的所有!

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