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做油澆面優(yōu)秀日記
在電視上看見熱心觀眾在教大家做油澆面,我也看得津津有味。想回家試一試,家里正好有材料,回到家以后就迫不及待的做了起來。
先在大碗上倒上半碗面粉,然后慢慢的澆點水,根據(jù)熱心觀眾的提醒,倒水一定要慢慢倒,不要一下子倒太多,并且邊倒邊用筷子攪拌,把面粉和水?dāng)嚢柙谝黄鸷缶涂梢蚤_始和面了,20分鐘后基本可以把面和勻。再加入一點油,放入一顆蛋就可以醒面了。
半個小時之后,把醒好的面拿出,進(jìn)行第二次和面,把蛋充分的和進(jìn)面團(tuán)里,可能會太黏糊了,所以建議在第二次和面的時候再加入適當(dāng)面粉,這樣面粉便不會黏手了。這時候就可以加入鹽繼續(xù)和,活的鹽也充分融入之后就可以開始第二次醒面了,這次時間稍微短點只需20分鐘即可。
醒完面后,把面拿出,然后把他切成粗條,把一個個粗條揉成細(xì)條。這時候就可以在鍋內(nèi)燒水了,熱心觀眾還提醒說,水不能完全燒開,只要稍微有點熱的時候就可以放入細(xì)面條了。面條入水之后時不時的用漏勺攪拌,避免面條粘鍋或者黏在一起,水沸騰之后即可關(guān)火撈面了。把撈出的面均勻的放在大碗里,澆上適當(dāng)?shù)尼u油,撒上少許鹽和味精,再根據(jù)個人口味加入一定量的胡椒粉,辣椒粉。
之后就可以進(jìn)行最后一個步驟:澆油。首先在鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)挠停延蜔_,等燒得滾燙了之后,就可以開始澆油了。在辣椒粉,胡椒粉聚集的地方澆上,只聽嚓的一聲,美味可口的油澆面便可以吃了。
自己做的油澆面吃起來別有一番風(fēng)味!
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