服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)有什么格式呢？下面是小編為大家整理的服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)1
為了在暑假中爭(zhēng)取一次社會(huì)交際能力的鍛煉機(jī)會(huì)，培養(yǎng)自己獨(dú)立自主的辦事能力，并能為以后步入社會(huì)打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。在20xx年暑假，我在粗茶淡飯酒店參加了實(shí)踐活動(dòng)。這期間，我不僅通過(guò)不同的實(shí)踐作業(yè)得到了充分的鍛煉，也在于指導(dǎo)員的交流與合作中學(xué)會(huì)了很多有關(guān)餐飲方面的知識(shí)。
粗茶淡飯是位于博山區(qū)火車站附近的一家中型酒店，具有良好的經(jīng)營(yíng)理念與獨(dú)特的餐飲特色，博得了廣大消費(fèi)者的愛(ài)好。我的暑期實(shí)踐是從20xx年7月23日起截止到20xx年8月3日。在這段時(shí)間中，我平均每天被安排在不同的工作崗位，學(xué)習(xí)新的東西。每天的工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9個(gè)小時(shí)。7月23日，因?yàn)槲覄偟綄?shí)踐地點(diǎn)，對(duì)各方面多不熟悉，所以我被安排在了后廚做食物粗加工工作，掌握食物的制作流程，以便在以后工作時(shí)可以更加的高效快捷。7月24日我負(fù)責(zé)幫助面點(diǎn)師打點(diǎn)，在這段時(shí)間里我目睹了面點(diǎn)師的工作全過(guò)程，從和面、打蛋到造型、烤焙，師傅講每一個(gè)細(xì)節(jié)安排得頭頭是道，沒(méi)有一點(diǎn)時(shí)間上的浪費(fèi)。
在這一天的實(shí)踐中，我總結(jié)出無(wú)論在做什么事，只要是你事先動(dòng)腦做一下安排，任何事都將更加高效。7月25日，我進(jìn)了切菜間，參觀了出事的精湛刀工及雕花的絕技。最最讓我嘆為觀止的就是雕花與疊花了，原材料只是臃腫的蘿卜，但在他們的手中，卻降生了栩栩如生的花、蟲、鳥、獸。我曾嘗試著去做一個(gè)，但是師傅說(shuō)我沒(méi)有耐心，我總是沒(méi)有他們那樣?jì)故臁Ｎ蚁�，做一件事情的時(shí)候，必須保證有一種堅(jiān)毅的態(tài)度，才能將一件事情做好。7月26日，今天并沒(méi)有做實(shí)質(zhì)性的工作，主要是自己體會(huì)一些東西，自己熟悉博山筵席的上餐流程，了解博山的飲食文化。
工作之余，我請(qǐng)教了一些比較資深的工作人員，向他們學(xué)習(xí)了很多東西。我知道了博山菜是魯菜系的重要發(fā)源地之一，享有“魯中美食城”的美名，博山菜獨(dú)具風(fēng)格，講究湯頭。在博山菜的宴席中，有一種名為“四四席”的標(biāo)準(zhǔn)宴席，她3無(wú)論從內(nèi)容還是程序上都比較講究，特別是大件前的每一道程序，都配有相應(yīng)的“喝頭”，即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是魚翅，則此宴就叫“魚翅宴”。在于他們的交流中，我了解到了很多，今天在課外知識(shí)上，我獲益匪淺。7月27日，灶邊服務(wù)工作。
由于我并不了解流程，在工作時(shí)帶來(lái)了不少的麻煩，所以與他們進(jìn)行交流與默契配合將是我今天學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容，我平時(shí)不善言談，這次將是對(duì)我一次很好的鍛煉。今天我注意到了一個(gè)問(wèn)題，在臺(tái)邊工作的廚師們的帽子都有高度的差異，之后我才了解(!)到帽子的高度代表他們的等級(jí)，帽子越高，等級(jí)越高：廚師工帽10.5公分，廚師帽25公分，廚師長(zhǎng)帽29.5公分。7月28日，我有幸進(jìn)入原材料庫(kù)進(jìn)行學(xué)習(xí)，這里有專人負(fù)責(zé)物流管理。無(wú)論是蔬菜或是海鮮的進(jìn)出庫(kù)都得經(jīng)過(guò)簽單才可以。我原本以為一個(gè)酒店的后廚也就是需要廚藝精湛的人就行了，原來(lái)內(nèi)部管理上還有那么多的條條框框。
7月29日，我來(lái)到從那聽學(xué)習(xí)服務(wù)，也是第一次與客人面對(duì)面的開始。今天很是緊張，在工作上絕不能有半點(diǎn)馬虎，要不會(huì)影響到酒店的形象。這一天沒(méi)有平時(shí)那么順利，而且還很累，畢竟整一天都在高度緊張中度過(guò)。我已回到了工作的辛苦。7月30日，我在包間站地服務(wù)。今天要學(xué)會(huì)與客人交流，講話要學(xué)會(huì)藏拙，雖然在我的旁邊有一個(gè)領(lǐng)班的指導(dǎo)，但我還是弄得滿頭是汗，好在沒(méi)有碰上太能問(wèn)的顧客。7月31日，到酒店后院幫助帶私家車的顧客找車位。
我沒(méi)有做過(guò)類似的工作，所以很大的車場(chǎng)也讓我弄得一團(tuán)糟，并不能準(zhǔn)確的判斷出車子占據(jù)的空間，甚至還遭到有些司機(jī)的埋怨。我真想不干了，但是我既然選擇了，就得做好，不能那么不負(fù)責(zé)。再說(shuō)做事情得學(xué)會(huì)忍耐。今天我再總結(jié)出：任何事做起來(lái)多得用大腦，用心做。8月1日，負(fù)責(zé)高腳杯的擦拭，看似簡(jiǎn)單的工作，做起來(lái)卻沒(méi)有那么簡(jiǎn)單�？磥�(lái)我要改改我的眼高手低的壞習(xí)慣了。8月2日，幫忙收拾冷庫(kù)，就是把暫時(shí)不用的半成品分類貯存。那里的負(fù)責(zé)人教我如何判斷事物的新鮮程度，我要及時(shí)清理出****的東西，還不能在貯存的時(shí)候引起串味。負(fù)責(zé)人說(shuō)得考慮到多方面菜能把這項(xiàng)工作做好。8月3日，是我本暑期實(shí)踐的最后一天，我學(xué)會(huì)了一道魯菜系中的招牌菜——蔥爆海參。
在歷經(jīng)十二天的時(shí)間里，我學(xué)到了很多。不僅是從飲食知識(shí)上學(xué)到很多知識(shí)，感受到了家鄉(xiāng)飲食文化底蘊(yùn)之深厚，更重要的，我自身的各方面素質(zhì)也得到了鍛煉，社會(huì)交際能力得到了提高。因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，我對(duì)很多的工作也只能是淺嘗輒止，即使是這樣，我已經(jīng)是感受頗深了。然而，在這十幾天的實(shí)踐中，我也嘗到了一些苦頭，體會(huì)到了工作的辛苦。有的工作是在與客人面對(duì)面的場(chǎng)合下做的，就不允許有半點(diǎn)疏忽，否則不僅會(huì)給單位帶來(lái)不好的影響，自己還會(huì)被經(jīng)理訓(xùn)斥。
在這僅僅是十二天的`時(shí)間里，我就已經(jīng)感覺(jué)到了在社會(huì)上生存下去是那么的不容易。有幾次我曾試圖放棄，或是發(fā)泄。但回頭一想，我是來(lái)鍛煉自己的，我不能失去了這次機(jī)會(huì)，我忍耐著堅(jiān)持了下來(lái)。在這個(gè)滄海橫流的社會(huì)上，要想有立足之地只靠專業(yè)知識(shí)是不夠的，有好多的東西需要自己去琢磨，去體會(huì)。更有一些東西是在失敗中學(xué)會(huì)的。在粗茶淡飯的實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)好多的人都有很強(qiáng)的交際能力，應(yīng)變能力，他們?cè)谶@個(gè)酒店里往往是領(lǐng)班的。最最重要的，我學(xué)會(huì)了忍耐，很多的事情是不能由著性子來(lái)的。只有低調(diào)做人，用全面的素質(zhì)來(lái)武裝自己的人，才是真正的強(qiáng)者。
通過(guò)本次社會(huì)實(shí)踐，我衡量出了自己在社會(huì)上的地位，發(fā)現(xiàn)了自己的好多不足之處。在開學(xué)后，我將以全新的態(tài)度去學(xué)習(xí)，去發(fā)展，針對(duì)自己的那些弱點(diǎn)，爭(zhēng)取打造出一個(gè)完美的自我。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)2
一個(gè)短暫的夏日，一個(gè)酷熱的暑假，一顆堅(jiān)定的心，給我們帶來(lái)了難以忘懷的夏天回憶。在這個(gè)炎熱的季節(jié)里，我們盡情體驗(yàn)著汗水的咸澀與甜美，收獲著成長(zhǎng)的果實(shí)，感受到生活和生命的美好。
今年暑假，我則在距離我們學(xué)校不遠(yuǎn)的海上國(guó)際影城度過(guò)了我的暑假。這是我邁向社會(huì)的第一步，讓我真正體驗(yàn)到了社會(huì)的生活與作為服務(wù)業(yè)所需要的精神。
