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南京鹽水鴨作文（通用7篇）
在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，作文是從內(nèi)部言語向外部言語的過渡，即從經(jīng)過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規(guī)范語法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語言形式的轉(zhuǎn)化。相信寫作文是一個讓許多人都頭痛的問題，以下是小編收集整理的南京鹽水鴨作文，希望對大家有所幫助。
南京鹽水鴨作文 1
如果你沒有來過南京，不知道南京的特色，那就別急別急，聽我慢慢細說，因為我是個地地道道的南京小姑娘。
南京的景色是一流的，特產(chǎn)也是數(shù)不勝數(shù)，但最出名的，是南京的鹽水鴨。
到南京是不能不吃鹽水鴨的`。南京噓鴨之深，甚至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個說法有沒有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負盛名，據(jù)說已有一千多年的歷史。南京的鹽水鴨皮白肉嫩，肥而不膩，鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點，保你百吃不厭。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，因為鴨子在桂花盛開的季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨�！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也�！狈昴赀^節(jié)家中來客，上街去斬一盤鹽水鴨，似乎已成為南京世俗的禮節(jié)。那個咸咸的味道，只要你一想起，肯定直流口水。買上一些，再來一瓶啤酒，細細品嘗，那個舒服勁兒別提有多興奮了！
怎么樣，聽了我的介紹，你是否已經(jīng)滴下了口水呢？如果你來南京玩兒，不知道南京哪兒有好吃又好玩的地方時，可別忘記我喲！
南京鹽水鴨作文 2
我來自美麗的六朝古都——南京。它是一座歷史悠久，具有深厚文化底蘊的歷史古城。南京有許多特產(chǎn)，其中以各種不同口味的可口鴨而聞名。從古至今，就有許多記載南京鴨肴的歷史古書。如《齊春秋》 、《吳地記》 、《陳書》等等，均對南京鹽水鴨的'吃法和做法做了詳細記錄。
南京鹽水鴨主要有鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、板鴨等一系列產(chǎn)品，口味各不同。其中鹽水鴨尤其出名，又名桂花鴨。名為桂花鴨，卻不是用桂花做的，而是因為每年桂花盛開之時，鹽水鴨的口感最為可口與美妙。肉嫩皮滑，香味四溢，多而不膩。每逢佳節(jié)，南京鹽水鴨會成為接待客人的最佳選擇，也是親朋好友間相互贈送的佳品，這已經(jīng)成為了南京民間的一種習(xí)俗。每逢佳節(jié)鴨送上，美味可口事更佳！
鹽水鴨之所以這么美味可口，是因為其做法非常講究，很有技巧性。首先，鹽水鴨制作時是全身浸好鹽，時間在3h左右。其次，是調(diào)好鹵汁，待用。通常是選擇一定比例的八角、生姜、蔥等輔料作為鹵汁。最后一步看似簡單，實則技術(shù)含量很高。將鴨子在鹵汁中鹵3h，讓味道全部滲進去，而后將鹵好的鴨子放入沸水中再取出，接著再放入再取出。這樣重復(fù)三次。這個需要掌握好尺度，時間過長，鴨子煮爛了；時間過短，鴨子味道不夠鮮美。
這就是來自南京的鹽水鴨，看似簡單的鴨子卻有獨特的美味，做法簡單的鴨子卻有著隱藏的技巧。來年桂花飄，便是鴨肴日。一邊賞桂花，一邊吃桂花鴨，那是何等的美景與美食啊！香味撲面而來，你會被桂花香味吸引，還是抵不住香味四溢，讓人垂涎欲滴的南京鹽水鴨呢？
南京鹽水鴨作文 3
南京有許多美味的佳肴：鹽水鴨、鴨血粉絲、小籠包……其中，我最喜歡的就是鹽水鴨了，因為它的肉質(zhì)鮮嫩，聞起來就讓人回味無窮。
鹽水鴨又稱“桂花鴨”，為什么叫“桂花鴨”呢？相傳從前有一位農(nóng)民，每年五六月份的時候就會帶著鴨子去賣。但是路程遙遠，到達目的地——南京的時候，已經(jīng)是桂花飄香的季節(jié)，而原來的小鴨子也變成了大鴨子，身上彌漫著桂花的香氣，吃起來的.時候也有一種桂花香。所以，人們又稱它為“桂花鴨”。
