食品安全自查總結(jié)11篇
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書(shū)面材料，它是增長(zhǎng)才干的一種好辦法，讓我們好好寫(xiě)一份總結(jié)吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？以下是小編為大家收集的食品安全自查總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
食品安全自查總結(jié)1
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、縣食品安全委員會(huì)辦公室對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，結(jié)合嵩食藥監(jiān)聯(lián)【20xx】1號(hào)文件精神，我校認(rèn)真開(kāi)展食品安全自檢自查工作，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、健全組織，細(xì)化分工。
開(kāi)學(xué)之前，我校召開(kāi)全校教職工會(huì)議，全面落實(shí)我校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境消殺、疾病預(yù)防等各項(xiàng)工作。成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：張正輝；副組長(zhǎng)：李麗香：成員：李玉、李云華、馬良平、李運(yùn)龍及各年級(jí)班主任。組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境消殺、疾病預(yù)防等工作，副組長(zhǎng)具體抓好此項(xiàng)工作，李玉負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生疾病預(yù)防知識(shí)和從業(yè)人員安全知識(shí)教育和培訓(xùn)，李云華負(fù)責(zé)學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生管理和定期對(duì)校園內(nèi)的消殺工作，李運(yùn)龍專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食堂、小賣(mài)部從業(yè)人員管理、食品采購(gòu)驗(yàn)收登記和執(zhí)行食品試嘗、留樣工作
二、安全管理制度化、常規(guī)化。
針對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度和疫情報(bào)告制度，并制定相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。使分管食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)及管理人員在各項(xiàng)工作中做到了親自動(dòng)手，做各項(xiàng)工作有質(zhì)量，不流于形式，有實(shí)際的指導(dǎo)意義。
三、加大培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任。
由于學(xué)校小賣(mài)部進(jìn)行了對(duì)外租賃，分管安全工作副校長(zhǎng)李麗香組織校后勤相關(guān)人員和從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《學(xué)校食堂管理規(guī)定》以及上級(jí)教育部門(mén)有關(guān)通知與精神。要求從業(yè)人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、小賣(mài)部人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。
四、在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。
以板報(bào)、校園廣播、櫥窗等形式宣傳食品安全，春季常見(jiàn)疾病種類(lèi)和預(yù)防方法。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。
五、做好過(guò)程管理。
從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫(kù)前由食堂管理人李運(yùn)龍和學(xué)校后勤人員李俊一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)打不完的'剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。，杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入小賣(mài)部，若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。
六、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善設(shè)備設(shè)施。
擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過(guò)程安全衛(wèi)生。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的投入。為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。按教育局要求已經(jīng)使庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離，做到了加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地。
通過(guò)檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
食品安全自查總結(jié)2
根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室《關(guān)于迅速開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全監(jiān)測(cè)的緊急通知》（食藥監(jiān)電【20xx）】3號(hào)）要求，我園食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)幼兒園的食堂衛(wèi)生工作開(kāi)展了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)高度重視，全面部署食堂衛(wèi)生工作。
