老家的蜂窩散文

　　要說起好吃的蘑菇,那我的老家可有很多種，比如說雞腿蘑、土蓋兒蘑、小黃蘑、柳樹蘑、蜂窩蘑等等，那是炒、炸、煎、燉、醬、煲湯，怎么吃都是營養(yǎng)豐富，味道鮮美，回味無窮。但是要說最好吃的蘑菇，那可就要數(shù)蜂窩蘑了。蜂窩蘑學名羊肚菌又稱羊肚蘑、陽雀菌等，是世界公認的一種珍稀名貴的食、藥用菌，屬于“蘑菇皇后”，在歐洲被公認為是僅次于塊菌的美味食用菌。野生蜂窩蘑資源十分有限，而且它的生長周期很短，只有一個月左右。聽說老家以前大片的楊樹林現(xiàn)在已所剩無幾，所以老家的蜂窩蘑幾乎也見不到了。我十二、三歲離開老家，也就再沒有采過蘑菇，也就有很多年沒有吃到那風味獨特、肉嫩鮮香的蜂窩蘑了......

　　記得當時我還只是七、八歲的小孩子，就開始自己到我家房前屋后的小樹林里去采蘑菇了。蜂窩蘑是僅僅在五月中旬到六月中旬左右的一個月時間采得到，也是老家一年當中最先長出的蘑菇。因為蜂窩蘑幾乎都是灰褐色(也有少量乳白色)，并且生長在草叢里或厚的落葉低下，窩孔里常有點兒土，所以就更不易被人發(fā)現(xiàn)了。但是我有采蜂窩蘑的小竅門，就是在這期間，每當剛剛下過雨，還沒等太陽出來，我就獨自去小樹林里采蘑菇了。一是這時沒有其他人出來采蘑菇；二是雨前就長出草叢和落葉的蘑菇，會被雨水沖洗得非常干凈，特別光澤鮮亮易于辨認，再有雨前沒有長出草叢和落葉的蘑菇會被雨水澆洗而冒出頭來。所以當時在那個時節(jié)一下雨，每次剛剛雨停，我就拿著塑料包裝袋去采蘑菇了。

　　臨去的小路上還是濕濕的，有時甚至是泥濘的，但空氣象是被濾過的一樣，特別的清新。等到了蓊蓊郁郁的小樹林里，一股花草的芳香和楊樹葉的馨香撲鼻而來，這時你再吸一口那更加清新而且甜潤，充滿著大自然芬芳的空氣，真的沁人心脾，讓人的精神為之一振。抬眼望去，林里除了有幾只小鳥自由地飛來飛去，果然沒有其他的人。偶爾一兩次只是碰見放羊的老爺爺坐在一塊石頭上，一群山羊在歡快地、盡情地吃著新鮮的嫩草。此時花草和楊樹葉還是濕漉漉的，掛滿了露水，不一會兒褲腳兒就都濕了，有時鞋也滿是泥土。但與得到的收獲比，這點就不算什么了。我正低頭向前尋找，突然，眼前一亮，在小樹林邊不遠處的草叢里冒出一個拇指般大小，乳白色外部有蜂窩孔狀的，像一朵含苞欲放的花蕾的蜂窩蘑，躍入眼簾。蜂窩蘑長得不像其它蘑菇一樣有美麗的像小傘、像草帽一樣的菌蓋，它的窩孔都包在菌柄上，不過也顯得它更加的俏皮可愛。我趕忙快步走上前去，按照以往的經驗，輕輕掐住它的根部，拇指和食指輕輕用力，就把它采摘下來了，一點都沒有破壞它那嫩嫩的俏皮可愛的小模樣，然后再小心翼翼地放入袋中。否則稍不小心，手輕輕一碰，或者是采摘時，手握的位置不對，蜂窩蘑的窩孔就會破碎，菌柄就會斷裂，它也就不再完整，不再可愛。我知道蘑菇兄弟也愛湊熱鬧，經常幾個或一堆兒湊在一起，也許它們也怕孤單吧。所以我的眼睛不停地四下張望，呵呵，不遠處的草堆兒里又有兩個大個兒的灰褐色蜂窩蘑，要不是剛剛下過雨，把蘑菇沖洗的很干凈鮮亮，還真是不易看到呢。然后繼續(xù)尋找。沒有發(fā)現(xiàn)目標，就接著往前走。呀！快看，前面有一小片光澤鮮亮、玲瓏可愛的蜂窩蘑呢，它們東一株，西一簇的，爭先恐后地從草叢根下鉆出。我彎下腰，小心翼翼地采摘著這一顆顆可愛蜂窩蘑。看著袋子慢慢的鼓起來，我有很大的滿足感。這一片采完了，就再去尋找。采著采著，又有新的驚喜，瞧遠方不遠處草皮里冒出一個大個兒的蘑菇頭，忙走進扒開一看，簡直就是對視覺的一種沖擊，一大堆散發(fā)著濃郁幽香的鮮嫩蜂窩蘑藏在那，像雨后的春筍婷婷玉立。不大一會兒的工夫，一小袋就裝滿了，我也不貪心，不再采了，拎著滿滿一袋的蜂窩蘑，高高興興地回家了�，F(xiàn)在我覺得采蘑菇采得更多的是一種心情，是一種享受，是一種收獲，是一種快樂！

　　還記得那次，我采完蜂窩蘑剛剛回到家，忽然看見姥姥來我們家了。我有幾個月沒有見到姥姥了，很是想念她，所以一下就撲到姥姥的懷里，和她親熱起來。中午媽媽到園子里挖了幾個剛剛有小雞蛋那樣大小的土豆，它的皮用手輕一揉就掉了，然后媽媽把土豆切成了薄片，和蜂窩蘑一起炒了。哇！媽媽把做好的蜂窩蘑炒土豆片往桌上一端，一股獨特的香味鉆進鼻孔。我趕忙給姥姥夾蘑菇，當時姥姥都六十來歲了，牙齒都不是很好了。但是吃著鮮嫩的蜂窩蘑，姥姥連連點頭說蜂窩蘑肉頭頭的，嚼起來像肉一樣香，那種鮮香從未嘗過。我覺得蜂窩蘑肉質肥嫩、鮮美可口，它的香是清清雅雅的，像是將林中所有的香氣都置于一身，一種超凡脫俗的林中野味，讓你愛不釋口。你會越吃越香，香得讓你一輩子都不會忘記它的味道。我吃過野生的猴頭，它并沒有什么味道。可是我覺得蜂窩蘑堪稱美味絕倫，它才稱得上是真正的山珍。

　　大概在六月中旬，蜂窩蘑就消失了，緊接著其他的蘑菇——雞腿蘑、土蓋兒蘑、小黃蘑就一起長出來了�？墒乾F(xiàn)在老家的楊樹林幾乎都沒有了，雖然國家早就提倡退耕還林，可是種過地的樹林要很多年之后才能像“原始”的樹林那樣長出蘑菇，真是太可惜了。好懷念小時侯的那些楊樹林，懷念樹林里的各種蘑菇，特別是那風味獨特、肉嫩鮮香、營養(yǎng)豐富的蜂窩蘑......

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