這個(gè)世界有了光，電影是一種能夠?qū)⒐庥瓣P(guān)系玩弄得最出神入化的現(xiàn)代發(fā)明。同時(shí)電影更作為一個(gè)國(guó)家的軟實(shí)力的一個(gè)重要的象征，它不僅代表者一個(gè)國(guó)家的文化，而且還充分展示了現(xiàn)代科技的發(fā)展，也有對(duì)未來(lái)科技的展望。而看電影，我們不僅能夠享受一個(gè)個(gè)故事美好的故事情節(jié)，也可以領(lǐng)略各國(guó)的.風(fēng)情與習(xí)俗，還可以看到科學(xué)的發(fā)展與進(jìn)步。
在這一個(gè)月里，我主要從事影務(wù)工作，包括檢票、巡廳、做廳和收廳。其中，檢票工作無(wú)需多言，而巡廳工作則是每隔15分鐘前往影廳巡視。
看看觀眾有木有抽煙、把腳翹在前面的座椅上等不文明的表現(xiàn)，看看影片的質(zhì)量情況，從而保證放映的順利進(jìn)行。做廳則是針對(duì)3D影片而言，由于我們影院不采取押金的形式，而是讓工作人員在整個(gè)放電影期間，都待在廳里發(fā)放眼鏡，這樣來(lái)則是給觀眾帶來(lái)了方便。而收廳則是在放映結(jié)束工作人員要去給觀眾開散場(chǎng)門。
這就是我們影院影務(wù)工作上的基本上內(nèi)容，從上可以看出服務(wù)至上的觀念，我們一切從觀眾考慮，這是影院不斷向前發(fā)展的原因，這也是服務(wù)業(yè)的精髓吧！
則是我們同事之間的配合，由于電影院一般是從10點(diǎn)上班，晚上12點(diǎn)才下班所以我們是采取輪班倒的方法，分早班、中班、晚班。所以我們之間的合作非常重要，大家只有配合好才能讓工作更好的進(jìn)行。
當(dāng)然這也有很多問(wèn)題，就是工作一旦做久了，就會(huì)感到厭煩、無(wú)聊，我不知道其他工作崗位上的人有沒(méi)有這種感受，我是覺(jué)得感觸蠻大的，雖然和其他人說(shuō)起來(lái)看電影比較爽，但是一個(gè)電影看多了，都快背出他的臺(tái)詞了，還要不得不再看！這種感受是無(wú)聊的，也曾經(jīng)有一段時(shí)間是不想做的，想改變一下工作，但是我想了想，其實(shí)社會(huì)上很多工作不都是這樣的嗎？都是簡(jiǎn)單的重復(fù)，重復(fù)一遍又一遍。
比如說(shuō)那些畫家吧，一幅畫作要描繪多少次，可能只有他自己知道！比如那些建筑工人，他們的工作就是修建建筑！雖然我們可能認(rèn)為這份工作有些乏味，但是他們的工作又是多么偉大，他們通過(guò)建造給我們帶來(lái)了美麗的城市，他們創(chuàng)造的價(jià)值是無(wú)法衡量的。還有就是坐在辦公室里的那些白領(lǐng)職員，我們都知道現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展離不開他們的貢獻(xiàn)，一個(gè)項(xiàng)目的完成需要經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)人的協(xié)作，也許某個(gè)職員的工作只是整理文件，就這樣簡(jiǎn)單而平凡的工作卻推動(dòng)著我們的進(jìn)步，從這方面來(lái)說(shuō)，他們又是偉大的！
不管在哪個(gè)行業(yè)，我們都要保持著熱情，熱情和信心都是不可或缺的。熱情讓我們對(duì)工作充滿激情，愿意為共同的目標(biāo)奮斗；耐心又讓我們細(xì)致的對(duì)待工作，力求做好每個(gè)細(xì)節(jié)，精益求精。激情與耐心互補(bǔ)促進(jìn)。
“理論只有紙上談兵，唯有實(shí)踐才能見證真理�！鄙鐣�(huì)實(shí)踐為同學(xué)們提供了理論與實(shí)踐相結(jié)合的機(jī)會(huì)。尤其是對(duì)于我們學(xué)生來(lái)說(shuō)，往往只重視理論學(xué)習(xí)，忽視實(shí)踐環(huán)節(jié)，導(dǎo)致在實(shí)際工作崗位上表現(xiàn)出不佳。通過(guò)參與實(shí)踐活動(dòng)，我們不僅能夠鞏固和提升所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)，還能夠?qū)⑵渑c實(shí)際情況相結(jié)合。在實(shí)踐中，我們能夠檢驗(yàn)自己所掌握的知識(shí)和水平，并且緊密結(jié)合自身專業(yè)特色。通過(guò)實(shí)踐，我們可以加深對(duì)原先模糊或印象不深的理論知識(shí)的理解，同時(shí)也可以彌補(bǔ)理論上的不足，并使之在實(shí)踐環(huán)節(jié)中得到應(yīng)用和消化。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)3
這段時(shí)間以來(lái)的實(shí)踐，我明白了很多道理，過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候，這樣的機(jī)會(huì)確實(shí)是很少，所以我真的是感覺(jué)非常的吃力，我也一直都知道以后需要往什么方向發(fā)展，寒假的時(shí)間雖然短暫，可是我確實(shí)是在這方面有了很多的進(jìn)步，在xx酒店工作的這兩個(gè)月的時(shí)間當(dāng)中，我真切的體會(huì)到了這一點(diǎn)，我也一定會(huì)讓自己做的更好一點(diǎn)，這是對(duì)實(shí)踐應(yīng)該要有的態(tài)度，以后在學(xué)習(xí)當(dāng)中，我會(huì)做出更好的成績(jī)來(lái)的，也希望可以讓自己積累更多的經(jīng)驗(yàn)，也就這次活動(dòng)我總結(jié)一番。
我也是真切的體會(huì)到了這一點(diǎn)，在酒店的這段時(shí)間當(dāng)中，雖然都是做一些簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，但是我覺(jué)得這也是一件很有意義的事情，在寒假期間，我也意識(shí)到了自己的職責(zé)所在，工作到現(xiàn)在確實(shí)讓我感覺(jué)非常的充實(shí)，通過(guò)這段時(shí)間以來(lái)的社會(huì)時(shí)間，我也是穩(wěn)定好了自己各方面的能力，這給我的印象還是很不錯(cuò)的'，我也渴望在未來(lái)能夠做出更好的成績(jī)來(lái)，做好服務(wù)工作，這不是一件容易的事情，我真切的體會(huì)到了自己各方面的經(jīng)驗(yàn)，這讓我感覺(jué)非常的充實(shí)，我是確實(shí)給我一種非常深刻的印象，所以我覺(jué)得自己還是能夠做出更好的成績(jī)來(lái)，以后我也一定會(huì)做的更好一點(diǎn)的。
作為一名服務(wù)員，我按時(shí)的完成好自己的工作，每天虛心的學(xué)習(xí)好一些酒店的服務(wù)常識(shí)，這給我的感覺(jué)是非常充實(shí)的，我也希望未來(lái)可以做出更好的成績(jī)來(lái)，通過(guò)這實(shí)踐當(dāng)中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我也是掌握了很多知識(shí)的，我渴望能夠得到更多的鍛煉，我會(huì)讓自己做出更好的成績(jī)來(lái)，未來(lái)在學(xué)習(xí)當(dāng)中還是有很多事情應(yīng)該要去完善好的，我希望在未來(lái)的工作當(dāng)中，自己能夠做的更好一點(diǎn)，我對(duì)此也是深有體會(huì)，通過(guò)這次活動(dòng)我也是學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)，也愿意去接受更多細(xì)節(jié)方面的知識(shí)這給我的感覺(jué)還是很好。
在學(xué)習(xí)當(dāng)中，我一直以來(lái)都是比較努力的，這讓我感覺(jué)很有意義，寒假的時(shí)間盡管比較短暫，可是我還是比較用心的，我一直都在追求更加深刻的東西，我覺(jué)得自己在很多方面，還是存在一些細(xì)節(jié)的，這讓我感覺(jué)很有動(dòng)力，未來(lái)還是應(yīng)該要做出更多的準(zhǔn)備，在實(shí)踐當(dāng)中，我一直都在認(rèn)真的思考這些，所以我以后一定會(huì)積累更多的工作經(jīng)驗(yàn)，讓自己變得更加的強(qiáng)大。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)4
對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)難忘的寒假，因?yàn)槲艺娴牟饺肷鐣?huì)，經(jīng)歷了，因?yàn)槲艺娴牡玫搅撕芏鄤趧?dòng)收入，也因?yàn)槲页墒炝撕芏唷?/p>
Xx酒店是四星級(jí)酒店，我在這樣的星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月。這個(gè)月，每一天都是挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教我一些實(shí)用的東西。我的實(shí)際職位是服務(wù)員，顧名思義，我在客人吃飯的時(shí)候?yàn)樗麄兎⻊?wù)。說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，就是讓客戶滿意，滿意就走。說(shuō)困難其實(shí)很難，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全理解他是什么樣的人，他想要什么樣的服務(wù)，他是否難以服務(wù)。對(duì)于我這個(gè)只擅長(zhǎng)和陌生人交流的人來(lái)說(shuō)，并不難。我會(huì)用我的微笑和熱情去服務(wù)每一位客人。
