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做菜心得體會(huì)

時(shí)間:2023-01-28 12:08:16 心得體會(huì) 投訴 投稿

做菜心得體會(huì)15篇

  當(dāng)我們受到啟發(fā),對(duì)生活有了新的感悟時(shí),馬上將其記錄下來(lái),這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。那么心得體會(huì)怎么寫(xiě)才恰當(dāng)呢?下面是小編為大家整理的做菜心得體會(huì),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

做菜心得體會(huì)15篇

做菜心得體會(huì)1

  今天本少女要做一道驚天地泣鬼神宇宙無(wú)敵超級(jí)好吃的菜——土豆絲。

  打開(kāi)冰箱門(mén),我拿出了兩個(gè)“灰頭土臉”的土豆。擰開(kāi)水龍頭,我嫌棄的把它們放到水龍頭下面,用力地搓著,恨不得把手指搓掉一層皮。我左手拿著刮皮器,右手拿著土豆,隨手的動(dòng)作,一片一片的土豆皮被我削了下來(lái)。削完皮的土豆是淡黃色的,比沒(méi)削皮時(shí)漂亮了不少。

  我拿出砧板,把兩個(gè)土豆放了上去。經(jīng)過(guò)商量之后,媽媽決定讓我和她各切一個(gè)土豆,看看誰(shuí)切的好,年齡小的優(yōu)先。我沾沾自喜:哈,等你看了本少女的刀功之后,你就等著無(wú)地自容吧。我得意的拿出土豆,把它橫著放在砧板上,手指內(nèi)扣按住了土豆。菜刀貼著指節(jié),慢慢的切了下去,生怕切到了手。三四秒之后,一片厚度約三毫米的土豆片兒被我切了下來(lái)。按照這個(gè)厚度和速度,我切完整個(gè)土豆用了整整5分鐘,老媽打趣兒:要是你來(lái)做菜,我非得餓死在半路上不可。我把切好的'土豆片兒斜斜的鋪在砧板上,用菜刀慢慢地切成絲。盡管我切得慢吞吞的,切出來(lái)的土豆絲也不是很細(xì),但是我的自我感覺(jué)仍然很好。下面就輪到老媽來(lái)切了,老媽在刀功和我比快了不知多少倍,而且切的片也比我薄,媽媽切的絲差不多,三根合起來(lái)才等于我一根的粗細(xì)呢!嘖嘖嘖,打臉來(lái)的太快,我根本無(wú)地自容!

  媽媽告訴我:“切好的土豆絲要用水泡著,不然就會(huì)變色,變色之后就不好看了。”做完這些,把輔料辣椒和蒜一起切了。

  接下來(lái)就是重頭戲:炒菜了。媽媽先讓我試了一下她平時(shí)炒菜的鍋,看看我能不能端起來(lái),結(jié)果很悲催的發(fā)現(xiàn)我竟然兩只手都沒(méi)辦法把那個(gè)鍋抬起來(lái)。于是媽媽只好給了我一個(gè)另一個(gè)很小的不粘鍋。

  開(kāi)火的時(shí)候我搗騰了好一會(huì)兒才把火打開(kāi)。把辣椒放進(jìn)去之后,媽媽說(shuō)要把辣椒炸的脆脆的,再把土豆絲放進(jìn)去。該放土豆絲了,我先把盤(pán)子里的水給倒掉,再把盤(pán)子里的土豆絲輕輕的掃到了鍋里。我用飯勺把土豆絲兒在鍋里翻炒著,這里翻一下,那里翻一下。盡管我已經(jīng)很努力的在翻了,可還是有一部分土豆絲兒糊了。媽媽說(shuō):“幸好你用的是不粘鍋,你要是用的平常我用的那個(gè)鍋呀,早就把土豆絲兒粘在鍋上,扒都扒不下來(lái)了!”“嘿嘿嘿!蔽也缓靡馑嫉匦α。土豆絲炒的半熟的時(shí)候我放了一點(diǎn)點(diǎn)鹽和味精,我學(xué)著媽媽又放了一些蠔油在土豆絲兒里,用鍋鏟使勁地翻炒著土豆絲,可是我發(fā)現(xiàn)蠔油好像不能完全化開(kāi)。媽媽也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題,向我提議:“可以放一些水在鍋里,這樣的話(huà)蠔油就會(huì)容易化開(kāi)一些!蔽易駨膵寢屵@位老廚神的意見(jiàn),又放了一些水進(jìn)去,炒了炒,蠔油果然化開(kāi)了。炒了一會(huì)兒,土豆絲的香味漸漸散發(fā)了出來(lái)。我覺(jué)得差不多,于是就把火關(guān)掉,拿出一個(gè)盤(pán)子,把土豆絲倒進(jìn)了盤(pán)子里。

  就這樣,一盤(pán)香噴噴的土豆絲兒出爐了!我嘗了一口,簡(jiǎn)直是人間美味!我下次我還要做!

