一個適合自己口味的湯美文

　　一般桌子上要放至少四個，也叫四碟子八碗。八碗指八中碗，這八個不大不小的碗里裝什么呢？沒有熱炒菜，都是燉菜，必須有紅燒肉，要是趕在冬天，就可以吃到正宗的豬肉燉粉條子，為什么冬天呢？因為冬天有酸菜。

　　豬肉燉粉條沒有酸菜就不對了，不對味。即使是夏天沒有酸菜，也要放白菜，而且要稀做，才有味道，其他的離不了黃花菜，木耳，蘑菇等。 這回該說六碗湯了。這六碗湯說復雜不復雜，但做到好處十分的不容易，不殺豬是搞不出地道的六碗湯來的。

　　首先要有煮肉湯，就是煮豬頭肉，煮豬肝豬腸的老湯，再配以干豆腐絲，油炸土豆絲，豬肚絲等，出鍋后再在上邊撒上香菜末，蒜苗末等，當然這些不能同時放一個碗里，要六碗六個味，一個一個的上，一個一個的品，考驗一個廚師的水平就是這個六碗湯。

　　前邊的菜做得好賴沒人評價，只要是開始上六碗湯了，一喝，大家你一言，我一語就開始評論，有的還要把廚子叫來指導指導，年紀大的有一定資格的還興許單點一個適合自己口味的湯。

　　現(xiàn)在很少見到正宗的六碗湯了，隨著飲食文化的回歸，這些東西被越來越多的食客所重新提起，不過，一般吃不到六個了，只能上來一個，那叫什么呢？現(xiàn)在人聰明，會起名，叫“素燴湯”。

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