1、禮儀。這個(gè)月，我對(duì)禮儀最有感觸。眾所周知，禮儀是星級(jí)酒店的重要環(huán)節(jié)。為了給來(lái)吃飯的客人提供最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀知識(shí)。比如30度歡迎儀式，45度陸羽儀式，60度送別儀式。一遍又一遍地重復(fù)，直到我們做到標(biāo)準(zhǔn)、健全、熱情。說(shuō)實(shí)話，剛開始我對(duì)這種雞毛蒜皮的事很抵觸。然而，當(dāng)我站在海斯大廳門口鞠躬迎接每一位前來(lái)用餐的客人時(shí)，我心里感到一種難以形容的自豪，因?yàn)槲业呐e止非常體貼，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)向越來(lái)越多的陌生人問(wèn)好，因?yàn)槲铱梢詾槲覂?nèi)心的尷尬做一些有意義的事情。站姿也要很標(biāo)準(zhǔn)，不卑不亢，不昏昏沉沉�？氨溶娪�(xùn)，現(xiàn)在想想，這么嚴(yán)格的要求我都慶幸。
2、服務(wù)流程服務(wù)是用餐過(guò)程中最關(guān)鍵的，因?yàn)榉⻊?wù)員代表了酒店的整體形象。
�。�1）從客人到酒店，到他們的座位，到他們的飯菜，到他們的離開，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不要錯(cuò)，都要專心為大家服務(wù)。在每張餐桌上，都要分清哪位是主賓，從主賓順時(shí)針倒茶倒酒；要區(qū)分哪個(gè)是主伴，主伴當(dāng)然是在客人旁邊的位置；要分清哪個(gè)是副服務(wù)員，從副服務(wù)員左右位置上服務(wù)，千萬(wàn)不要犯錯(cuò)誤挨著客人服務(wù)。
（2）在值勤過(guò)程中，一定要集中精力，注意何時(shí)更換接骨板，注意不要讓客人的杯子空了，注意煙灰缸里有三個(gè)以上煙頭時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)取出空盤子，注意清理桌面垃圾。
�。�3）服務(wù)也是一門藝術(shù)，同樣需要“智慧”。首先要遵循“十服法”，顧名思義。
�。�4）高腳杯。給客人倒酒的時(shí)候，一定不能讓手碰到杯壁，但是抓住高腳杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加滿，高檔紅酒只需要倒到三分之一杯，白酒的量需要客人咨詢，茶絕對(duì)不能加滿。
3、和客人一起�？腿诵枰⻊�(wù)，必須盡快辦理。這個(gè)月我已經(jīng)形成了慣性，只要有人叫“服務(wù)員”，我就先回應(yīng)“你好”，然后去給客人解決問(wèn)題�！罢�(qǐng)、謝謝、打擾、稍等、再見”，這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)無(wú)數(shù)遍。我發(fā)現(xiàn)我的修養(yǎng)提高了很多。我微笑著向大家問(wèn)好。無(wú)論是被迫還是自愿，和遇到的.每個(gè)人打招呼都是一種內(nèi)心的升華，尤其是有人會(huì)對(duì)你報(bào)以微笑的時(shí)候。
4、婚宴。事實(shí)上，在過(guò)去的一個(gè)月里，我參加了近10場(chǎng)婚宴，目睹了這么多新婚夫婦的婚禮，這是相當(dāng)有意義的。婚宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正規(guī)和嚴(yán)格，因?yàn)檎麄�(gè)大堂都坐滿了很多人，通常一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)上兩桌的茶或者客人的需求。菜品一定要及時(shí)上菜，否則餐具室沒(méi)有太多的空間放洗碗工遞過(guò)來(lái)的菜。剛開始的一兩次，讓我擔(dān)心的是盤子那么重，菜那么多種，轉(zhuǎn)盤又那么小，菜根本上不去。后來(lái)漸漸的我明白了，菜一定要及時(shí)拿掉，為了給后面的菜騰出空間，要學(xué)會(huì)把同風(fēng)格的菜倒在一個(gè)盤子上。以前每道菜上桌的時(shí)候，都要配有相應(yīng)的餐具，比如spork，供客人食用。要及時(shí)給客人倒茶，清理骨盤和桌面上的垃圾。
5、火鍋區(qū)服務(wù)。我被分配到一樓的海斯廳，也就是火鍋區(qū)。我從來(lái)沒(méi)有被火鍋打動(dòng)過(guò)。這一次，我對(duì)火鍋有了徹底的了解。從那些菜，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜都需要搭配。比如上菜需要先用海鮮調(diào)味，其次是菌類，再是葷菜、素菜、面食。當(dāng)然要注意十服法，葷素搭配，避免把類似的菜放在一起。當(dāng)然，為客人點(diǎn)菜，一定要了解每一道菜的特點(diǎn)、來(lái)歷、功效，以及調(diào)料，姜汁海鮮，黑胡椒肉醬，茄子醬蔬菜、、、而且我發(fā)現(xiàn)幾乎所有的客人都遵循一個(gè)原則，那就是你給他推薦一樣?xùn)|西，他肯定會(huì)點(diǎn)一樣?xùn)|西，絕對(duì)準(zhǔn)確。這讓我覺(jué)得很有成就感。還有一些紅酒白酒的推薦，真的很考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力。一瓶酒一般要幾十萬(wàn)。如果能賣出去，雖然沒(méi)有提成，但內(nèi)心成就感還是挺高的。
6、外賓接待。在過(guò)去的一個(gè)月里，我接待了韓國(guó)客人、日本客人和一些說(shuō)英語(yǔ)的客人。我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇妙的現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，來(lái)吃飯的外國(guó)朋友都是有禮貌的。上菜后，他們總是隨口說(shuō)“謝謝”或“謝謝”，這讓我很開心。特別是那個(gè)延堂是一家日本公司的會(huì)議，里面全是日本人。給他們倒茶后，他們幾乎都點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)“謝謝”，不是很清楚。
7、飯后打掃衛(wèi)生。晚飯后，整理和清潔幾乎占去了三分之二的時(shí)間，因?yàn)樽烂婧碗姶艩t要擦亮擦亮，餐具要擦得沒(méi)有一絲水分，地上一定不能有垃圾。擦拭桌子、杯子、餐具、鍋底和灰塵，都用不同顏色的亞麻布。洗完飯，多倒或少倒消毒劑。然而，即便如此，xx的衛(wèi)生還是讓我毛骨悚然。破布不是吹到人間的。餐具用那塊布擦得到處都是。杯子，接骨板，湯碗都一樣。有些盤子沒(méi)有洗干凈。一些菜葉和肉還浮在上面。都是用抹布擦掉的。它們很臟。你永遠(yuǎn)不能喝著名的檸檬水。我不知道有多少人把手放在那個(gè)桶里。果汁杯在使用前應(yīng)該刷一下。廚房聞起來(lái)像下水道。每次倒臟水或者拎餐具的時(shí)候都屏住呼吸�？傊�，xx的衛(wèi)生真的不合格，嚴(yán)重不合格。尤其是大酒席上的餐具，那些員工都比較懶，基本上只用清水洗，然后用臟布擦干。
做了之后，我再也不相信什么星級(jí)酒店了。奢華體面的背后是那么不堪入目。
反正一個(gè)月的練習(xí)結(jié)束了。每一天都在倒數(shù)，每一天都感覺(jué)很漫長(zhǎng)。但是，當(dāng)這一天真正到來(lái)的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得時(shí)間其實(shí)挺快的。我收獲了那么多實(shí)踐知識(shí)，那么多親密伙伴，那么多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。我想說(shuō)，我的功德已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)5
這個(gè)假期，我是一名普通的服務(wù)員，在大多數(shù)人眼中，這份職業(yè)往往被低估。他們認(rèn)為我們只是簡(jiǎn)單地伺候人、端茶倒水而已，初始的時(shí)候，我也曾有著同樣的看法。然而當(dāng)我真正接觸這份工作后，才意識(shí)到自己以前的想法是多么可笑。
實(shí)踐目的：
通過(guò)參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我們可以深入了解當(dāng)下的社會(huì)就業(yè)形勢(shì)，并切身感受到由此帶來(lái)的壓力。這樣的經(jīng)歷能夠有效地提升我們?cè)谏鐣?huì)就業(yè)方面的能力，為我們?cè)诋厴I(yè)后更好地適應(yīng)社會(huì)、就業(yè)提供更好的準(zhǔn)備。同時(shí)，這也有助于我們更好地服務(wù)于社會(huì)，實(shí)現(xiàn)自己的人生理想。
實(shí)踐內(nèi)容及感悟：