做菜心得體會(huì)2

  人的一生中會(huì)經(jīng)歷許許多多不同的事情,其中不乏是你的第一次,如第一次爬山、第一次騎自行車(chē)、第一次游泳……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜,因?yàn)閷?duì)我來(lái)說(shuō)是一次難得的生活經(jīng)歷,也蘊(yùn)含特別的意義!

  那一天風(fēng)和日麗、陽(yáng)光明媚,都處一片鳥(niǎo)語(yǔ)花香。我此刻的心情也特別激動(dòng),因?yàn)榻裉焓俏夷棠痰纳,我要親手為奶奶做上一兩道菜,獻(xiàn)上這特別的生日禮物,并大聲對(duì)奶奶說(shuō):“奶奶,我愛(ài)你,祝你生日快樂(lè)!”

  為此我也精心準(zhǔn)備過(guò),也向我的“廚神”媽媽討教一番,伊然一副胸有成竹的樣子。說(shuō)干就干,先做什么呢?我思索一下,先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里,學(xué)著媽媽的樣子,一根一根把小白菜拿起來(lái)和著水龍頭的水,有條不紊地洗了起來(lái)。之前媽媽特別交代過(guò),白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土,要反復(fù)沖洗才能清洗干凈,正因?yàn)橛辛诉@種經(jīng)驗(yàn),很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了,我不禁長(zhǎng)長(zhǎng)地吁了一口氣……。

  接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備,怎么干,我看著那活蹦亂跳的'鮮蝦,眉頭緊鎖卻不知如何處理,嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,換來(lái)的卻是刺骨的疼痛,“啊,好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉,那蝦刺深深地刺痛了我。正當(dāng)我茫然不知所措時(shí),媽媽走了過(guò)來(lái),對(duì)我說(shuō):“抓蝦要講究技巧,不能蠻干,要抓蝦背避開(kāi)蝦頭的刺,因?yàn)槟阕ノr頭前面,蝦一受驚那刺就會(huì)刺著你,要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下,我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng),現(xiàn)在是“萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。

  正因?yàn)橛袐寢屧谂,我覺(jué)得信心滿(mǎn)滿(mǎn)的,于是打火下鍋,把油倒進(jìn)去,“噼嚦啪啦”響過(guò)不停,那熱油濺起來(lái),濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽?zhuān)瑡寢屨f(shuō):“孩子,不要心急放油,先等鍋剩余水分干了,才放油!庇辛藡寢尩墓膭(lì),一步一步地按部就班,下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦,經(jīng)一事長(zhǎng)一智,有了先前的教訓(xùn),下油、放蝦,待油把蝦炸透再撈起來(lái),把多余的'油份倒開(kāi),再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末,總算大功告成了。我看著自己的作品,竟有些自戀了!剩下的菜式,當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。

  很快全部菜都弄好了,我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜,不停地表?yè)P(yáng)我說(shuō):“非常捧,這是我這輩子吃過(guò)的最好吃的菜!”我也嘗了一口,那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿,不由皺了眉,爸爸媽媽也嘗了一口,也同樣給予了我鼓勵(lì)。雖然不是太完美,但讓我收獲了滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福!

  這就是我第一次炒菜的經(jīng)歷,讓我覺(jué)得既幸福,而又快樂(lè)!讓我明白做人做事,要一步一腳印,按部就班地進(jìn)行,只有打好基礎(chǔ),才能收獲成功!

做菜心得體會(huì)3

  各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中,在XXX老師的講課中,還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中,在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

  經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師報(bào)怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

  第一,首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發(fā)展、創(chuàng)新,F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能,補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無(wú)止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì),失敗著買(mǎi)單。

  第二,我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的.廚藝、過(guò)硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過(guò)程中,一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜,哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),不要礙面子,那樣吃虧的就是你,再有為了進(jìn)步自身,應(yīng)經(jīng)常參加各種專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

  第三,說(shuō)一說(shuō)廚德,在我們餐飲業(yè),尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),一年年的進(jìn)步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威看,才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,在酒店工作故意浪費(fèi),甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,只因他們目光短淺,而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

  第四,學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話(huà)說(shuō),“三百六十行,行行出狀元”,但想當(dāng)“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業(yè)做出成績(jī),成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),發(fā)奮圖強(qiáng),有認(rèn)真鉆研的精神,必須要樹(shù)立干一行,愛(ài)一行的態(tài)度,把自身的專(zhuān)業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精,達(dá)到唯我所用的目的,F(xiàn)在具我所知,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒(méi)有恒勁,吃不了苦,受點(diǎn)打擊挫折后,對(duì)廚師行業(yè)失往信心;蚴菦](méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境,活到老學(xué)到老。