那桂花鴨又是怎么制作的呢？首先要準(zhǔn)備的材料有：鴨子一只、蔥、油、鹽、花椒……第一步：將花椒、鹽、蔥等配料炒一下，做成調(diào)料，均勻涂抹在鴨子身上。第二步：制作白鹵水。第三步：洗去調(diào)料，將鴨子放到白鹵水中。第四步：浸泡4—5個小時后擺盤。哇！好香的味道，桂花鴨聞起來這么香，味道又如何呢？
今天，老師就為我們帶來了一盒桂花鴨。我接過一塊鹽水鴨，輕輕地咬一口，嗯！鹽水鴨的鴨肉玉白，吃起來滑潤適口，頓時，讓我回味無窮。只吃一口，一點都不過癮。我又把剩下的鹽水鴨全部放在嘴里，哇！嘴里涌起桂花的香氣，芳香四溢。全部吃了還是不過癮，眼巴巴地看著剩下的鹽水鴨，好想全部吃掉，一個都不剩。
關(guān)于鹽水鴨，還有一個傳說呢：朱元璋在農(nóng)歷八月十五時立下了“吃月餅，殺鴨子”的口號，從此中秋的時候，不僅要吃月餅，還要吃鴨子。
我愛家鄉(xiāng)的鹽水鴨，因為它的味道好，看相也好。你們看了，是不是垂涎三尺，口水直流啦？
南京鹽水鴨作文 4
我的家鄉(xiāng)是南京，位于江蘇省西南部，長江下游南岸。鹽水鴨是我們南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨�！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也�！�
桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。每次我的南京爺爺來我們家做客都會帶上兩包桂花牌的.正宗南京中山陵鹽水鴨。我急忙上前細細端詳起來：鹽水鴨乳白色的皮上泛著淡淡的金黃色，鴨皮包的像紙一樣好像一碰就“碎”。
嫩嫩的鴨肉層層疊疊，再加上幾乎透明的軟骨，令人感到垂涎欲滴，我咬了一口，號稱嫩滑的鴨肉似乎入口即化，加上脆脆的軟骨美味至極。
簡直就是人間美味，我一塊接一塊的吃，吃了一整盤還覺得不夠爽，我纏著爸爸還要吃，可是爸爸怕我吃壞肚子堅決不讓我多吃，另外，這里所有的菜里都有鴨，不過我覺得還是鹽水鴨好吃，下次來這里我一定要吃個飽。
南京鹽水鴨作文 5
“夜游驚艷思八艷，情灑秦淮不夜天�！焙購哪暇┗貋�，記憶里留下了太多難以割舍的東西，這里面也包括那皮香肉嫩、肥而不膩的咸香鹽水鴨。
為了吃上那有名的鹽水鴨，我們在“南京大排檔”門口排隊等候了3小時。為了打發(fā)時間，我們通過門口的滾動屏幕來了解這道名菜不凡的制作過程。等待是漫長的，但也讓我悟出很多生活的'道理。
選材嚴(yán)格，鴨子必要三斤八兩，那才是最合適的。爸爸在一旁道出了“天機”：“合適最好”。我深有同感，這“合適”二字，似乎就是人生智慧的結(jié)晶。如《登徒子好色賦》里所說的“東家之子”，增一分則長，減一分則短。素一忽嫌白，黛一忽嫌黑。人間事，哪一件不是以“合適”為最高境界呢？
腌的過程最考驗?zāi)托摹ｘ喿与缰浦�，需要在清水中浸泡將近一個小時，那是為了去除腥味兒。接著把鹽和花椒在鍋中炒出香味，涂抹于鴨身內(nèi)外。這些工序完成，小半天就過去了。然后將鴨子放入鹵水中，這是“清鹵”，需要兩個小時。鹵過的鴨子還要再風(fēng)干，雖然讓人迫不及待，但也只能按捺住性子，讓那柔風(fēng)給它做一夜的“按摩”，否則就難以“出味”。這何嘗不是“等待”的意義之所在呢？學(xué)習(xí)也好，做事也罷，急于求成總是不好。
煮是最后一道工序，仿佛要考驗食客最后的耐心。終于，鴨子煮熟，切畢裝盤，可以入口了。挑一塊放進嘴里，滿嘴除了咸味和鴨肉味，還有那層次豐富的鮮香。這是因為在那獨具匠心、一絲不茍的烹調(diào)過程中，使用了豐富的的配料：八角、花椒、桂皮、白芷……名目多到讓人驚嘆。媽媽娓娓道來：“你看，那些配料早已隱形，但它的靈魂卻與這道菜融為一體。雖不可眼見，卻又無處不在�！边@不禁令我心有所動：佳肴味美，出自精細制作；人生美麗，則更需要我們苦心修煉啊。
從此難忘南京鹽水鴨，它醇厚的滋味，是迷人的馨香，也是雋永的哲理。
南京鹽水鴨作文 6