幼兒園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，再次明確職責(zé)，并做具體分工，成立以園長(zhǎng)為首的幼兒園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)幼兒園教職工，后勤人員，食堂從業(yè)人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員增強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全工作意識(shí)，提高食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心的把孩子交到我們的手中。
二、查驗(yàn)從業(yè)人員相關(guān)證照，確保了從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生，食品管理制度，
做到責(zé)任到人，建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，有幼兒園長(zhǎng)親自做好對(duì)食堂衛(wèi)生、食品每日一次的驗(yàn)收檢查，做到獎(jiǎng)懲分明。
四、調(diào)整廚房?jī)?nèi)部布置。
一是清洗間，二是加工間，三是儲(chǔ)存間。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事件的發(fā)生：
�。�1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、落實(shí)索證索票制度：
凡食堂采購(gòu)的食品及原料，食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品都必須索要產(chǎn)品合格證等證照，并做好采購(gòu)記錄。
七、整改措施
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
�。�1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。幼兒園衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)。知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）加大購(gòu)物的審驗(yàn)力度，杜絕不合格的`食品流入幼兒園，加強(qiáng)食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎(jiǎng)懲力度。
�。�3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）落實(shí)各個(gè)清洗消毒環(huán)節(jié)，加強(qiáng)清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗(yàn)收檢查；確保清洗消毒符合要求。
八、存在問(wèn)題
(1)幼兒園因場(chǎng)所原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
總之，確保食堂衛(wèi)生、食品安全是幼兒園工作地重中之重，我們將緊繃食品安全玄，落實(shí)食品安全的每一個(gè)環(huán)節(jié)，再接再勵(lì)，把食品衛(wèi)生工作做得更好。
食品安全自查總結(jié)3
20xx年3月5日，門(mén)店依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)法規(guī)，遵照xx市工商行政管理局下發(fā)關(guān)于3.15期間食品安全工作若干事項(xiàng)中要求，專(zhuān)門(mén)組織供應(yīng)商召開(kāi)食品安全工作溝通會(huì)。在此之前，門(mén)店以擬定完成xx分公司針對(duì)3.15期間的工作方案，具體工作安排落實(shí)到柜組到個(gè)人，大力組織員工對(duì)門(mén)店外圍、賣(mài)場(chǎng)、理貨區(qū)、生鮮區(qū)、租賃區(qū)等環(huán)境進(jìn)行徹底大清掃，使門(mén)店環(huán)境煥然一新。并同時(shí)開(kāi)展商品質(zhì)量自查工作，按總部下發(fā)自查表樣為基礎(chǔ)，對(duì)各部門(mén)按柜組、類(lèi)別、區(qū)域進(jìn)行商品自查工作，各賣(mài)場(chǎng)主管根據(jù)分管區(qū)域?qū)ψ圆楸磉M(jìn)行仔細(xì)檢查，對(duì)有問(wèn)題的地方提出相應(yīng)整改意見(jiàn)，門(mén)店質(zhì)檢員跟進(jìn)落實(shí)整改成效；特別是對(duì)場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外租賃客戶(hù)的清查力度，對(duì)證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面進(jìn)行詳細(xì)檢查和清理，間隔時(shí)段進(jìn)行復(fù)查。
門(mén)店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目，有效針對(duì)賣(mài)場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度，每日對(duì)進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題立即下達(dá)整改通知，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。
2月26日至28日，還專(zhuān)門(mén)針對(duì)生鮮員工組織進(jìn)行食品安全相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核，以達(dá)到生鮮員工對(duì)食品安全的學(xué)以致用，從而對(duì)業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)有一次深入的了解和學(xué)習(xí)，有力保障學(xué)習(xí)的成果，為生鮮員工從事食品加工生產(chǎn)工作做到健康、衛(wèi)生、安全，為使顧客買(mǎi)到放心食品具有積極意義，還專(zhuān)門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作，進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確食品安全工作的重要性。
