吃的日子的散文

　　一

　　很思念當初那段在老區(qū)的日子——倒不是因為那里的工作多么舒適，生活多么優(yōu)雅。

　　來到新區(qū)已經(jīng)半年有余，每每吃飯之時，心中不免愁苦。看著食堂中那些菜，總覺得提不起胃口，有一種厭惡的感覺。

　　食堂中的菜，不僅難吃而且還貴，平常一個燉茄子炒辣椒便要四五元錢，更不用說那奢侈的水煮肉片之類了！而那水煮肉片之類不僅貴而且清淡沒有滋味，真跟水煮一般。至于那些蘿卜白菜之類，更是吃得不知所味！

　　因此，很懷念那段老區(qū)的日子。畢竟那里有可口的飯菜，包括我魂牽夢繞的肉末粉條。在那里，每當吃飯將近之時，肚中就會有莫名的異響，口水也不知不覺咽了許多。工作一經(jīng)結束，便會匆匆揣上鈔票，直奔門外……

　　飯店的菜不僅便宜實惠，而且可口。

　　飯店的老板是個大胖子，個子高高的，是個方形臉，有一個甕一般的大肚子。就憑他的大肚子一看就知道他是個愛吃的主，不然怎會長成如此洋相。而老板娘，則截然相反，瘦小的身軀，怎么看也覺得與此飯店很不協(xié)調(diào)。小兩口倒很和氣，也很熱情，加上飯菜可口，因此生意特火。鑒于此，想要吃上這頓飯，更需要時間的煎熬——等。于是乎，更撩起了我的欲望——貪婪地望著廚房的那個小門！

　　“來了！家常豆腐、腐竹炒肉、肉末粉條……”聽到吆呵聲。此刻，我的心蠢蠢欲動。然而，老板娘不慌不忙地將三樣菜倒入方面袋中。我心急火燎遞錢過去，飛奔著跑回單位（無奈，畢竟是我們合伙的飯菜，不然我就就地正法了�。�。

　　不等我發(fā)話，桌子椅子早已就緒。打開那熱騰騰的飄著香味的菜，我的眼“紅”了，迅速地摸了個饅頭，便吃了起來。

　　家常豆腐是經(jīng)過油炸之后，涼兩三小時于廚房之中，待其油滓流盡，拌以蔥花胡蘿卜調(diào)料，加以少許水，干炒而成。吃起來口感韌性，耐嚼且不油膩，而且?guī)в薪z絲麻辣之滋。至于腐竹炒肉更是可口，往往是三個菜中最先見底的。它吃起勁忉柔韌且?guī)в薪z絲肉香，肉美而青膩。而那最為可口的，非肉末粉條莫屬了！粉條是選用東北特有的寬粉條，它不僅寬，而且具有彈性且不宜斷。做前將它泡在水中半天，然后空干了水分，倒入鍋中，加適當?shù)幕ㄉ�油，爆以蔥花，添上調(diào)料，將精選的肉絲拌以鍋中須臾，后添上醬油與鍋中片刻。然后加入粉條輕攪，加上少許的水，待火候恰當時取出——一道柔嫩、細膩、潤滑的菜完成了！

　　肉末粉條是我們最愛吃的菜，也是我們的“家常便菜”，它百吃而不厭，令人回味無窮。記得班中一位女同志，在調(diào)走之前，不僅謂談：我走后，何時才能再吃上一頓味美可口的肉末粉條呢！那時我只覺得好笑，如今看來，還真是那么回事！

　　二

　　從358到569，從三羊到新悅，從聚全得到老四川，從劉師傅拉面到馬師傅羊湯。什么肉夾饃、灌湯包、西安老火燒、博山肉燒餅、東北大餅等等。高檔點的碧水粥店，低級點的路邊小炒。在620不到200米的馬路上各色小吃飯店應有盡有，仿佛是一個濃縮版的舌尖上的中國。

　　是什么造就了如此繁榮的美食一條街呢？讓我們細看。它面對萊鋼醫(yī)院，左是芙蓉家園、職工宿舍，右有萊鋼三中，后捱煉鐵廠、燒結廠、熱電廠，又是五天一次的農(nóng)貿(mào)市場集散地。在這里有工人、農(nóng)民、學生，又有醫(yī)生、老師、干部。各種人物都會在這里駐一駐，嘗一嘗。這得天獨厚的地理位置與人脈網(wǎng)絡，注定這里是一個不錯的美食世界。

　　從一參加工作到現(xiàn)在，不知不覺已游走在這世界八年之久。看慣了來來回回的人們，吃遍了一道道的美味佳肴。最使我憧憬的不是那大酒大肉，不是那鳥飛魚瘦，而是簡簡單單，稀松平常的美味小炒。只需一棵蔥花，兩根姜絲，三片菜葉的老廚白菜，或是片狀的五花肉炒出來鮮黃筋道的腐竹炒肉，或是寬寬的而又彈性十足的東北特色大拉皮，又或是什么也不放、什么也不加的紅燒茄子等等。這些小菜曾留給過我們許多美好的回憶。

　　每當我憶起某女同志在臨走之時對肉末粉條的依依不舍酸溜溜之姿態(tài)，我就會忍俊不禁。那迷失的眼神，那落寞的神態(tài)，那后悔的表情，仿佛天生一個出色的悲劇演員。罷了!最后還是我們哥幾個點了滿滿一桌子“舌尖上的美味”，故事才由悲劇變成了喜劇。

　　在由老區(qū)到新區(qū)借調(diào)的日子里，那是我最痛苦的時光。食堂的菜不僅貴而且難吃——就像學生時代的大鍋菜一樣索然無味。肉炒得不僅少而且不熟，青菜帶著澀味而且太咸，涼菜帶著豆腥味，熟食的油性又太大，每一道菜都令人難以下咽。還好在那呆的時間不是太長。

　　在我回老區(qū)第一天，要同事給我捎我最愛吃的蔥燒豆腐，才知道我們最愛吃的那家湖北餐館已經(jīng)搬走了多時，我的心情還因此沉痛了好幾星期�，F(xiàn)在想起來還覺得惋惜。

　　后來那家餐館又換成了東北的一家人，做的菜的味道也大不一樣，各有各的特色。說起他做的菜來我最愛吃的還是白菜燉粉條，比如鐵鍋鯰魚、麻辣炒雞、辣椒炒肉、腐竹芹菜做得也很不錯。每次中午吃飯之時，總是約上三三兩兩的同事，點上一個或幾個小菜，既不貴吃得又舒心，叫人十分愜意，有種幸福之感。

　　是��！菜雖然不貴，我們卻嘗出了美味；錢雖然花得不多，我們卻吃出了感情。也許我們該叫這“舌尖上的幸�！卑桑�

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