  第五,廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問(wèn):“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎,而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,相互交流信息與想法,相互交換意見(jiàn)。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,了解下面人的想法,向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意, 不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則,為人師表,努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí),在下屬中樹(shù)立自身的威看,要言而有信,不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝,交流感情,切不可高傲自大。

  總而言之,廚師要想在廚界有所為,必須有創(chuàng)新意識(shí),且努力勤奮學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí),使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng),講究廚藝廚德,使自身在廚師生涯里有所作為,才有發(fā)展,從廚道路才會(huì)越走越。

做菜心得體會(huì)4

  今天我?guī)蛬寢屪鲲,我迫不急待地去做,可剛走近一步油就濺到了我的身上,“呀!好疼。”我大叫起來(lái),媽媽走過(guò)來(lái)說(shuō):“要小心點(diǎn)別燙傷了,我來(lái)教你炒花生米吧!蔽腋吲d的一蹦三尺高。媽媽問(wèn)我:“你知道怎么炒花生米嗎?”我信心十足的回答媽媽?zhuān)骸翱隙ㄊ窍劝延偷瑰伬锏扔蜔岷蠓湃牖ㄉ追!比f(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到媽媽說(shuō)我第一步就錯(cuò)了,我很難過(guò)。媽媽說(shuō):“炒花生米是不能用熱油炒的,需要用涼油不停的翻炒,要不然花生米外面會(huì)炒糊的,吃起來(lái)很苦!庇谑俏揖桶凑諎寢尳痰.方法來(lái)做,我不停的翻炒著鍋里的花生米,花生米像一個(gè)個(gè)淘氣的小寶寶在鍋里滾來(lái)滾去非常有趣?墒遣灰粫(huì)兒我的胳膊就抬不起來(lái)了,我想媽媽做飯?jiān)瓉?lái)是這么辛苦,我長(zhǎng)大后一定要孝敬媽媽。慢慢地花生米變了顏色,我撒上鹽攪拌了一下,一盤(pán)美味的花生米就出鍋了。

  吃著自已的勞動(dòng)城果我非常開(kāi)心!

做菜心得體會(huì)5

  時(shí)間如流水,稍縱即逝,實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了,在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣?huì)這個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)這段日子里,我無(wú)論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西,這些東西在書(shū)本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常謝謝他,是他把我培養(yǎng)出來(lái)的,不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工,我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法,想走不想干了但是我多次的告訴自身走了不要后悔,有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的一番話(huà)打醒了我,走了離開(kāi)了這里也不會(huì)每一件事都會(huì)順心。

  其次從學(xué)校走向社會(huì),首要面臨的問(wèn)題便是角色轉(zhuǎn)換的問(wèn)題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人,在思想的層面上,必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的.學(xué)習(xí)知識(shí),而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí),并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐,學(xué)生時(shí)代可以自身選擇交往的對(duì)象,而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的,而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì),并自覺(jué)的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。、

做菜心得體會(huì)6

  我親愛(ài)的爸爸媽媽非常疼愛(ài)我,平時(shí)什么都不讓我干,這樣下去,我什么時(shí)候才能長(zhǎng)大呢?要知道,學(xué)會(huì)承擔(dān),是我們成長(zhǎng)的“必修課”啊!于是,我常常和爸爸媽媽說(shuō):“愛(ài)我,就讓我學(xué)會(huì)承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì)。

  一個(gè)周末的傍晚,已經(jīng)六點(diǎn)多了,媽媽和爸爸還沒(méi)回家。由于中午我調(diào)皮吃得不多,爸媽這么晚還沒(méi)回來(lái),直把我餓得饑腸轆轆,著急地在屋子里直打轉(zhuǎn)。突然,我急中生智,大腦中靈光一閃:何不趁爸爸媽媽不在家親自動(dòng)手準(zhǔn)備幾道可口的飯菜呢?這樣,既解決了肚子的問(wèn)題,也會(huì)給爸媽一個(gè)驚喜,還可用此來(lái)證明我已經(jīng)長(zhǎng)大了!一舉多得,何樂(lè)而不為呢?

  從小到大,經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜,而我從小就是個(gè)“美食家”,喜歡經(jīng)常偷看菜譜,第一是滿(mǎn)足自己的“看覺(jué)”,第二是希望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡(jiǎn)單的菜的做法。爸爸媽媽?zhuān)乙呀?jīng)長(zhǎng)大了,我也要學(xué)會(huì)自己照顧自己,自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍。!

  說(shuō)干就干。我發(fā)現(xiàn)家里的冰箱里還有一些火腿腸、雞蛋、魚(yú)丸、青菜、西紅柿和水果等,原材料還算豐富。經(jīng)過(guò)一陣深思熟慮后,我決定做一道魚(yú)丸炒火腿、西紅柿炒雞蛋和水果拼盤(pán)。哈哈,第一道菜你沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧?