在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神，分管xx店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào)，介紹各類(lèi)別相關(guān)銷(xiāo)售指標(biāo)及情況，制定既定目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討；鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作工作總結(jié)，要求門(mén)店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的交流和合作，加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度，注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的'長(zhǎng)效機(jī)制的形成，樹(shù)立各方堅(jiān)實(shí)信心，共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。
會(huì)后，向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀，要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，明確職責(zé)，約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為，最大力度的保證安全工作始終放在第一位。
消防安全工作責(zé)任重于泰山20xx年3月5日，由xx分公司牽頭召開(kāi)各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)進(jìn)行簽訂消防安全責(zé)任書(shū)會(huì)議，通過(guò)前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析，堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和限時(shí)整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施，狠抓落實(shí)工作情況。
會(huì)議伊始由分公司防損主管xx作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求，對(duì)門(mén)店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀，要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重視消防工作，防患于未然；重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作，責(zé)任重于泰山。
食品安全自查總結(jié)4
根據(jù)教委和衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，在我園領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，我園依據(jù)《關(guān)于做好開(kāi)學(xué)初食品和飲用水衛(wèi)生安全工作的通知》的要求，開(kāi)展了一次以“強(qiáng)化食品安全責(zé)任，完善食品安全機(jī)制，徹底消除安全隱患，確保師生健康安全”為主題的食品安全宣傳動(dòng)員活動(dòng)和自查活動(dòng)，通過(guò)自查，完善了我園對(duì)于食品安全方面的各項(xiàng)制度，現(xiàn)將自查總結(jié)如下：
1、成立了食品安全自查小組，明確責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保食品安全。
2、我園每年定期組織全體職工進(jìn)行體檢，并取得體檢合格證明，隨時(shí)備查。定期組織食堂員工開(kāi)展強(qiáng)化培訓(xùn)，組織其它位職工開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)常規(guī)培訓(xùn)。
3、認(rèn)真落實(shí)食品庫(kù)房管理制度，采購(gòu)的食品入庫(kù)時(shí)，由庫(kù)房管理人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收該批食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，并按食品生產(chǎn)日期先后擺放好，并記錄進(jìn)貨臺(tái)賬。認(rèn)真做好食品入庫(kù)出庫(kù)檢驗(yàn)登記，做到登記清楚，日清月結(jié)，帳物相符。對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)食品應(yīng)及時(shí)處理。庫(kù)房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生，定期清掃。
4、落實(shí)食堂環(huán)境清潔工作，每日對(duì)食堂進(jìn)行清潔消毒并記錄。對(duì)食堂設(shè)備餐用具按照衛(wèi)生消毒規(guī)范進(jìn)行清洗消毒。
5、我園嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)范圍開(kāi)辦食堂，未加工制作冷葷涼菜和超量生產(chǎn)。
6、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校飲用水設(shè)備清潔檢修制度，由飲水設(shè)備公司專(zhuān)人定期來(lái)我園進(jìn)行設(shè)備的`檢修工作。
7、嚴(yán)格管理奶粉及飲用奶的采購(gòu)，按照上級(jí)推薦的廠家訂購(gòu)合格的奶產(chǎn)品，對(duì)供貨商索證并備案。
8、落實(shí)食堂設(shè)備、用電安全、燃?xì)獍踩珯z查制度，每天由食堂班長(zhǎng)檢查煤氣、設(shè)備安全并記錄。
