酒樓餐飲企劃部日常工作總結(jié)

　　總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，通過(guò)它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學(xué)習(xí)和工作情況，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢？以下是小編為大家收集的酒樓餐飲企劃部日常工作總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　1、各店水牌推廣形式

　　（1）各分店婚宴、小孩滿月、壽宴、慶祝宴會(huì)等，統(tǒng)一形式以制作水牌，對(duì)版式的文字內(nèi)容編排，最后執(zhí)行下單與跟單的工作（主要由我和小唐執(zhí)行）。

　�。�2）全年的節(jié)日性推廣，針對(duì)重大型的，能涉及到消費(fèi)者群體的節(jié)日推廣

　�。�3）每當(dāng)季節(jié)性菜式、時(shí)令性菜式、新品菜式、熱銷菜式、特價(jià)菜式的推廣

　　2、各分店的臺(tái)面旋轉(zhuǎn)三角牌。

　　（1）根據(jù)各分店所需要的推出的時(shí)令菜式，時(shí)常進(jìn)行更換及內(nèi)容版式編排（設(shè)計(jì)版式已統(tǒng)一）

　�。�2）全年各種節(jié)日的推廣宣傳，及時(shí)進(jìn)行更新，讓消費(fèi)者充分了解所推出的信息

　�。�3）每當(dāng)季節(jié)性菜式、時(shí)令性菜式、新品菜式、熱銷菜式、特價(jià)菜式的推廣

　　3、各店的婚宴菜單小冊(cè)子。

　�。�1）對(duì)各店的婚宴場(chǎng)景布置的拍攝，主要針對(duì)各店布置的最新方案的拍攝（對(duì)于細(xì)節(jié)和抓重點(diǎn)的拍攝）

　�。�2）收集拍攝的婚宴照片，成為素材，后續(xù)對(duì)外的宣傳，形成有利的推廣用途

　�。�3）婚宴菜單小冊(cè)子的內(nèi)容更新，與各店定稿確認(rèn)后，下單至馬爹利印刷，并做好跟進(jìn)工作

　　4、集團(tuán)婚宴的對(duì)外宣傳畫冊(cè)

　�。�1）據(jù)和雙生工作上的溝通了解到，這次的設(shè)計(jì)有新的變化和突破，超出了以往的設(shè)計(jì)理念，有獨(dú)特的設(shè)計(jì)創(chuàng)新，設(shè)計(jì)主要定位以體現(xiàn)酒樓的華麗裝飾，宏觀場(chǎng)面的大氣，局部細(xì)節(jié)的美觀精致，打造高品位的酒樓環(huán)境。

　　（2）了解各店的婚宴時(shí)間，主要針對(duì)比較大型的婚宴，著重進(jìn)行拍攝。

　　（3）拍攝針對(duì)雙生工作上的協(xié)助，經(jīng)驗(yàn)的交流溝通，吸收好的拍攝技巧，提升拍攝水準(zhǔn)。

　　5、各店的時(shí)令季節(jié)性小菜牌四折頁(yè)

　�。�1）籌備各店的小菜牌的內(nèi)容，與各店的營(yíng)業(yè)部經(jīng)理聯(lián)系，收集資料

　�。�2）有些店內(nèi)容是有大廳和廳房?jī)r(jià)格內(nèi)容的區(qū)分、大廳和廳房色彩對(duì)比的區(qū)分，大廳采用雙生最新設(shè)計(jì)的墨綠色，廳房采用雙生設(shè)計(jì)的典雅金色

　　（3）季節(jié)性的新菜式推出，需要進(jìn)行拍攝，與各店處理好拍攝時(shí)間（避免陰天）

　　（4）拍攝主要針對(duì)菜式角度的抓拍，和對(duì)光線飽和度的掌握技巧，以防變色。要達(dá)到色彩敏感度強(qiáng)烈，最好選擇在陽(yáng)光充實(shí)的環(huán)境下拍攝

　　（5）拍攝后菜式的圖片，需要經(jīng)過(guò)圖象的后期處理，可以把圖片處理得更抽象化，加強(qiáng)色彩的飽和度的控制，呈現(xiàn)出圖片色彩的最佳效果

　�。�6）小菜牌版式的編排，主要抓細(xì)節(jié)，文字編排的細(xì)調(diào)和統(tǒng)一，擺放圖片抓角度的看點(diǎn)，做到整體版式的簡(jiǎn)潔、秀氣、舒適

　　6、各店的點(diǎn)心紙

　�。�1）籌備各店點(diǎn)心紙的內(nèi)容，與各店?duì)I業(yè)部經(jīng)理聯(lián)系，收集資料

　�。�2）有些店點(diǎn)心紙分大廳和廳房，有些店點(diǎn)心紙僅限大廳

　�。�3）設(shè)計(jì)上采用雙生新設(shè)計(jì)的版式，現(xiàn)在點(diǎn)心紙有2種被通過(guò)審批的版式，每更新一次點(diǎn)心紙，都進(jìn)行版式的相對(duì)變換

