熬糖稀的散文

　　對(duì)于普通人家來(lái)說(shuō)，生活就是一種適應(yīng)，或者說(shuō)是一種變通，而不是選擇。

　　小時(shí)候，家里只有父親一個(gè)人上班，人口多，日子過(guò)的十分拮據(jù)，經(jīng)常是以玉米面、小米等粗糧果腹，平時(shí)偶而吃頓白面饅頭也算改善生活了。白糖紅糖對(duì)于我家而言是很珍貴的東西，之所以說(shuō)珍貴，是沒(méi)有錢(qián)去買，另外當(dāng)時(shí)食糖屬于計(jì)劃供應(yīng)商品，有錢(qián)也不一定能買得到，平時(shí)家里想吃點(diǎn)甜味，多數(shù)時(shí)候只好用糖精代替了。

　　所以，糖這種最能代表“甜”概念的東西對(duì)于孩子們是極有誘惑力的。凡是有些甜味的東西，孩子們幾乎都嘗過(guò)。

　　記得小時(shí)候嚼過(guò)玉米桿。秋天，玉米剛出穗，玉米棒子還嫩，不能吃，為了解饞，孩子們就上田里扯上幾根玉米桿，將葉子薅掉，黃綠的玉米桿閃著亮光，散發(fā)著縷縷的清香，掰下一節(jié)，放在嘴里嚼，有一股淡淡的甜味，雖然不能和甘蔗相比，但那時(shí)候?qū)τ谖覀儊?lái)說(shuō)也是一種難得的美味。除了玉米桿，我們上山挖過(guò)甘草，摘過(guò)奶瓜瓜，摘過(guò)沙棘，從大自然中尋找自己的美食。

　　在那個(gè)物質(zhì)極度匱乏的年代，為了讓生活有點(diǎn)“甜蜜”味道，人們發(fā)揮了極大的主觀能動(dòng)性的，熬糖稀便是適應(yīng)那種沒(méi)有“味道”的生活方式之一。

　　過(guò)年的時(shí)候，家家都要吃餃子，北方人一般吃羊肉胡蘿卜餡的。進(jìn)入臘月，家都要先準(zhǔn)備好胡蘿卜絲團(tuán)子，放在涼房?jī)銎饋?lái)，過(guò)年的時(shí)候包餃子用。做胡蘿卜絲團(tuán)子要先把胡蘿卜搓成絲，下鍋煮一陣，然后撈出來(lái)，攥成一個(gè)個(gè)圓團(tuán)，放在外邊凍結(jié)實(shí)就好了。一般人家過(guò)年都得做十多個(gè)這樣的團(tuán)子，正月里吃餃子差不多就夠了。

　　煮完胡蘿卜的水家家都不舍得倒，拿它來(lái)熬糖稀。要說(shuō)我們老祖先真是有創(chuàng)造性，也不知道是那位聰明的先人發(fā)現(xiàn)煮胡蘿卜的水里邊有糖份，經(jīng)過(guò)熬制，可以提煉出一種濃稠的糖汁，在我們當(dāng)?shù)亟刑窍　?/p>

　　熬糖稀是孩子們一年一度盼望的重要工作。

　　記得那時(shí)候每逢母親做胡蘿卜團(tuán)子的時(shí)候，我們幾個(gè)孩子就圍在鍋邊，眼巴巴地看著母親煮蘿卜絲，希望那黃澄澄的蘿卜絲快點(diǎn)熟，早點(diǎn)出鍋，好讓我們熬糖稀。一大鍋蘿卜絲冒著熱汽，母親一手拉著風(fēng)箱，一手用鏟子攪動(dòng)，不慌不忙的，有時(shí)會(huì)蓋上鍋蓋悶一會(huì)，全然不理會(huì)我們急迫的心情，這種等待真是讓人難熬，雖然只有幾分鐘，但我們卻感到時(shí)間過(guò)得那樣的慢。

　　終于蘿卜絲煮熟了，母親撈出來(lái)后，就去做團(tuán)子去了，鍋里剩下半鍋煮完蘿卜的水，這種顏色微黃的水就是熬糖稀的原料了。

　　熬糖稀的時(shí)候，先用大火熬，讓水份蒸發(fā)，這需要幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間。我們兄妹坐在灶前，輪著拉風(fēng)箱，任灶堂里的煙火熏得眼淚汪汪，但是一想到再過(guò)幾小時(shí)糖稀就熬成了，可以吃到那誘人的美味了，什么煙熏火燎也就顧不上了。就這樣一邊拉著風(fēng)箱，一邊不停地看著鍋，仿佛鍋里邊裝的不是糖水，而是一個(gè)期盼已久的愿望，我們正在為實(shí)現(xiàn)這個(gè)美好的愿望而不辭辛苦地忙活著。拉一會(huì)火，揭開(kāi)鍋蓋看一看，可是熬來(lái)熬去總覺(jué)得水還是那么多，只好繼續(xù)加煤拉火，經(jīng)過(guò)小半天的煎熬，鍋里的糖水終于少了，而且也濃了，拿筷子伸進(jìn)鍋里蘸一點(diǎn)嘗一下，已經(jīng)有了重重的甜味了，這個(gè)時(shí)候就可以從把它從大鍋倒到小鍋里，放地爐子上慢慢地繼續(xù)熬了，因?yàn)樵诖箦伬锇疽粊?lái)要人拉火，還費(fèi)煤，二來(lái)火候來(lái)不好把握，放在爐子上熬就省人省事了。

　　這樣大鍋小鍋地經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的熬制，一鍋水終于蒸發(fā)完了，最后只剩下粘稠狀，黑呼呼的的糖稀了，用筷子一挑，可以拉出紅紅的亮晶晶的糖絲來(lái)，極像現(xiàn)在的止咳糖漿，放在嘴里舔一舔，那味道真是非常的美，從舌尖一直甜到心底。這一碗經(jīng)過(guò)精心熬制的糖稀是那個(gè)年代家里唯一花錢(qián)就能得到的“糖料”，對(duì)于常年吃不上糖的孩子來(lái)說(shuō)真是難得的美味。

　　吃飯的時(shí)候，母親從碗里盛出一點(diǎn)來(lái)，孩子們蘸饅頭吃，或者是喝粥的時(shí)候放一小勺，給平淡寡味的生活中增添一點(diǎn)甜蜜的味道，雖然那一點(diǎn)甜味對(duì)于清苦的生活只是一種點(diǎn)綴，但還是讓我們感到了生活的美好。

　　幾十年過(guò)去了，人們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，吃糖對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)早已不是什么奢望了，沒(méi)有人家熬糖稀了，但是小時(shí)候熬糖稀的情景卻會(huì)時(shí)時(shí)出現(xiàn)在我的腦海中，讓我想起那難忘的艱苦歲月，更加珍惜今天美好甜蜜的幸福生活。

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