9、制定了《突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案》和《食品責(zé)任制度》，明確了各部門(mén)的責(zé)任。
食品安全自查總結(jié)5
學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容之一，食堂是學(xué)校安全事故的易發(fā)場(chǎng)所。為防止食物中毒、傳染病和流行病等安全事故的發(fā)生，我校堅(jiān)持預(yù)防為主、防控結(jié)合、標(biāo)本兼治、著力治本的原則，根據(jù)《云縣食品安全工作目標(biāo)考核辦法》和《云縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，同時(shí)結(jié)合上級(jí)主管部門(mén)關(guān)于開(kāi)展食品安全工作自檢自查文件精神，我校安全工作領(lǐng)導(dǎo)組對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了全面檢查和整改，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)。
隨著20xx年8份學(xué)校食堂的成立，我校就建立了以校長(zhǎng)李仕龍為第一責(zé)任人，分管安全副校長(zhǎng)羅文明為直接責(zé)任人并具體抓食品衛(wèi)生工作，各班班主任為具體責(zé)任人抓日常工作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制。
二、制度建設(shè)。
為加強(qiáng)學(xué)校對(duì)食堂的管理和監(jiān)督，我校與食堂承包人簽訂了合同和安全責(zé)任狀，制定了《后箐中學(xué)食堂安全衛(wèi)生管理制度》、《后箐中學(xué)食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》和監(jiān)督措施，我校食堂有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員有健康證。
三、監(jiān)督管理。
1、學(xué)校由具體負(fù)責(zé)人每天早晚兩次對(duì)食堂安全衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容有從業(yè)人員是否穿戴工作服、工作帽和個(gè)人衛(wèi)生情況，食物是否安全衛(wèi)生，有沒(méi)有腐爛食物和長(zhǎng)芽豆類(lèi)，食堂衛(wèi)生是否干凈清潔，食具是否經(jīng)過(guò)消毒處理，物品擺放是否安全穩(wěn)妥，有無(wú)安全隱患等，及時(shí)糾正違法違規(guī)操作行為。
2、學(xué)校積極開(kāi)展和參與、配合有關(guān)部門(mén)對(duì)校園內(nèi)部及周邊食品安全的.專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。
3、學(xué)校加大對(duì)食堂、小賣(mài)部負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的教育培訓(xùn)力度，強(qiáng)化業(yè)主食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，20xx年和20xx年，我校食堂業(yè)主兩次參加了云縣舉辦食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)。
4、我校逐步推行大宗食品對(duì)外定點(diǎn)采購(gòu)，采購(gòu)索要票據(jù)，食物樣品保留24小時(shí)等措施。
5、認(rèn)真落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)批示，對(duì)群眾或?qū)W生舉報(bào)的食品安全事件逐一落實(shí)，及時(shí)反饋。
6、學(xué)校采取校會(huì)、通知和班會(huì)等多種形式，禁止學(xué)生采食不知名野果，不采食野生菌、不隨便采食蜂蜜，講究衛(wèi)生、預(yù)防傳染病等知識(shí)教育，防止食物中毒，切實(shí)保障師生食品安全。
四、保障措施。
為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品的安全管理，我校安排分管安全領(lǐng)導(dǎo)、值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師加強(qiáng)學(xué)校食堂日常管理。其次，學(xué)校加大對(duì)食堂衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，逐步改善食堂衛(wèi)生條件。20xx年3月份，我校新建了學(xué)生食堂，面積達(dá)500多平米，同時(shí)改善了一些硬件設(shè)施，大大改善了食堂條件。
五、技術(shù)指標(biāo)。
我校認(rèn)真貫徹《云南省學(xué)校安全條例》、《學(xué)校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《臨滄市中小學(xué)食品安全管理辦法》，加強(qiáng)管理，嚴(yán)格控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，目前，我校尚未發(fā)生過(guò)食品安全。同時(shí)，學(xué)校加大對(duì)食品安全工作檢查力度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)校園、進(jìn)課堂活動(dòng)，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。
食品安全衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的重中之重，稍一疏忽就可能導(dǎo)致一起嚴(yán)重的安全事故，多檢查、多監(jiān)督、多整改、多改善、多留心是杜絕食堂安全衛(wèi)生事故的重要方法，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)解決，不留任何死角。杜絕學(xué)校安全事故的發(fā)生，確保廣大師生的生命財(cái)產(chǎn)安全是學(xué)校安全工作者的重任。
食品安全自查總結(jié)6
按照上級(jí)部署，我園近期對(duì)食堂衛(wèi)生及安全進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：