這個(gè)寒假又是一個(gè)充滿意義的假期，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)親身體驗(yàn)在外工作的感覺(jué)了。雖然不及父母的辛苦，但至少能讓我更深入地接觸社會(huì)，所以我必須好好把握住。這次我在附近的一家新開的西餐廳工作，是通過(guò)好朋友推薦得到這份服務(wù)員的工作。這份工作并不輕松，需要學(xué)習(xí)的知識(shí)也相當(dāng)多。我需要全面了解各個(gè)方面的問(wèn)題，下面就逐一介紹一下我的工作歷程吧。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，員工素質(zhì)對(duì)服務(wù)效果的好壞有著重要影響，進(jìn)而影響著服務(wù)收益。因此，我們應(yīng)該積極提升員工素質(zhì)。以人力資源部門為核心，為員工制定個(gè)性化的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。餐廳一直將客人利益置于首位，在業(yè)內(nèi)也有人士認(rèn)為應(yīng)該提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接與客戶打交道，只有員工的需求得到滿足，才能更好地服務(wù)客人。立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需求的前提下，為餐廳爭(zhēng)取利益。同樣地，由于餐廳是服務(wù)行業(yè)，如今追求向客人提供個(gè)性化服務(wù)，所以在我們餐廳的內(nèi)部管理中，我們也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。基層員工直接面對(duì)客人，他們的服務(wù)質(zhì)量好壞直接關(guān)系到餐廳整體形象。員工的利益滿足程度又影響到他們的工作效率。因此，我們的經(jīng)理總是溫柔耐心地指導(dǎo)我們。她不苛刻地對(duì)待我們的用餐和休息時(shí)間。我們的伙食非常好，即使沒(méi)有客人的時(shí)候，經(jīng)理也會(huì)和我們一起玩耍，就像朋友一樣。但是我們也清楚我們是拿著工資來(lái)工作的，自然不能太過(guò)放肆。雖然有時(shí)候工作很繁忙，會(huì)有些抱怨，但總體上我們還是很開心的。
當(dāng)我剛開始投身工作時(shí)，我發(fā)現(xiàn)自己感到無(wú)所適從。因?yàn)槲覍?duì)西餐的了解有限，所以連基本的點(diǎn)餐都不會(huì)。在西餐廳工作需要遵守許多規(guī)矩，例如刀叉的使用方法和擺放位置，紅酒應(yīng)該倒入多少量等等。此外，還需要了解不同菜式之間的區(qū)別和配料等等細(xì)節(jié)。顧客在點(diǎn)餐時(shí)可能會(huì)詢問(wèn)這些問(wèn)題，所以我們必須熟悉并掌握這些知識(shí)。
在工作期間，我們常常會(huì)遇到各種奇奇怪怪的顧客。無(wú)論顧客提出多么刁難的要求，我們都必須有耐心地解決問(wèn)題，不給顧客任何不滿。因此，我們需要忍受一些苦楚。當(dāng)然，大部分顧客還是友善和藹的，我們與這類顧客更多。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問(wèn)題。從學(xué)生到職員，轉(zhuǎn)變角色需要時(shí)間，但又不能花過(guò)多的時(shí)間。社會(huì)的節(jié)奏越來(lái)越快，那就要求我們盡快改變自己的覺(jué)得，轉(zhuǎn)換好身份，態(tài)度要積極，工作才能出成效。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人，應(yīng)該謝天謝地，餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。
個(gè)人能力，我也曾經(jīng)懷疑過(guò)，一想到本專業(yè)的就業(yè)前景，畢業(yè)出去到底能從事什么工作呢？就猛然感到背后冒冷汗！一直在思考。作為大學(xué)生，我們的優(yōu)勢(shì)何在？學(xué)歷，文化修養(yǎng)，專業(yè)技能。我認(rèn)為最重要的是連自己也說(shuō)不清的叫素質(zhì)的這個(gè)東西。還有人看到，大學(xué)生就是不會(huì)在吃飯排隊(duì)時(shí)候插隊(duì)，也不會(huì)在集合時(shí)候大聲講話。這些大概就是個(gè)人的修養(yǎng)了。這些都是小事，很平常，可實(shí)施起來(lái)又有多少人真正做到？我想我是可以的。成功靠的是什么？什么是細(xì)節(jié)？剛才所說(shuō)的也是！工作中有許多的細(xì)節(jié)，比如在焊接的時(shí)候必須加一個(gè)水管，如果忘記了呢？浪費(fèi)的包括人力物力財(cái)力，如果每個(gè)人都忘記加一個(gè)，先不說(shuō)構(gòu)建和諧節(jié)約型的社會(huì)主義社會(huì)了，因?yàn)檫@本身就是和企業(yè)的宗旨背道而馳的，企業(yè)在細(xì)節(jié)抓不好，談何發(fā)展？說(shuō)的已經(jīng)回到所學(xué)的專業(yè)上來(lái)了，盡可能節(jié)約能源，節(jié)約用水，循環(huán)使用等等。比如說(shuō)，上班挑戰(zhàn)自我，終于成功，對(duì)自己的表現(xiàn)，我還是比較滿意的。有人當(dāng)天就因?yàn)榉N種原因比如伙食而離開，也有的上幾天班就堅(jiān)持不下去了。有人評(píng)價(jià)我們的大學(xué)生，工作效率低，對(duì)廠方的要求高。我們都有自己的想法，沒(méi)有初中高中生等他們那樣專心致志地工作。
這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提升自已地能力！多勞多得的現(xiàn)實(shí)讓每個(gè)人都拼命地以最快速度工作。
所有的認(rèn)識(shí)都源于實(shí)踐。實(shí)踐對(duì)于認(rèn)識(shí)的重要性和必要性是不可忽視的，但這并不排斥通過(guò)間接經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)的.必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷推動(dòng)著人類認(rèn)識(shí)能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷進(jìn)步不斷提出新問(wèn)題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問(wèn)題。隨著這些問(wèn)題的解決，人們的認(rèn)識(shí)能力也不斷改善和提升！馬克思主義哲學(xué)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐對(duì)認(rèn)識(shí)的決定作用，同時(shí)認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐有著巨大的反作用。認(rèn)識(shí)對(duì)實(shí)踐的反作用主要體現(xiàn)在認(rèn)識(shí)和理論對(duì)實(shí)踐的指導(dǎo)作用上。認(rèn)識(shí)是在實(shí)踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，然而一旦產(chǎn)生，認(rèn)識(shí)就具有相對(duì)的獨(dú)立性，可以對(duì)實(shí)踐進(jìn)行指導(dǎo)。實(shí)踐即將我們?cè)趯W(xué)校中學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際情況中，使所學(xué)的理論知識(shí)得以發(fā)揮作用。如果只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的理論將變得無(wú)用。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐為我們今后找工作打下了基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我們可以學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境和接觸的人和事不同，我們從實(shí)踐中學(xué)到的東西也自然而然地不同。我們要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。我們不僅要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)的知識(shí)，還要不斷從生活中、實(shí)踐中學(xué)習(xí)其他知識(shí)，不斷從各個(gè)方面武裝自己，這樣才能在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，展現(xiàn)自己的才華。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)6