  先做魚(yú)丸炒火腿:首先將魚(yú)丸解凍,再小心翼翼地切成兩半,然后把火腿腸去皮切片,只是咱的刀工不熟練,切出來(lái)的'片片有厚有薄,不太均勻;然后剝一棵香蔥,洗干凈后,切成段,案板上有現(xiàn)成的姜片,一切準(zhǔn)備好后,我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時(shí)的樣子打開(kāi)天然氣的閥門(mén),打著火,開(kāi)始往炒鍋里淋油。我雖然看過(guò)很多怎樣炒菜的文章,但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù),算了,一勺吧。放完油后,隨著油溫的升高,只見(jiàn)油花“噼里啪啦”地真往外竄,我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過(guò)了一會(huì)兒,油不往外“蹦”了,我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里,又聽(tīng)得“刺啦”一聲響,蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺,嚇得我急忙退后一步,又連忙將魚(yú)丸和火腿片放入鍋中,炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢(shì)立刻減弱了許多。我松了一口氣,趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來(lái)覆去地炒,因?yàn)轸~(yú)丸和火腿腸本來(lái)就是咸的,就不用放鹽了,只是放了少許生抽和雞精,眼看著魚(yú)丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色,我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài),將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來(lái),吹了吹熱氣后,就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口,嗯,味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

  接下來(lái),我把炒鍋清洗干凈,炒起了西紅柿炒雞蛋,這回油沒(méi)“蹦”出來(lái),因?yàn)殄伬锔揪蜎](méi)有放油(匆忙中忘記了,呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里,只好糊里糊涂地炒了,我趕忙把西紅柿放在里面,放了些調(diào)料后炒了幾下,乘了出來(lái)。得,湊合著吃吧。

  隨后將梨、桃子、蘋(píng)果削皮去核,切成了小塊,做好了色彩鮮艷的水果拼盤(pán)。

  媽媽和爸爸回來(lái)后,聞見(jiàn)了飄香的菜味兒,親口品嘗了我做的菜后,直夸我長(zhǎng)大了,是個(gè)能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家,也不用擔(dān)心餓肚子啦!

  爸爸媽媽們,愛(ài)“我”就讓“我”承擔(dān)啊,只有這樣,我們才會(huì)成長(zhǎng),才會(huì)進(jìn)步!

做菜心得體會(huì)7

  一天中午,考了滿(mǎn)分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著:我考了滿(mǎn)分,媽媽會(huì)不會(huì)做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里,我不由得加快了腳步。

  終于回到了家,喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的,沒(méi)有我心中的美味佳肴,也沒(méi)有我那漂亮賢惠的媽媽?zhuān)o我心頭潑了一盆冷水。打開(kāi)電飯煲,我聞到一陣香噴噴的`飯香味。正準(zhǔn)備吃飯,菜呢?哦,媽媽不在家,沒(méi)有炒好菜。

  思考片刻,我果斷做出了決定:我自己來(lái)炒吧!這樣既可以試試我的手藝,也可以讓媽媽回來(lái)就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了,就做媽媽最?lèi)?ài)吃的“豆炒辣椒”吧。

  于是,我開(kāi)始找出豆子,洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈,放上菜板開(kāi)始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗(yàn)不足,拿起菜刀叮叮咚咚的亂切。切完后,就要開(kāi)始炒了。

  我先把爐灶打開(kāi),然后倒入少許油。過(guò)了一會(huì)兒,油燒開(kāi)了,“噼里啪啦”地響了起來(lái)。我把豆子倒進(jìn)鍋里,頓時(shí)發(fā)出一大聲響,嚇我一跳。冷靜下來(lái)后,我開(kāi)始把豆子翻炒均勻。過(guò)了一會(huì)兒,我又將辣椒倒進(jìn)去。

  然后,我放入少許鹽進(jìn)去,炒了一下子。又放入一點(diǎn)味精,為了更好吃,我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時(shí),我關(guān)掉爐灶,嘗了一下自己做的菜。味道還不錯(cuò),只是如果再加點(diǎn)鹽會(huì)更有味道。

  于是,我又打開(kāi)爐灶,再加了點(diǎn)鹽。熟了以后,我把菜盛入盤(pán)子里,再端到餐桌上,一盤(pán)菜就做好了。我拿起筷子,夾起一顆豆子送到嘴里,哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。

  我迫不及待地拿起了碗筷,盛上一碗飯,然后美美地吃了一頓。突然聽(tīng)見(jiàn)鑰匙開(kāi)鎖的聲音,一定是媽媽回來(lái)了,我要給她一個(gè)驚喜。

  媽媽走進(jìn)客廳,焦急地對(duì)我說(shuō):“哎呀,都這么晚了,我還沒(méi)做飯,你去泡面吃吧!”我故作神秘的說(shuō):“還吃泡面,根本不需要,你去廚房看看!