幼兒園于20xx年9月1日至9月8日對(duì)本園食堂進(jìn)行全面檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。
1. 食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
2. 在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
3. 食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責(zé)、定責(zé)任。
4. 各班配有專(zhuān)門(mén)消毒餐具的消毒柜，配有專(zhuān)職的消毒人員，對(duì)幼兒餐具、用具嚴(yán)格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質(zhì)量。
5. 消毒后的食具嚴(yán)格管理，分類(lèi)存放在指定櫥柜內(nèi)，避免與其它雜物混放，防止重復(fù)污染，為保證各類(lèi)食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期檢查，確保衛(wèi)生消毒制度有效落實(shí)。
6. 采購(gòu)員堅(jiān)決不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的`原料，保管員堅(jiān)決不收腐爛變質(zhì)的原料。
7. 食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
8. 食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工的管理。所有采購(gòu)的食品都進(jìn)行嚴(yán)格考察把關(guān)，食品儲(chǔ)存嚴(yán)格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則；嚴(yán)格執(zhí)行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來(lái)水隔離。
9. 經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。
10. 已經(jīng)全面做好了防鼠、蟲(chóng)、工作。
11. 食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，有從業(yè)健康證。
12. 食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進(jìn)行詳細(xì)的全面檢查。
13. 所有食品購(gòu)物均有索證，嚴(yán)格把關(guān)
14. 包干定期大掃除，保持廚房?jī)?nèi)外整潔
食品安全自查總結(jié)7
為加強(qiáng)學(xué)生食堂管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全，橋頭胡中學(xué)根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳聯(lián)合下發(fā)的文件要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善制度建設(shè)，強(qiáng)化安全管理，對(duì)食堂食品安全進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)自查活動(dòng)�，F(xiàn)將我校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)自查工作總結(jié)如下。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)十分重視食堂安全工作，把安全工作列入重要議事日程。學(xué)校成立衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生安全工作第一責(zé)任人；建立衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從健康教育、傳染病防控、食品安全等方面加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。同時(shí)學(xué)校與15個(gè)班主任簽訂了班級(jí)安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)，層層監(jiān)管，責(zé)任到人。學(xué)校在在開(kāi)學(xué)初制定衛(wèi)生安全工作計(jì)劃和工作目標(biāo)，學(xué)期末對(duì)安全工作進(jìn)行總結(jié)、研究分析。
二、加強(qiáng)制度建設(shè)，保障食品安全
學(xué)校建立和健全了一系列和衛(wèi)生安全有關(guān)的制度：有《橋頭胡中學(xué)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《橋頭胡中學(xué)食物中毒事件處理應(yīng)急預(yù)案》、《橋頭胡中學(xué)傳染性疾病防控預(yù)案》、《橋頭胡中學(xué)突發(fā)飲用水污染衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《橋頭胡中學(xué)食品安全衛(wèi)生管理制度》、《橋頭胡中學(xué)學(xué)校傳染病管理制度》、《橋頭胡中學(xué)飲用水衛(wèi)生管理制度》等等。同時(shí)食堂落實(shí)索證索票制度，對(duì)采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有采購(gòu)記錄臺(tái)賬。這些制度的建立，為學(xué)校衛(wèi)生安全工作提供了依據(jù)，為預(yù)防衛(wèi)生安全指明了方向。
三、加強(qiáng)食品管理，落實(shí)安全措施
1、加強(qiáng)傳染病管理。傳染病是學(xué)生飲食安全的“隱形殺手”，學(xué)校全方位開(kāi)展傳染病的監(jiān)測(cè)、預(yù)防和處理工作，保障學(xué)生安全。做好監(jiān)測(cè)、預(yù)防工作。學(xué)校通過(guò)對(duì)學(xué)生進(jìn)行體檢，新生入學(xué)預(yù)防接種證查驗(yàn)、補(bǔ)種，以及對(duì)教室、宿舍、生活場(chǎng)所消毒，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。做好處理工作。對(duì)已經(jīng)確診患有傳染病的學(xué)生，學(xué)校積極處理，對(duì)因病缺課病因追查情況進(jìn)行登記，登記傳染病病愈返校情況，登記畢業(yè)生離校體檢情況。
