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酒店餐飲服務員實習心得
我們有一些啟發(fā)后，不妨將其寫成一篇心得體會，讓自己銘記于心，這么做能夠提升我們的書面表達能力。那么心得體會到底應該怎么寫呢？以下是小編收集整理的酒店餐飲服務員實習心得，希望對大家有所幫助。
酒店餐飲服務員實習心得1
我的實習單位是青浦賓館的客房部。第一個禮拜，領班只讓我擦空房，可把我累了個夠嗆。因為除了要把房間內(nèi)的一切都得擦一遍外，還要把衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦。就這樣一個禮拜下來。
之后，領班終于安排我整理整套客房了。之前幾天整理空房只是為了讓我熟悉客房的布置和整理流程，現(xiàn)在才是真正開始的時候。
看領班做示范，既快又輕松，可是自己做起來真是又慢又累，與學校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧，我費了好大勁才把床拉出來，還摔了一跤。床太重，復位時干脆跪在地毯上推，總算推進去了。后來知道有的床還要重。學校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的`床也應象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來。
我剛剛整理了衛(wèi)生間，真是又臟又亂，讓人無從下手。之前學校并沒有教過具體的操作方法，所以我只能自己摸索。首先，我清理了垃圾，然后用消毒水分別洗凈了杯子、面盆、浴缸和馬桶，接著用干凈的抹布擦干它們，還補充了客人用過的物品。最后，我還得費一番勁將衛(wèi)生間的地板擦一遍�？雌饋硗唵蔚娜蝿眨娴淖屛腋械窖岜惩�。
我終于把一個房間整理好了，居然花了一個多小時。盡管我用的時間比別人多了一倍還多，但我還是感到非常高興，因為我獨自完成了整理工作。當然，后來我只需要30~40分鐘就能整理好一間房間了。
青浦賓館評上三后，我們的工作量也越來越大了，領班查房也越來越嚴格了。因為每當一個員工整理好房間后，領班隨后就會去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開過失單。
雖然在客房部的這半年內(nèi)非常辛苦，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報。這次實習給我的收獲就是一句俗語：“看人挑擔不吃力，事非經(jīng)過不知難。”
酒店餐飲服務員實習心得2
半年多前，我來到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習生活，擔任前臺收銀的工作。上崗之前，我心中充滿了各種疑問和擔憂：作為一個平時話不多的人，我能與新的同事相處融洽嗎？我能夠適應這個全新的工作環(huán)境嗎？作為一個內(nèi)向怯懦的人，我能夠妥善處理工作中出現(xiàn)的問題嗎？我能鎮(zhèn)定自若地面對外國客人并應對自如嗎？平常我也會粗心大意，難道我會算錯賬、收錯錢或者做錯事嗎？一個個疑問在我的腦海中浮現(xiàn)，一個個擔憂在我的內(nèi)心中盤旋。初次接觸社會，我度過了最初幾天的恐懼、不安和緊張。
事實并不像我之前想象的那樣糟糕。在同事和領導的幫助下，我很快適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著時間的推移，我也逐漸熟悉了業(yè)務。當然，在這個過程中也遇到了一些困難，但大多都能成功解決。記得有一次，原本由兩個人負責的中班臨時只有我一個人在值班。剛開始的時候，我有點慌張，因為那天是最繁忙的班次，而且這是我第一次獨自一人值班。但我不斷告誡自己要保持冷靜，相信一切都會順利的。于是，我迅速地進入了工作狀態(tài)，有條不紊地完成我的工作。原以為這一天就這樣平平安安地過去了，但突然有一位外國客人提出要退房，我愣了一下。這是我第一次處理退房手續(xù)，擔心自己會出錯。于是，我回憶起退房程序，開始收回鑰匙、通知各部門辦理退房手續(xù)，核對帳單，結(jié)算客人費用，等待清掃人員確認沒有問題后放行。雖然這些步驟看似簡單，但操作起來還是有一定的復雜性。以核對帳單為例，盡管現(xiàn)在飯店使用計算機軟件來管理財務，可以幫助我計算帳單，但按規(guī)定，為了防止電腦系統(tǒng)出錯，還必須手工核對所有原始帳單。如果客人住了幾個月，那帳單可就多如小山了。艱難地完成了核對帳單的'工作，送走了客人。太好了！一切平安無事。我的緊張心情終于松懈下來，內(nèi)心真的感到非常高興。
然而，并非所有的事情都會順利進行。曾經(jīng)有一次，因為一個小小的筆誤，我吃了失敗的苦頭。盡管涉及的金額并不多，但這個教訓卻深深地銘刻在我的心中，終身難忘！
半年的實習經(jīng)歷帶給我了豐富的人生體驗：有挑戰(zhàn)也有成就，有困難也有歡樂。這段經(jīng)歷讓我變得更加勇敢和堅強，更加熱情和大方。同時，它也激發(fā)了我對未來的新人生目標的確定。
實習，真是鍛煉人的好機會！
酒店餐飲服務員實習心得3
作為一名酒店餐飲服務員，首先要具備良好的溝通能力和服務意識。與客人進行交流時，要用親切、友好的態(tài)度迎接客人，耐心傾聽客人的需求，并積極回應和解決問題。同時，要有良好的團隊合作意識，與同事們密切配合，共同為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。其次，對于酒店的各項服務要有深入了解和熟悉，包括餐廳的菜單、特色菜品、飲品等。了解每道菜品的制作原理和口味特點，能夠向客人提供詳細的介紹和推薦，使客人在用餐過程中更加滿意。同時，要掌握一些基本的餐飲知識，如上菜順序、餐具擺放等，以保證用餐的流暢和順利。
此外，作為一名酒店餐飲服務員，要注重細節(jié)和整潔。服裝要整齊干凈，個人形象要良好，給客人以良好的第一印象。服務過程中，要注意餐桌的清潔和擺放，及時清理客人用過的餐具和碎屑，并保持潔凈整齊的就餐環(huán)境。在客人用餐結(jié)束后，要盡快整理餐桌，為下一位客人提供干凈的用餐環(huán)境。最后，要不斷學習和提升自己的'專業(yè)知識和技能。可以通過參加培訓課程、閱讀相關書籍或與同事交流經(jīng)驗來提升自己的服務水平。同時，要保持積極向上的工作態(tài)度，對待工作充滿熱情，并時刻關注客人的需求和反饋，不斷改進和完善自己的服務方式�？傊鳛橐幻频瓴惋嫹⻊諉T，要有良好的溝通能力、服務意識和團隊合作精神，同時注重細節(jié)和整潔，并不斷學習和提升自己的專業(yè)知識和技能。只有這樣，我們才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務，塑造酒店形象，增加競爭力，并為酒店創(chuàng)造更多的財富。
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