  媽媽走進(jìn)了廚房,霎時(shí)間,她那臉上寫(xiě)滿(mǎn)驚訝:“你做的?”我得意地回答:“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口:“不錯(cuò)!色香味俱全!比缓舐N起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。

  其實(shí),炒菜如人生,只要你用心地“炒”,并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”,你一定能“炒”出“美味”的人生。

做菜心得體會(huì)8

  在我很小的時(shí)候,我就想像爸爸媽媽一樣,在廚房里做出美味的佳肴,這是一件多么有趣的事情呀!我讓媽媽教我,可每一次媽媽的回答都只有一個(gè):你還太小,做不了菜的,再說(shuō)了,你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會(huì)想:不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚,做一道菜給你們瞧瞧。

  今天,我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿(mǎn)足了。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無(wú)阻的“通行證”,也就只能支持我了。

  于是,我打算做一道比較復(fù)雜的魚(yú)香茄子,我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。

  到了中午,戰(zhàn)斗拉開(kāi)了帷幕。我?guī)Ш脟,信心十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈,用小刀將茄子皮慢慢地削掉,削干凈,再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把,想要欣賞一下自己的刀工,可我一看卻傻了眼,這茄子有的比我的大拇指還粗,有的卻比我的'小手指還細(xì),有的和我的中指差不多,真是千姿百態(tài),我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說(shuō):“沒(méi)關(guān)系,一會(huì)兒下油一炸就好了,你這畢竟是第一次!甭(tīng)了媽媽的話(huà),我又重新鼓起信心,把切好的茄子放在了一個(gè)盆里,備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末,放在一個(gè)小盤(pán)子里備用。從冰箱里拿來(lái)了豆瓣醬和糖。

  材料備齊了以后,我把鍋放在爐子上,點(diǎn)上火,在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子,沒(méi)想到鍋里的油就濺了出來(lái),我情急之下,一把抓起鍋蓋,當(dāng)盾牌來(lái)使,我這才相安無(wú)事。我用鏟子將茄子翻炸。過(guò)了一會(huì),茄子炸透了,軟了以后,我用鏟子把茄子瀝干,盛到一個(gè)盤(pán)中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃,十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。

  接下來(lái),我又將鍋中留少許油,放入了豆瓣醬,炒出了紅油。加入了老抽,香醋,適量開(kāi)水,拌勻,又依次加入了少量白糖,鹽,蔥、姜、蒜末,炒出香味后,再放入炸好的茄子,這時(shí)我才想起來(lái)忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,加上水調(diào)開(kāi)后,連忙就倒入了鍋里,翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

  最后我將茄子盛在了一個(gè)盤(pán)子里,又把洗好的香菜切成小段,撒在了茄子上,使茄子平添了幾分色彩,終于完成了。我看著這一盤(pán)茄子,真是誘人極了。經(jīng)過(guò)媽媽的評(píng)審,認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放,高興得一蹦三尺高。

  這是我第一次做菜,圓滿(mǎn)成功!

做菜心得體會(huì)9

  每個(gè)人的人生中都會(huì)有許多難忘的、寶貴的第一次,他們象一個(gè)個(gè)永不磨滅的記號(hào)留在我們腦海中,我也有過(guò)第一次動(dòng)手做飯的有趣經(jīng)歷。

  那是一個(gè)平靜的星期天,已學(xué)習(xí)了一個(gè)星期的我剛睡懶覺(jué)起來(lái),我懶洋洋地伸著懶腰,打著哈欠,肚子餓的咕咕叫,媽媽又不在家,又沒(méi)給我留零花錢(qián),唉!看來(lái)我必須親自下廚了。

  說(shuō)干就干,我學(xué)著媽媽的樣子,系上圍裙,把菜放到洗菜池里,然后放上水洗菜。洗菜可不是一件簡(jiǎn)單的事,我洗了好長(zhǎng)時(shí)間才把菜洗干凈。我小心翼翼地拿起菜刀切土豆絲,因?yàn)橥炼故菆A的,一直在案板上滾來(lái)滾去,切的土豆絲也是粗的粗,細(xì)的細(xì),但總算是把它切成絲了。豆芽可比土豆好多了,至少不用切,只要洗干凈就行了。最后環(huán)節(jié)了——炒菜。

  我打開(kāi)抽油煙機(jī),開(kāi)了電磁爐,往炒鍋里添了點(diǎn)油,等油熱了把菜倒到炒鍋里就手拿鏟勺,有模有樣的炒起菜來(lái)。這個(gè)我是熟悉的,因?yàn)閶寢層袝r(shí)忙的時(shí)侯會(huì)讓我?guī)退鼣嚥恕?墒浅粗粗坏斡蜑R在我的手上,立刻火辣辣的`痛,我急忙跑到洗手間,往手上淋冷水才緩解了疼痛。哎呀,不好!菜要炒焦了,我急忙把關(guān)了電磁爐,還好土豆絲沒(méi)有“慘遭不幸”。做第二個(gè)炒豆芽菜時(shí),我吸取了前一次的教訓(xùn),很成功的把豆芽炒熟了,而且我聞著香噴噴的呢!飯做好了,我也能做飯了。這時(shí)門(mén)響了,是爸媽擔(dān)心我一個(gè)人在家提早回來(lái)了,還給我?guī)?lái)了我最喜歡吃的漢堡。我神秘的把他們讓進(jìn)客廳,我把一早上的成果讓他們品嘗,他們贊不絕口,一家人的笑聲回蕩在客廳里……