近期，本人參加了一次酒店服務(wù)員的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，這是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，通過(guò)這次實(shí)踐，對(duì)酒店服務(wù)員這個(gè)職業(yè)有了更深刻的了解。以下是我的實(shí)踐報(bào)告。
在實(shí)踐中，我親身體會(huì)到了酒店服務(wù)員的工作之繁忙和辛苦。每天要面對(duì)各種各樣的客人，要適應(yīng)各種工作環(huán)境和工作節(jié)奏，同時(shí)還要保持良好的.心態(tài)和形象。一些客人可能會(huì)為一點(diǎn)小事而投訴、發(fā)火，這時(shí)服務(wù)員需要克制自己的情緒，以平和的態(tài)度去解決問(wèn)題，做到妥善處理，確�？腿藵M意。
在實(shí)踐中，我還發(fā)現(xiàn)了一些酒店服務(wù)員需要改進(jìn)的地方。有些服務(wù)員工作時(shí)偷懶，不盡心盡責(zé)，甚至態(tài)度惡劣，給客人留下不好的印象。這是需要引起重視的問(wèn)題，酒店應(yīng)該加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和管理，提升服務(wù)質(zhì)量，確保每一位客人都能得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。
我還了解到酒店服務(wù)員的工資福利待遇相對(duì)較低，工作環(huán)境相對(duì)辛苦，這也是影響服務(wù)員工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)主要因素。酒店業(yè)需要更多地關(guān)注服務(wù)員的身心健康和發(fā)展問(wèn)題，合理調(diào)整工資待遇，改善工作環(huán)境，提升服務(wù)員的工作積極性，增強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量。
這次酒店服務(wù)員的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)讓我受益匪淺。通過(guò)實(shí)際操作，我更深刻地了解了酒店服務(wù)員這一職業(yè)，對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更全面的認(rèn)識(shí)。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了服務(wù)員存在的一些問(wèn)題和困難，為未來(lái)的發(fā)展提出了一些改進(jìn)意見。希望酒店業(yè)能重視服務(wù)員的培訓(xùn)和管理工作，提升服務(wù)質(zhì)量，為客人提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)7
作為一名大學(xué)生，參加服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐是我難得的機(jī)會(huì)。在這個(gè)過(guò)程中，我經(jīng)歷了很多，也學(xué)到了很多。以下是我的心得體會(huì)總結(jié)。
一、提高自身綜合素質(zhì)
服務(wù)員這個(gè)職業(yè)需要我們具有一定的人際交往能力、溝通能力和服務(wù)意識(shí)。在實(shí)踐中，我們要對(duì)顧客進(jìn)行熱情周到的服務(wù)，不斷提高自己的服務(wù)水平和綜合素質(zhì)。在這個(gè)過(guò)程中，我們需要掌握專業(yè)知識(shí)，提高服務(wù)技能，也要注重語(yǔ)言表達(dá)和心理疏導(dǎo)等方面的能力，在不斷實(shí)踐中不斷完善自己。
二、學(xué)習(xí)感恩與領(lǐng)悟人生
服務(wù)員是一個(gè)“低頭看人、抬頭看天”的職業(yè)。我們要學(xué)會(huì)感恩，感謝顧客對(duì)我們的信任和支持，也要感謝生活對(duì)我們的關(guān)愛(ài)。同時(shí)，我們也需要從工作中領(lǐng)悟人生，學(xué)習(xí)如何做人、做事、處世，認(rèn)真對(duì)待工作中的.每一個(gè)細(xì)節(jié)，用心服務(wù)每一位顧客。
三、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神
服務(wù)員工作需要高效團(tuán)隊(duì)合作。在實(shí)踐中，我們需要積極配合同事完成工作任務(wù)，盡量避免出現(xiàn)失誤和不協(xié)調(diào)現(xiàn)象。我們也需要在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮各自的特長(zhǎng)，并相互支持，相互鼓勵(lì)。只有團(tuán)隊(duì)緊密協(xié)作，才能提高工作效率和服務(wù)水平。
四、錘煉心理素質(zhì)
服務(wù)員工作需要較強(qiáng)的心理素質(zhì)。在實(shí)踐中，我們可能會(huì)遇到一些挑戰(zhàn)和不適應(yīng)的情況，比如疲勞、緊張和高強(qiáng)度工作等。我們需要學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)，保持良好的心態(tài)，適應(yīng)工作環(huán)境和工作內(nèi)容的變化，不斷錘煉自己的心理素質(zhì)。
五、增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感
服務(wù)員是一個(gè)直接面對(duì)社會(huì)大眾的職業(yè)，我們需要對(duì)自己的言行舉止負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)大眾負(fù)責(zé)。在實(shí)踐中，我們需要尊重每一位顧客，嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，保護(hù)顧客的權(quán)益。同時(shí)，我們也需要積極參與社會(huì)公益事業(yè)，用自己的實(shí)際行動(dòng)報(bào)答社會(huì)。
參加服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐，讓我更加深刻地認(rèn)識(shí)到服務(wù)員這一職業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)性。通過(guò)這個(gè)實(shí)踐，我不僅提高了自身綜合素質(zhì)，錘煉了心理素質(zhì)，也增強(qiáng)了社會(huì)責(zé)任感，讓我更加深入地理解人生的意義。我相信，在未來(lái)的學(xué)習(xí)和工作中，這些體驗(yàn)和收獲都會(huì)給我?guī)?lái)深刻的幫助和啟示。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)8
暑期，我參與了社會(huì)實(shí)踐的隊(duì)伍!
我在一家西餐廳當(dāng)服務(wù)員，因?yàn)槭橇銜r(shí)工，所以工資不高。月薪300元左右。對(duì)于現(xiàn)在的我來(lái)說(shuō)，錢并不是放在第一位，重要的是這種經(jīng)歷。
在那里干了一個(gè)星期，上白班!可能是年齡比較小的，大家都很照顧我，并沒(méi)有在電視劇上的坎坷。或許也能算是我幸運(yùn)。在打工的這一個(gè)星期里，我充分的體驗(yàn)到了快樂(lè)與生活的艱辛。也懂得了父母的不容易。在這里打工的人大部分都有兼職，因?yàn)檫@微薄的薪水不足以生活。在這里上了一天的班，我已經(jīng)累的快趴下來(lái)了，想想同事們，真是覺(jué)得自己很沒(méi)有出息。在餐廳里，服務(wù)員在上班的時(shí)候是不允許坐在椅子上的，大家都要堅(jiān)守自己的`崗位。以便隨時(shí)滿足客人的需要。當(dāng)然，有時(shí)候還是會(huì)偷下懶。如果有客人連續(xù)投訴你三次以上，那對(duì)不起，你可能要另謀出路了。有時(shí)侯，遇到脾氣不好的客人，因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)小事就會(huì)對(duì)你亂發(fā)脾氣，經(jīng)理告訴我們，你們無(wú)論如何都要保持微笑，然后禮貌的說(shuō)對(duì)不起，顧客永遠(yuǎn)是上帝。雖然這句老話是早有耳聞的，但實(shí)施起來(lái)可真是不容易。有時(shí)真想一走了之不干了，但想想，這樣那我之前的努力不就白費(fèi)了嗎?這點(diǎn)小氣都受不了，以后真的在社會(huì)上該怎么樣，路還很長(zhǎng)啊!想著想著，也就釋然了。
當(dāng)然，偶爾還是會(huì)碰見很勢(shì)力的人。比如專門在經(jīng)理面前打小報(bào)告，拍領(lǐng)導(dǎo)馬屁的人。這些，我以為只有在電視上面才有的，所以忍不住笑了起來(lái)�？磥�(lái)，我的見識(shí)還是太少啊!社會(huì)上，這種人是普遍存在的，但我還是暗自祈禱少碰見為妙!