　�。�4）點(diǎn)心紙版式的編排，根據(jù)各店所提供的文字內(nèi)容進(jìn)行編排，主要抓細(xì)節(jié)，文字上的編排處理和細(xì)調(diào)，做到整體版式的簡(jiǎn)潔、秀氣、舒適、飽和

　　7、各店大菜牌

　�。�1）各店大菜牌統(tǒng)一更新，目前（世紀(jì)、粵海、山海軒）已完工，藍(lán)灣、御景（已下單，印刷四眼陳正在制作中），時(shí)代店還在籌備文字內(nèi)容，得到內(nèi)容便可以進(jìn)行版式編排。

　�。�2）大菜牌版式的編排，根據(jù)各店所提供的文字內(nèi)容進(jìn)行編排，主要抓細(xì)節(jié)，整體版式主要體現(xiàn)出簡(jiǎn)潔、大方、秀氣、舒適

　　8、人事部招聘推廣宣傳

　　（1）兩家新店的開業(yè)：時(shí)代科技店和濠盛店；人力資源的大量需求，宣傳做的逐漸龐大（有涉及到：DV拍攝制作成光碟、各種類型大小規(guī)格的可以張貼墻體宣傳的海報(bào)、市場(chǎng)推廣模式的展架器材、各店的水牌宣傳、深入群眾的宣傳單頁(yè)）

　�。�2）隨著各店的人力資源需求量增大，招聘推廣區(qū)域也隨之?dāng)U大，針對(duì)招工人流量廣泛的區(qū)域做宣傳，有涉及人才市場(chǎng)招聘（中南和沙井）。并且有對(duì)外省的招工，針對(duì)海南地區(qū)。

　　9、時(shí)代科技店開業(yè)

　�。�1）店內(nèi)的VI設(shè)計(jì)項(xiàng)目，有部分項(xiàng)目是對(duì)供應(yīng)商做跟進(jìn)工作（打包膠袋、干紙巾、濕紙巾、VIP紙手袋、普通紙手袋、店面信息名片、西餐菜牌），并對(duì)設(shè)計(jì)文件的檢驗(yàn)

　�。�2）主要跟進(jìn)和設(shè)計(jì)項(xiàng)目（大菜牌、時(shí)令季節(jié)性小菜牌、點(diǎn)心紙、開業(yè)主打菜宣傳單、喜宴套餐菜單、慶祝即將開業(yè)橫幅、現(xiàn)場(chǎng)招聘背景展示棚、鮑魚海參主打菜慶祝開業(yè)臺(tái)面紙質(zhì)三角牌、慶祝開業(yè)水牌、店面門頭墻體大型背景畫）等項(xiàng)目

　�。�3）開業(yè)慶典的現(xiàn)場(chǎng)拍攝和DV錄象（我和小唐分工執(zhí)行）

　　10、濠盛店開業(yè)

　　即將開業(yè)的宣傳，前期的對(duì)外的推廣宣傳工作，涉及各種類型有利于可實(shí)行推廣的宣傳位置，并能及時(shí)促進(jìn)消費(fèi)者群體有所了解到，后續(xù)逐漸會(huì)增多推廣項(xiàng)目工作

　　11、世紀(jì)店大菜牌內(nèi)菜式和菜價(jià)的變動(dòng)菜式和菜價(jià)的更改，經(jīng)常需要做些小標(biāo)貼，貼住掩蓋過(guò)時(shí)的菜式和菜價(jià)

　　12、全年的推廣項(xiàng)目系列

　�。�1）全年的推廣項(xiàng)目時(shí)期已經(jīng)進(jìn)行到10月26日，之前做過(guò)比較重大的推廣項(xiàng)目（端午節(jié)、中秋節(jié)、教師節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、父親節(jié)、母親節(jié)、國(guó)慶節(jié)），設(shè)計(jì)版式由雙生提供，后期需要根據(jù)店內(nèi)所運(yùn)用到的版式規(guī)格改版。

　�。�2）大閘蟹推廣，屬于比較大型的推廣項(xiàng)目，設(shè)計(jì)和噴繪印刷品的工作跟進(jìn)，推廣類型有（各店水牌、現(xiàn)金券、臺(tái)面旋轉(zhuǎn)三角牌、世紀(jì)店展臺(tái)背景掛畫）

　�。�3）下單完成后的噴繪和印刷品，由我司和供應(yīng)商的物流系統(tǒng)的相結(jié)合送往各家分店，做到集團(tuán)整體的宣傳統(tǒng)一。

　�。�4）一些比較次要的節(jié)日，各店會(huì)出一些新的招牌菜式，需要對(duì)新品菜式的拍攝，屬于相對(duì)來(lái)說(shuō)比較小型的推廣。

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