  通過(guò)這次經(jīng)歷,讓我懂得了:看似簡(jiǎn)單的事,做起來(lái)不是很容易。今后遇到任何事情,都要認(rèn)真對(duì)待,全心全意的做好每一件事。

做菜心得體會(huì)10

  今天,天晴得像一張藍(lán)紙,幾片薄薄的白云,像被陽(yáng)光曬化了似的,隨風(fēng)緩緩浮游著,潤(rùn)紅的驕陽(yáng)也為它添加了一抹色彩。

  早早做完作業(yè)的我,悠閑自在地在院子里溜達(dá),像一只在跳踢踏舞的小柯基手舞足蹈,歡快極了。

  歡快的.我隨意地問(wèn)了問(wèn)爺爺:“你最喜歡吃什么呀?”“紅燒肉!蔽乙宦(tīng)便開(kāi)始向廚房奔去。我翻了翻冰箱,捕捉到了一塊肥瘦相間的肉,據(jù)奶奶說(shuō)現(xiàn)在的豬肉貴得離譜。我心想:可要好好對(duì)待這塊肉啊!不過(guò),難怪媽媽總開(kāi)玩笑說(shuō)現(xiàn)在的我很值錢(qián)!嘻嘻?

  作為新手,我決定去查查紅燒肉的做法,查完一番搜索,幸虧家中材料齊全。八角、香葉、冰糖、肉、姜……材料一一備在盆里后,我將紅燒肉放入鍋中焯了一會(huì)兒,撈起。鍋洗干凈,倒入油……煎肉的過(guò)程我是百感交集呀。油噼里啪啦的表演交響曲和舞蹈后,我的手這一處紅,那一處紅,都快成紅燒大豬蹄了!

  煎完一塊塊肉后,我將它們裝進(jìn)了盤(pán)子里,又一次在鍋中倒入了油,放進(jìn)冰糖炒至焦黑,再放入煎完的肉塊,備盆里的八角、香葉、姜……炒香,大概三分鐘后,加入剛燒開(kāi)的水,蓋上鍋蓋煮到汁只剩一點(diǎn)為止。

  又是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程,十分鐘,二十分鐘,二十八分鐘……墻上的鐘滴答滴答地跑過(guò)去了,而我的紅燒肉也可以出鍋了。

  挑完香料的紅燒肉已經(jīng)在等待著人們的到來(lái),似乎它跟我一樣擁有激動(dòng)、快樂(lè)的心情!盃敔,紅燒肉出鍋了,可以吃了!”“來(lái)了,來(lái)了,嘗嘗孫女做的紅燒肉,好吃好吃!本o接著,奶奶也被我喊來(lái)嘗嘗!昂馨,繼續(xù)努力!”爺爺豎起大拇指!岸伎旄易龅靡粯雍贸粤!”奶奶哈哈大笑。此時(shí)的我,似乎是泡在蜜罐里的小昆蟲(chóng),甜蜜的很!

  我收拾著廚房,頭海又回放著剛才歡樂(lè)的畫(huà)面,而笑聲似乎還在房子里回蕩!

做菜心得體會(huì)11

  人人都說(shuō)第一次寶貴,可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻,只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。

  xxxx.5.24這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯,而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好,我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢,而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢,本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面,可是時(shí)間不足,于是記起了這個(gè)“家喻戶(hù)曉”的洋芋擦擦,它是一道別具風(fēng)格的主食,用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,土豆的清香洋溢開(kāi)來(lái),吃上一口,既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò),這樣的美食正是用土豆做成的!

  回歸主題,這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多,正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,只要土豆,面粉就行,前提是你得有個(gè)擦擦(工具),當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读。首先將土豆洗好,用?zhuān)門(mén)刮它的工具把皮先刮了,然后用水把刮好的土豆洗凈,接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆,然后把我們的`工具斜放上去,然后拿上土豆擦,這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn),差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦,終于有了成品(非常薄的土豆片),接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了,經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中,必須要讓每根都粘上面粉,不僅可以不讓面粉粘著,并且讓洋芋更有口感,弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,用于蒸東西。)放好,把洋芋均勻放在“被子”上。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約xx多分就可以出“爐”了。

  這就是我做飯的全過(guò)程了,我感覺(jué)做飯并不枯燥,真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程,其中的樂(lè)趣于體會(huì)。