一個(gè)星期很快過(guò)去了，父母看著我在這一個(gè)星期里的變化感覺(jué)很震驚。在家里，我明顯勤快了!他們問(wèn)我這一個(gè)星期的心得!我告訴他們，只有三個(gè)詞：忍耐、努力、堅(jiān)持!
我這一個(gè)星期的表現(xiàn)，自己基本上還滿意，能打個(gè)85分!我不希望自己拿滿分，因?yàn)檫@樣才有個(gè)向前沖的勁頭!
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)9
這已是我第二次參加暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)了，七月流火，酷暑難耐，與以往不同的是這個(gè)暑假我卻過(guò)得異常的充實(shí)，這里主要總結(jié)一下我在杭州鴻藝會(huì)西餐廳服務(wù)員的經(jīng)歷，因?yàn)槟鞘菉A雜著苦澀與歡笑的經(jīng)歷。
當(dāng)每個(gè)人選擇做一件事情之前，我們無(wú)法預(yù)知將來(lái)是否會(huì)一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對(duì)！餐飲對(duì)我來(lái)說(shuō)毫無(wú)疑問(wèn)是個(gè)極為陌生的行業(yè)，盡管我們?nèi)粘Ｖ须S時(shí)隨處都會(huì)接觸到餐飲，但如此深刻的實(shí)踐還是第一次。
一個(gè)小小的服務(wù)員其實(shí)已足夠顧客用來(lái)評(píng)價(jià)這里的服務(wù)水平了。到了實(shí)際中我不知道我做到了哪樣的程度，但我努力去做了，認(rèn)識(shí)到自己是餐廳內(nèi)涵的一部分，對(duì)這里的每一個(gè)人，也對(duì)我的每一個(gè)顧客。這段生活是疲憊的，我每天上班時(shí)間為9個(gè)小時(shí)，可能是少了在學(xué)校自由自在的氛圍吧，至少我的身體不斷的再告訴我，它渴望休息。有的時(shí)候累了也想睡個(gè)懶覺(jué)，也想放棄，當(dāng)我堅(jiān)持到最后的這天的時(shí)候我才不禁感嘆那句俗話，貴在堅(jiān)持！于是我開始慶幸我沒(méi)有放棄。我體會(huì)到了生活的艱辛，但這也正是我想要的，它必將成為我以后學(xué)習(xí)生涯的助推力量。
通過(guò)這次實(shí)踐我深刻體會(huì)到，作為一名服務(wù)員，首先態(tài)度肯定要親切和謁，儀表要端裝大方。隨時(shí)要注意自己的`言談舉止，給顧客留下一個(gè)好的印象。要具備良好的溝通能力，對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。我的服
務(wù)意識(shí)得到了極大的提高，不管是在哪里，只要還是服務(wù)行業(yè)，禮貌、儀表永遠(yuǎn)樹立著行業(yè)的品牌和形象。在工作中，我曾遇到過(guò)這樣的顧客，友善的、健談的、冷僻的、挑剔的、熟悉的、陌生的，等等，對(duì)于他們我需要做出不同的反應(yīng)，不僅是在工作中，即便是工作結(jié)束了也要調(diào)整自己的情緒，一邊達(dá)到最佳狀態(tài)。
兩個(gè)月暑期轉(zhuǎn)瞬即逝，隨著新同學(xué)步入校園的腳步聲我也結(jié)束了我的實(shí)踐歷程，回首竟有些留戀，繁忙是師傅們，一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員們，或喜或憂記憶模糊的顧客們，都讓我牽掛難忘。實(shí)踐為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)。雖然在提倡實(shí)事求是的社會(huì)，兩個(gè)月的暑期時(shí)間，用人單位也常認(rèn)為，對(duì)大學(xué)生的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)微不足道，對(duì)大學(xué)生的發(fā)展，幫助微乎甚微。但經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我明白了“不鳴則已，一鳴驚人；不飛則已，一飛沖天”是不現(xiàn)實(shí)的，從細(xì)微處做起，從基層做起那才是牢固的。我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活和學(xué)習(xí)，無(wú)論那是堅(jiān)信還是苦悶；學(xué)會(huì)了如何待人接物，無(wú)論那是順心還是違愿。在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜并積極爭(zhēng)取每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己更好的適應(yīng)社會(huì)，讓社會(huì)接受我。
未來(lái)的路還很遠(yuǎn)，而我卻只踏出一步，我不知道等待我的會(huì)是什么?我不知道是否能一一解決掉生活中遇到的難題，我不知道我還能走多遠(yuǎn)，一切的一切都未知，我唯一知道的是我不會(huì)后退，也不會(huì)停留。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)10
本次社會(huì)實(shí)踐主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有務(wù)必的感性認(rèn)識(shí)，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店社會(huì)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。
我們?cè)趚x交易會(huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每一天都在重復(fù)相同的資料。
一、起初的適應(yīng)階段
由于剛?cè)ゾ频辏瑢?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫忙無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的情緒是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的`開檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見，我們是十分的不能理解，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的思考，開始用心主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
二、之后的用心工作，努力學(xué)習(xí)
部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于xx月xx日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每一天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很高興，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。透過(guò)兩個(gè)月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來(lái)越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些基本的工作分配狀況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。學(xué)會(huì)了怎樣樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用十分重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，懂得了xx的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了xx人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。
三、最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作
前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是透過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí)，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，此刻想起來(lái)很后悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為社會(huì)實(shí)踐幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上能夠說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和潛力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅僅僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難理解，我們以前和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事爭(zhēng)論過(guò)，對(duì)酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的潛規(guī)則。但作為一個(gè)群眾，我們還是相對(duì)自由的。難道酒店的一切為了贏利，不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎？難道整天把社會(huì)實(shí)踐生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)11
近期，我參加了一次酒店服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)這次實(shí)踐經(jīng)歷，我對(duì)酒店服務(wù)員這個(gè)職業(yè)有了更深入的了解。在這次實(shí)踐中，我得到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，也更加意識(shí)到酒店服務(wù)員的工作并不容易，需要有一顆耐心、善于溝通的心態(tài)來(lái)面對(duì)各種客人和問(wèn)題。
酒店服務(wù)員是酒店的門面，他們的工作影響著整個(gè)酒店的形象和服務(wù)質(zhì)量。在我參與的實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)員需要具備良好的溝通能力和應(yīng)變能力。他們要面對(duì)各種不同性格的客人，要學(xué)會(huì)與客人建立良好的關(guān)系，解決客人的問(wèn)題和需求。有時(shí)候客人可能因?yàn)橐稽c(diǎn)小事情而不滿，酒店服務(wù)員需要及時(shí)妥善處理，保持耐心和禮貌。在實(shí)踐過(guò)程中，我也遇到了一些比較困難的客人，但我學(xué)會(huì)了如何應(yīng)對(duì)，如何化解矛盾，如何解決問(wèn)題。這些經(jīng)驗(yàn)將對(duì)我以后的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。
酒店服務(wù)員的工作非常細(xì)致和繁重，需要對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)都要做到位。在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)員要時(shí)刻保持警惕，不能有絲毫的馬虎�？腿艘髱c(diǎn)鐘送早餐，要求什么時(shí)間叫車，要求換洗哪個(gè)被單等等，這些都需要酒店服務(wù)員熟記在心，并且及時(shí)準(zhǔn)確地執(zhí)行。在我參與的`實(shí)踐中，我經(jīng)常要重復(fù)做一些基本的工作，但我明白了這些工作的重要性，只有每一個(gè)細(xì)節(jié)都做到位，才能為客人提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)。