提起南京美食，最大名鼎鼎的一定要數(shù)鹽水鴨了，鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。鹽水鴨已有一千多年歷史，至今還是我們南京人家中平時下酒，節(jié)假日里宴客不可缺少的一道菜。鹽水鴨又以八月桂花飄香的時節(jié)最為味美，是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作的，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。
南京人對鴨子情有獨鐘，南京人的餐桌上素有“無鴨不成席”之說，且食鴨很有講究，如春天吃的是春板鴨和烤鴨。夏季用琵琶鴨煨湯祛暑清熱。冬季則是板鴨風(fēng)靡市場。鹽水鴨則四季都有。從古到今，南京人都非常愛吃鴨子，可以說是把鴨子從頭吃到尾，從里吃到外，所以南京被稱為“鴨城”。即有新鮮的各色鹽水鴨，又有鴨肫、鴨腰、鴨肝、鴨心等“鴨四件”。而大多數(shù)南京人愛吃的估計還是桂花鴨了。我吃了以后總是回味無窮。相傳桂花鴨還有一個真實的傳說：在元朝末年，朱元璋打算在江蘇安徽一帶起義，計劃在8月15月圓之夜起事，規(guī)定聯(lián)絡(luò)暗號為“驅(qū)元兵，殺韃子”，誰料，事前走漏了消息，使元朝統(tǒng)治者調(diào)兵遣將，占領(lǐng)了各地要道，準(zhǔn)備在8月15早上，到處搜查。元兵先從江南統(tǒng)治者的核心地區(qū)南京搜起，而南京老百姓為了保護起義軍秘密，便合謀把“驅(qū)元兵，殺韃子”改為“吃月餅，殺鴨子”。那天元兵果然來查，一問，老百姓們都不約而同地說：“這是咱們南京人過八月節(jié)的習(xí)慣，每家每戶都要做月餅、殺鴨子�！痹鴤兟犃�，疑團頓解，知道是聽錯了，撤回了兵。就這樣南京老百姓面臨的一場危機，終于安然度過了。后來朱元璋在南京做了皇帝，感謝老百姓的'掩護，便規(guī)定中秋節(jié)，每家每戶不僅要吃月餅，還要吃鴨子，以紀(jì)念此事。
桂花鴨之所以這么好吃，是因為它的制作過程很講究的。這些鴨子選自生長在湖邊的瘦型鴨，生鴨約重2千克。桂花鴨的加工嚴(yán)格按照“炒鹽腌，清鹵復(fù)，烘得干，煮得足”的傳統(tǒng)工藝精致而成，名冠群雞。難怪引得我白吃不厭，原來是用的秘方呀！桂花鴨營養(yǎng)豐富，含有人體內(nèi)所需要的鈣、磷、鐵、維b1、維b2等微量元素。這鴨子性甘寒，怯清寒熱，養(yǎng)胃生津，還老少皆宜呢！
我愛這色香味俱全的桂花鹽水鴨。
南京鹽水鴨作文 7
南京有個美稱：石頭城。但在我眼里，南京應(yīng)該有另一個美稱：鴨子城。“沒有一只鴨子可以活著走出南京�！边@句話是再恰當(dāng)不過了。
南京有桂花鴨、烤鴨、板鴨，其中最有名氣的，也是最有特色的，當(dāng)然就是桂花鴨了！說到桂花鴨，它還有個傳說哩：在幾十年前，從外地用車運來的鴨子大都會死，然而，各位賣鴨子的小販?zhǔn)墙^對不會讓自己的金錢“死”掉的.。于是，他們拿著竹竿，買了一大批小鴨子，向南京趕。在四五月份時，小鴨子們出發(fā)了，到了8月，“人閑桂花落”的時節(jié)，鴨子們也長大了，到了南京城，人們就開始殺鴨、做鴨，所以叫做“桂花鴨”。
桂花鴨還有個名稱叫做鹽水鴨，因為它主要是由鹽水腌制而成。如果你想要吃瘦鴨子，就要去章云板鴨店；如果你想要吃肥鴨子，就要去巴子烤鴨店。吃瘦的，可以當(dāng)作小零食，和朋友聊天，在家里看電視，都可以吃，因為它不膩的特點，你總是想一塊接一塊，不停地吃，根本停不下來。吃肥的，就要在正餐上食用了，一口飯，一口鴨肉，一口飯，一口鴨皮，真是享受呀！有些講究的人家還會將鴨肉和鴨皮中間一層的鴨油單獨挑出來，放進冰箱。等到積攢多了，就可以拿出來炒一盤菜，可比買的菜籽油香多了！
在南京，鹽水鴨作為家庭菜時，也是很講究的�？偸切『⒊曾喭�，老人吃鴨頭，父母一輩吃鴨肉。鴨腿是鴨子身上的“活肉”，極其細軟，還能咬成絲，鴨頭上的腦子十分有味道，頭上的肉有的結(jié)實，有的十分軟糯可口，組合起來有著味蕾的高級體驗。而鴨身肉，沒什么特點，但它一定可以保證你吃到足，吃到飽，吃得滿意。
從外地來的游客，給家人帶回去的一定不是雨花石，不是小籠包，而一定是一只真空包裝的鴨子。到國慶節(jié)這樣的假期時，鴨子店門口總排著長隊，本地人總是說：“老板！斬個前脯帶走！”而外地人也會說：“老板！五只真空鹽水鴨！”只有在嘗過南京鴨子的鮮美之后，才會出手如此闊氣，一下子就帶走五只鴨子吧！
每當(dāng)我在外地吃到鴨子時，總會冒出這樣的一句話：“這里的鴨子不正宗，我回南京要多吃一點！”
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