做菜心得體會(huì)12

  今天是星期六,媽媽在打掃衛(wèi)生,快到中午了,還沒(méi)做飯,我的肚子都咕咕叫了。我決定今天中午自己學(xué)著來(lái)做這頓飯。

  于是我學(xué)著媽媽的樣子圍上圍裙,走進(jìn)廚房。先把電飯鍋洗干凈,在電飯鍋里放兩小碗米,揀出米中的'雜物,加水輕輕搓洗,再慢慢地泌水,用同樣的方法洗兩遍后。

  加水,水高出米的3厘米,接著把電飯鍋外面的水擦干,最后插上電源,按下開(kāi)關(guān),把電飯鍋調(diào)到煮飯檔后,就可以了。準(zhǔn)備開(kāi)始妙菜,炒什么菜好呢!我打開(kāi)冰箱,里面有西紅柿、雞蛋、白菜。那就做西紅柿炒雞蛋和白菜湯吧!在冰箱里拿出白菜、西紅柿、雞蛋。把白菜掰成一瓣一瓣的,摘掉爛葉,再打開(kāi)水龍頭,在盆里盛上清水,在水里浸泡幾分鐘,接著細(xì)心地洗掉沙子和泥土,一直要把每一片菜葉都洗干凈,最后把菜撈起來(lái)放進(jìn)籃子里。洗西紅柿就簡(jiǎn)單多了,用水一沖就好了。

  西紅柿要切,我先放在案板上切,可是弄了一案板西紅柿汁。這時(shí)我突然想起媽媽平時(shí)是拿在手上切的,我也照樣子小心翼翼地向碗里切去,不到一會(huì)兒,就把西紅柿切好了,我向鍋里裝兩瓢水,打開(kāi)火,等鍋里水燒開(kāi)的同時(shí)我把雞蛋打入碗里,攪勻后放在一邊。這時(shí),鍋里的水開(kāi)了,我把白菜倒進(jìn)鍋里,煮五分鐘就好了,用大碗盛起來(lái)。

  等鍋里的水干了,把油倒進(jìn)鍋里,沒(méi)多久,就看見(jiàn)鍋里冒煙了,原來(lái)油熱了,我趕緊把雞蛋倒進(jìn)鍋里,不停地翻著,并把雞蛋弄成一塊一塊的,倒入盤(pán)里,接著把西紅柿倒進(jìn)鍋里,也左右翻動(dòng),一會(huì)兒,又把雞蛋放回鍋里,放調(diào)料,攪勻后,倒進(jìn)盤(pán)了里,一盤(pán)香噴噴的西紅柿炒雞蛋就做好了。我打開(kāi)電飯鍋一看,飯也做好了,就把它們盛出來(lái),端上桌,準(zhǔn)備吃飯。

  媽媽邊吃邊夸我是個(gè)好孩子。我為自己能幫媽媽減輕家務(wù)負(fù)擔(dān)而感到高興,為自己學(xué)會(huì)了做飯這件小事而感到自豪。

做菜心得體會(huì)13

  昨天,我們老師帶我們?nèi)ベI(mǎi)菜,回到了家里,要做最后的一步,也是最重要的一步,那就是炒菜。為了安全,我叫我奶奶在一旁看著,炒菜開(kāi)始了,我拿起菜刀得意得很,可先做哪一道菜呢?

  想了又想,我還是決定先炒茄子,我切,我切,我切切切,終于切好了,可我切的并不像以前我奶奶切的形狀,而是圓圓的一片一片,不過(guò)這樣也行,我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里,一切準(zhǔn)備就緒之后,我打開(kāi)了煤氣。

  首先往鍋里倒了一勺油,油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著,奶奶說(shuō)是因?yàn)殄仜](méi)完全干我就倒油的緣故,油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里,“吱”的一聲,很多油飛了出來(lái),剛好打在我的小臉上,痛得我直叫,可必須還得有點(diǎn)耐心。

  接下來(lái)我放了一勺鹽,拿著鏟子上、下、左、右的擺動(dòng)著,不一會(huì)兒,那幾顆白色的像“珍珠”一樣的`東西就消失了,我有些不耐煩了,把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著,又過(guò)了一會(huì)兒,我在里面放了少許的味精,并把它攪拌均勻,一道“炒茄子”就做好了。

  接著要炒青豆了,我把青豆上頭的絲撥了,放在了一個(gè)盤(pán)子里備用,之后把鍋洗干凈,用勺子撈了一勺油往鍋里一倒,油又開(kāi)始在鍋里“煎熬”了,我把一大盤(pán)的青豆倒進(jìn)了鍋里,因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn),所以我信心百倍,接著放了一勺鹽,正在這時(shí),我聞到了一陣誘人的香味,才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤(pán)奶奶已經(jīng)燒好的雞爪,于是我毫不客氣地吃了起來(lái),吃了一只又一只。

  這時(shí)猛然聞到了一股焦味,我意識(shí)到菜燒焦了,急急忙忙跑到客廳拿來(lái)一瓶開(kāi)水,像個(gè)消防戰(zhàn)士打開(kāi)瓶蓋就往鍋里倒水,還好我急時(shí)“搶救”,不至于損失太大,不過(guò)還是有些燒糊了,哎,真是美中不足呀。

  后來(lái)我又炒了西紅柿蛋湯,豆腐,媽媽回來(lái)后,吃著我做的菜,夸獎(jiǎng)了我,我的心里美滋滋的,這就是我第一次炒菜的樂(lè)趣。

  今天,我做了一道菜,它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說(shuō)好吃呢!