酒店服務(wù)員的工作需要一顆敬業(yè)的心。在實(shí)踐中，我看到了許多服務(wù)員們?cè)陬櫩托枰臅r(shí)候無(wú)私奉獻(xiàn)，愿意加班加點(diǎn)為客人提供更好的服務(wù)。有時(shí)候客人可能需要在凌晨三四點(diǎn)的時(shí)候才入住，需要在節(jié)假日或者周末加班，酒店服務(wù)員都會(huì)不抱怨地為客人提供幫助。這種敬業(yè)精神值得我們學(xué)習(xí)和尊重。在實(shí)踐中，我也深刻體會(huì)到了這種敬業(yè)精神的重要性，只有熱愛(ài)自己的工作，才能做到更好。
通過(guò)這次酒店服務(wù)員的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我對(duì)酒店服務(wù)員這個(gè)職業(yè)有了更深入的了解。我明白了酒店服務(wù)員需要具備良好的溝通能力、要保持細(xì)心和耐心、要有一顆敬業(yè)的心態(tài)。這些經(jīng)驗(yàn)將對(duì)我的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響，也將使我更好地融入到社會(huì)中去。希望通過(guò)這次實(shí)踐，我能夠更加堅(jiān)定地選擇我的未來(lái)職業(yè)方向，為社會(huì)做出更大的貢獻(xiàn)。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)12
我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)圓滿結(jié)束了。在這個(gè)過(guò)程中我受益匪淺，體會(huì)到很多東西值得一輩子受用珍藏。這積累的經(jīng)驗(yàn)猶如牡蠣腹中的珍珠經(jīng)歷了時(shí)間的磨礪與侵蝕終會(huì)發(fā)出耀眼的光芒而璀璨奪目的。相信有了它我們的人生就越發(fā)精彩絢麗。大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，社會(huì)是一個(gè)大學(xué)堂。我們不再是象牙塔里不受風(fēng)吹雨打的花朵，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨礪，我們清醒地認(rèn)識(shí)到，只有正確的引導(dǎo)我們深入社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，投身到社會(huì)實(shí)踐中去。才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足，為今后走出校門，踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)造良好條件；才能使我們學(xué)有所用，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。在今后的工作中會(huì)在實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷擴(kuò)展社會(huì)實(shí)踐的范圍，挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力。
我想挑戰(zhàn)自己，在惡劣的環(huán)境下用雙手和智慧來(lái)保護(hù)自己并維持生存。同時(shí)，通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐，深入了解社會(huì)，增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉才干，培養(yǎng)韌性。更重要的是檢驗(yàn)自己所學(xué)知識(shí)是否有用武之地，驗(yàn)證自己的能力是否被社會(huì)認(rèn)可。我希望通過(guò)社會(huì)實(shí)踐找到自己的不足和差距所在。
我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)就從我的找工作拉開了序幕。經(jīng)過(guò)艱苦的找尋工作，很多的地方的招聘都要有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先，一聽說(shuō)我沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)就跟我說(shuō)“你回去等消息吧，如果需要的詳，我會(huì)通知你的”經(jīng)過(guò)多次面試的失敗�？偨Y(jié)了以前的失敗的教訓(xùn)，擺正好自己的位置，僅正是社會(huì)實(shí)踐只要有工作，能供飯吃，于是我找到了一家餐飲酒樓。老板讓我來(lái)做傳菜員。我便開始了我的假期社會(huì)實(shí)踐生活，剛開始的時(shí)候心理極不平衡。心想來(lái)從小到大讀了這么多的書。家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長(zhǎng)大成人，可現(xiàn)在只能端端盤子。
人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境，我不想賜開始就干不下去了，要在自己的式作的環(huán)境中讓自己的工作做行很輕松，首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一個(gè)兩層樓的酒樓，廚房在二樓，傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里可以看到廚管理的機(jī)會(huì)。廚房是廚師的`戰(zhàn)場(chǎng)，那種場(chǎng)面真的就跟戰(zhàn)場(chǎng)上打戰(zhàn)一樣，廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品（包括調(diào)味品和原材料）都是廚師的武器，鍋、碗、瓢、盤也為威望工作編奏出一首首生活的樂(lè)譜。墩子也叫切配，專六負(fù)責(zé)原材料的精加工，打盒負(fù)責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤，菜品的裝飾。蒸菜師傅負(fù)責(zé)使用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來(lái)專門負(fù)責(zé)菜品的烹制，點(diǎn)心間的師傅專門負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制作，涼菜間在另一間房里，負(fù)責(zé)冷菜的制作以及水果的制作，我們傳菜間的工人很簡(jiǎn)單，只要反臺(tái)上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈，需要配上味碟的將味碟配上。
休息的時(shí)候，我經(jīng)常主動(dòng)向我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事請(qǐng)教和學(xué)習(xí)。有一次，傳菜部的領(lǐng)班對(duì)我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生，有志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事。大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是通過(guò)做小事的不斷積累而成的。不積小流無(wú)以成江海，不積跬步無(wú)以致千里�！彼赋隽宋业暮芏喙ぷ麇e(cuò)誤和缺點(diǎn)，我虛心地接受并改正。領(lǐng)班還告訴我，評(píng)價(jià)一個(gè)人并不僅僅是看他的學(xué)歷和文憑，更關(guān)鍵的是看他是否勤快踏實(shí)地做事。然后他問(wèn)我：“你有注意到那些掌勺的師傅和從事基層工作的徒弟嗎？你能看出他們之間有什么區(qū)別和聯(lián)系嗎？”我回答說(shuō)：“看不出來(lái)�！�
“那我來(lái)告訴你，領(lǐng)班說(shuō)�！弊銮信涞�、做打盒的徒弟經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的踏實(shí)努力，就能成為灶上的師傅，掌握烹飪技巧，獨(dú)當(dāng)一面。這就是他們之間的聯(lián)系和區(qū)別。領(lǐng)班還對(duì)我說(shuō)：“你和我們的一些同事不一樣，你受過(guò)高等教育，應(yīng)該充分利用時(shí)間不斷學(xué)習(xí)，提升自己。年輕人不要害怕吃苦，青年時(shí)期多吃苦，將來(lái)就能承擔(dān)更重要的責(zé)任。難道等到老了再吃苦嗎？”聽了領(lǐng)導(dǎo)的忠告，我的思想和認(rèn)識(shí)有了更深層次的提升。在某種程度上，這為我指明了正確的努力方向。在離職前，我的老板也給了我一些建議，他說(shuō)：“一個(gè)人在學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識(shí)、增長(zhǎng)見識(shí)、培養(yǎng)能力。尤其是大學(xué)學(xué)習(xí)期間，利用假期參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是很好的鍛煉機(jī)會(huì)，掙錢并不是主要目的。作為學(xué)生，賺錢機(jī)會(huì)將會(huì)有很多。然后他分享了他讀書時(shí)的經(jīng)歷，他說(shuō)他讀書時(shí)對(duì)知識(shí)的渴望非常強(qiáng)烈，想盡一切辦法多學(xué)習(xí)東西。放假的時(shí)候，他經(jīng)常到全國(guó)各地旅行，只為了開拓眼界�！被仡櫸业倪@次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，雖然是我第一次參加，但是我認(rèn)為它是成功而有益的。這次實(shí)踐對(duì)我的將來(lái)學(xué)習(xí)將起到很大的幫助。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)13
近期，我有幸參與了一次關(guān)于酒店服務(wù)員的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。通過(guò)這次實(shí)踐，我深刻體會(huì)到了酒店服務(wù)員這個(gè)職業(yè)的重要性和艱辛。在酒店服務(wù)員這個(gè)崗位上，他們不僅要照顧顧客的生活和工作需要，還要承擔(dān)起維護(hù)酒店形象的責(zé)任。以下是我在實(shí)踐中的'一些體會(huì)和感悟。
酒店服務(wù)員需要具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)。在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)員要面對(duì)各種各樣的顧客，有的是外國(guó)客人，有的是本地客人，每個(gè)人的習(xí)慣和需求都不同，因此服務(wù)員需要靈活應(yīng)對(duì)，用最恰當(dāng)?shù)姆绞脚c顧客溝通，并盡可能滿足顧客的需求，帶給他們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。
酒店服務(wù)員需要具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和技能。在實(shí)踐中，我看到一些服務(wù)員熟練地操作著各種器具和設(shè)備，清潔客房、整理餐具、接待客人等工作都有條不紊地進(jìn)行著。他們需要掌握酒店業(yè)務(wù)流程，熟悉各種房間類型和服務(wù)項(xiàng)目，以便為顧客提供最好的服務(wù)。
酒店服務(wù)員需要具備耐心、細(xì)心和細(xì)致的工作態(tài)度。在實(shí)踐中，我看到一些服務(wù)員在為客人服務(wù)時(shí)，會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)客人的需求，細(xì)心傾聽客人的要求，然后及時(shí)反饋并提供幫助。他們還要注意細(xì)節(jié)，比如客人的餐具擺放是否整齊，客房里的用品是否擺放得當(dāng)，等等，都需要服務(wù)員認(rèn)真對(duì)待。
酒店服務(wù)員需要具備團(tuán)隊(duì)合作精神和應(yīng)急處理能力。在實(shí)踐中，我看到一些服務(wù)員在面對(duì)突發(fā)事件時(shí)，能夠迅速做出應(yīng)對(duì)措施，并與其他同事密切配合，保障顧客的安全和利益。團(tuán)隊(duì)合作是酒店服務(wù)員工作的重要組成部分，只有團(tuán)結(jié)一心，共同合作，才能為顧客提供更好的服務(wù)。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)14