  我趁她們都不在家,我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿,然后我就把西紅柿的葉子摘掉,又好好地洗了洗。等洗完之后,我把西紅柿放到了案板上,我就拿起一把刀,只聽(tīng)嗤的一聲響,西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下,嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片,我把他們放入了盤(pán)子里。接著,我拿起白糖,一勺勺往里撒。哎呦,我突然叫起來(lái),白糖放過(guò)頭了,怎么辦呀?我想了想,就把青菜,黃瓜和豆角分別都切成了絲,放入了盤(pán)中。這回糖就看起來(lái)不多啦。我又想了想,這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧。

  我剛做好菜,姥姥就回來(lái)了。姥姥看見(jiàn)我能做出這么漂亮的菜,高興極了。我們一同拿起筷子,夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口,心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看,而且味道也好呢。

  雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難,但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng),我覺(jué)得還是很值得的。

做菜心得體會(huì)14

  從廚房里傳來(lái)一陣陣嘈雜的聲響,一個(gè)小男孩在里面忙碌,那便是我。

  我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀,跪到垃圾桶旁,拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’,時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的'聲音。我用力地披著,臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來(lái)。我想:披土豆真累!早知道就不燒飯了。不一會(huì)兒,土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來(lái),聞起來(lái)有一股說(shuō)不出的氣味。

  接著,我把土豆放在水槽里,打開(kāi)水龍頭,用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’,又給它全身按摩了一番。土豆似乎長(zhǎng)腳了,滑溜溜的,一不留神就會(huì)掉到地上。

  然后,我拿出辣椒和菜刀,‘嚓嚓’地切起了辣椒,一會(huì)兒就切好了,里面蹦出了許多顆又小又白的辣椒仔,像在跟我打招呼。隨后,我又拿出土豆,一手拿菜刀,一首按在土豆上,把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起,拿起菜刀豎著切,切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里,打開(kāi)水龍頭,仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’。做完這一大堆事后,我整個(gè)人都要垮了似的。我不耐煩地問(wèn):“爸爸,什么時(shí)候才做完?"“不要這么著急,還有一大堆事呢!"聽(tīng)完這句話(huà),我也只好服從命令繼續(xù)了。

  最后,我在鍋里倒入油,打開(kāi)油煙機(jī)、燃?xì)庠,把辣椒和土豆絲同時(shí)放入鍋中,再撒上鹽,倒入醬油、酒和醋,拿出鐵鏟,開(kāi)始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著,炒了好久,我拿起筷子嘗了嘗,真好吃!說(shuō)著我就把土豆絲盛到碗里,大吃特吃了一頓。

  自己燒的土豆真好吃,都甜到我的心田里。爸爸笑著對(duì)我說(shuō):“做事堅(jiān)持,就會(huì)有收獲!加油吧!”

做菜心得體會(huì)15

  從我記事起,不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯,所以我決定為媽媽燒一次飯。

  今天,乘媽媽不在家,我打開(kāi)冰箱,挺豐富的嘛!有胡蘿卜,青椒,黑木耳,青菜,雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上,在把胡蘿卜和青椒切成絲,把韭菜切成段,穿上圍裙,準(zhǔn)備工作完成了!第一道菜,我開(kāi)火倒油,再放進(jìn)鍋里。沒(méi)想到,油突然往四周濺了開(kāi)來(lái),我平時(shí)看媽媽?zhuān)际怯缅伾w蓋住鍋?zhàn),我也這樣做了,果然鍋?zhàn)勇?平息了下來(lái),我掀開(kāi)鍋蓋,來(lái)回翻炒了幾下,然后放入調(diào)味品,最后燜一會(huì)兒,這樣第一道菜就完成了!第二道菜,我依然像剛才那樣,開(kāi)火倒油,第二道菜也完成了!第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去,再倒入韭菜,第三道菜也完成了!媽媽回來(lái)后,吃著我做的菜,笑瞇瞇地說(shuō):“這是誰(shuí)做的?挺好吃的!”“我呀!”我開(kāi)心的說(shuō)。

  雖然只有區(qū)區(qū)三道菜,但它表現(xiàn)了我對(duì)媽媽的愛(ài)!

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