我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)圓滿結(jié)束了。在這個(gè)過(guò)程中我受益匪淺，體會(huì)到很多東西值得一輩子受用珍藏。這積累的經(jīng)驗(yàn)猶如牡蠣腹中的珍珠經(jīng)歷了時(shí)間的磨礪與侵蝕終會(huì)發(fā)出耀眼的光芒而璀璨奪目的。相信有了它我們的人生就越發(fā)精彩絢麗。大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，社會(huì)是一個(gè)大學(xué)堂。我們不再是象牙塔里不受風(fēng)吹雨打的花朵，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨礪，我們清醒地認(rèn)識(shí)到，只有正確的引導(dǎo)我們深入社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，投身到社會(huì)實(shí)踐中去。才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足，為今后走出校門，踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)造良好條件；才能使我們學(xué)有所用，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。在今后的工作中會(huì)在實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷擴(kuò)展社會(huì)實(shí)踐的范圍，挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力。
我想挑戰(zhàn)自己，在惡劣的環(huán)境下用雙手和智慧來(lái)保護(hù)自己并維持生存。同時(shí)，通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐，深入了解社會(huì)，增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉才干，培養(yǎng)韌性。更重要的是檢驗(yàn)自己所學(xué)知識(shí)是否有用武之地，驗(yàn)證自己的能力是否被社會(huì)認(rèn)可。我希望通過(guò)社會(huì)實(shí)踐找到自己的不足和差距所在。
我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)就從我的找工作拉開了序幕。經(jīng)過(guò)艱苦的找尋工作，很多的地方的招聘都要有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先，一聽說(shuō)我沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)就跟我說(shuō)“你回去等消息吧，如果需要的詳，我會(huì)通知你的”經(jīng)過(guò)多次面試的失敗�？偨Y(jié)了以前的失敗的教訓(xùn)，擺正好自己的位置，僅正是社會(huì)實(shí)踐只要有工作，能供飯吃，于是我找到了一家餐飲酒樓。老板讓我來(lái)做傳菜員。我便開始了我的假期社會(huì)實(shí)踐生活，剛開始的'時(shí)候心理極不平衡。心想來(lái)從小到大讀了這么多的書。家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長(zhǎng)大成人，可現(xiàn)在只能端端盤子。
人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境，我不想賜開始就干不下去了，要在自己的式作的環(huán)境中讓自己的工作做行很輕松，首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一個(gè)兩層樓的酒樓，廚房在二樓，傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里可以看到廚管理的機(jī)會(huì)。廚房是廚師的戰(zhàn)場(chǎng)，那種場(chǎng)面真的就跟戰(zhàn)場(chǎng)上打戰(zhàn)一樣，廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品（包括調(diào)味品和原材料）都是廚師的武器，鍋、碗、瓢、盤也為威望工作編奏出一首首生活的樂(lè)譜。墩子也叫切配，專六負(fù)責(zé)原材料的精加工，打盒負(fù)責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤，菜品的裝飾。蒸菜師傅負(fù)責(zé)使用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來(lái)專門負(fù)責(zé)菜品的烹制，點(diǎn)心間的師傅專門負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制作，涼菜間在另一間房里，負(fù)責(zé)冷菜的制作以及水果的制作，我們傳菜間的工人很簡(jiǎn)單，只要反臺(tái)上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈，需要配上味碟的將味碟配上。
休息的時(shí)候，我經(jīng)常主動(dòng)向我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事請(qǐng)教和學(xué)習(xí)。有一次，傳菜部的領(lǐng)班對(duì)我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生，有志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事。大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是通過(guò)做小事的不斷積累而成的。不積小流無(wú)以成江海，不積跬步無(wú)以致千里�！彼赋隽宋业暮芏喙ぷ麇e(cuò)誤和缺點(diǎn)，我虛心地接受并改正。領(lǐng)班還告訴我，評(píng)價(jià)一個(gè)人并不僅僅是看他的學(xué)歷和文憑，更關(guān)鍵的是看他是否勤快踏實(shí)地做事。然后他問(wèn)我：“你有注意到那些掌勺的師傅和從事基層工作的徒弟嗎？你能看出他們之間有什么區(qū)別和聯(lián)系嗎？”我回答說(shuō)：“看不出來(lái)�！�
“那我來(lái)告訴你，領(lǐng)班說(shuō)�！弊銮信涞摹⒆龃蚝械耐降芙�(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的踏實(shí)努力，就能成為灶上的師傅，掌握烹飪技巧，獨(dú)當(dāng)一面。這就是他們之間的聯(lián)系和區(qū)別。領(lǐng)班還對(duì)我說(shuō)：“你和我們的一些同事不一樣，你受過(guò)高等教育，應(yīng)該充分利用時(shí)間不斷學(xué)習(xí)，提升自己。年輕人不要害怕吃苦，青年時(shí)期多吃苦，將來(lái)就能承擔(dān)更重要的責(zé)任。難道等到老了再吃苦嗎？”聽了領(lǐng)導(dǎo)的忠告，我的思想和認(rèn)識(shí)有了更深層次的提升。在某種程度上，這為我指明了正確的努力方向。在離職前，我的老板也給了我一些建議，他說(shuō)：“一個(gè)人在學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識(shí)、增長(zhǎng)見識(shí)、培養(yǎng)能力。尤其是大學(xué)學(xué)習(xí)期間，利用假期參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是很好的鍛煉機(jī)會(huì)，掙錢并不是主要目的。作為學(xué)生，賺錢機(jī)會(huì)將會(huì)有很多。然后他分享了他讀書時(shí)的經(jīng)歷，他說(shuō)他讀書時(shí)對(duì)知識(shí)的渴望非常強(qiáng)烈，想盡一切辦法多學(xué)習(xí)東西。放假的時(shí)候，他經(jīng)常到全國(guó)各地旅行，只為了開拓眼界�！被仡櫸业倪@次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，雖然是我第一次參加，但是我認(rèn)為它是成功而有益的。這次實(shí)踐對(duì)我的將來(lái)學(xué)習(xí)將起到很大的幫助。
服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐總結(jié)15
本人于xx年xx月xx日至xx月xx日在xx酒店進(jìn)行了接近xx個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)社會(huì)實(shí)踐。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，社會(huì)實(shí)踐期間對(duì)酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識(shí)，也對(duì)酒店的運(yùn)作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。在服務(wù)技能上有所提高，在個(gè)人服務(wù)意識(shí)上有所提升。
通過(guò)本次社會(huì)實(shí)踐，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
在酒店社會(huì)實(shí)踐期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務(wù)技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，達(dá)到一流的水平；在服務(wù)意識(shí)上加強(qiáng)思考，達(dá)到超前的意識(shí)。不管是在客人面前，還是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
我的社會(huì)實(shí)踐崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的盤點(diǎn)及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面。每天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。
一、迎賓、問(wèn)候客人
當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的'到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
二、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水
詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是�？停赡軙�(huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
三、服務(wù)酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jī)和�、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
四、上菜服務(wù)
上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問(wèn)是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！
五、餐間服務(wù)
煙缸里每?jī)蓚�(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人是否要再加。
六、拉椅送客
客人起身要離開時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
七、餐后整理工作
歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。
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