2、加強(qiáng)食品、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識(shí)。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂、校內(nèi)小餐飲、副食店、公共場(chǎng)所等的日常檢查，確保從原料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、加工到餐具用具的清洗、消毒、保潔等每一個(gè)環(huán)節(jié)的`衛(wèi)生和安全。同時(shí)責(zé)任到人，落實(shí)到位，層層抓、處處查，杜絕一切可能造成食品安全事故的隱患。
3、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生管理。學(xué)校教育學(xué)生養(yǎng)成講衛(wèi)生、講文明的好習(xí)慣，學(xué)校政教處每天安排三次打掃，并組織值周班、學(xué)生會(huì)每天檢查評(píng)比各班室內(nèi)外衛(wèi)生，各班每天都能基本做到潔、凈、美。此外，學(xué)校還不定期檢查個(gè)人衛(wèi)生，尤其重視對(duì)學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生的檢查和良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，教育每位同學(xué)每天做到兩個(gè)要“要勤剪指甲、要穿戴整潔”，強(qiáng)化健康意識(shí)，樹(shù)立學(xué)生形象。
學(xué)校食堂安全責(zé)任重于泰山！我們會(huì)以此次食堂食品安全自查工作為契機(jī)，繼續(xù)加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生工作，為創(chuàng)建平安和諧校園而努力！
食品安全自查總結(jié)8
我校食堂一直在各級(jí)主管職能部門(mén)的監(jiān)督指導(dǎo)下開(kāi)展正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并嚴(yán)格按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》從事學(xué)生食堂的餐飲服務(wù)工作，通過(guò)不斷的摸索和積累，我們?cè)谑称钒踩ぷ魃先〉昧艘欢ǖ某煽?jī)。具體來(lái)講，我們主要從以下方面開(kāi)展工作：
一、堅(jiān)持每月一次的“食品衛(wèi)生安全學(xué)習(xí)”，其目的是要求全體員工要具有高度的責(zé)任感和責(zé)任心，牢固樹(shù)立“食品安全永遠(yuǎn)高于經(jīng)濟(jì)效益”的經(jīng)營(yíng)理念，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生；
二、加強(qiáng)組織機(jī)構(gòu)和員工隊(duì)伍建設(shè)。我們深刻認(rèn)識(shí)到安全問(wèn)題的關(guān)鍵是人的因素，一個(gè)高效的組織機(jī)構(gòu)和素質(zhì)良好的員工隊(duì)伍能有效遏制重大食品安全事故的`發(fā)生，為此，我校食堂結(jié)合自身實(shí)際，組建了“食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組”，繪制了“食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)人體系圖”，制訂了“食堂員工管理實(shí)施細(xì)則”，通過(guò)這些舉措，理順了關(guān)系，明確了責(zé)任，實(shí)現(xiàn)了“分級(jí)管理，層層追究”的具有本食堂特點(diǎn)的食品衛(wèi)生安全管理模式。
三、以預(yù)防食品安全事故為主，著力做好以下工作：
1）按相關(guān)要求規(guī)定，我校食堂及時(shí)辦理了從事餐飲服務(wù)行業(yè)的全部證照；
2）每年對(duì)全體在職員工進(jìn)行健康體檢，并不定時(shí)對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)不符合健康要求的員工堅(jiān)決予以辭退；對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行崗前食品安全培訓(xùn)，在取得健康體檢合格證后再允許上崗；
3）與供貨商簽訂合同，嚴(yán)把好原材料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行并落實(shí)大宗物資索證制度和貨物進(jìn)出臺(tái)帳制度，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)入食堂；
4）根據(jù)餐飲業(yè)的特點(diǎn)和我校實(shí)際，建立了“處置食物中毒應(yīng)急預(yù)案”，并適時(shí)組織全體在職員工學(xué)習(xí)。
四、以?xún)?nèi)部管理為抓手，建立健全各項(xiàng)與食品安全衛(wèi)生有關(guān)的規(guī)章制度。如原材料索證索票制度、食品留樣備查制度、庫(kù)房（含凍庫(kù)）管理制度、貨物上架分類(lèi)存放制度、員工著裝制度、外來(lái)人員進(jìn)入操作間登記制度、基礎(chǔ)衛(wèi)生管理制度、餐具消毒管理制度等，通過(guò)一系列制度的建立和執(zhí)行，有力地促進(jìn)了食堂的規(guī)范管理；
五、學(xué)�？倓�(wù)處進(jìn)行經(jīng)常性檢查督促活動(dòng)，查缺補(bǔ)漏，采取多種方式強(qiáng)化和規(guī)范各種食品安全措施和環(huán)境衛(wèi)生管理；
六、廣泛發(fā)動(dòng)就餐學(xué)生進(jìn)行民主監(jiān)督。學(xué)校通過(guò)及時(shí)與家長(zhǎng)和學(xué)生溝通，不定時(shí)發(fā)放“致家長(zhǎng)一封信”、召開(kāi)就餐學(xué)生座談會(huì)、公布舉報(bào)電話等，方便學(xué)生就食品安全問(wèn)題進(jìn)行投訴，學(xué)生的投訴意見(jiàn)能被迅速反饋到學(xué)校，從而在工作中進(jìn)行相應(yīng)的整改；
七、根據(jù)不同季節(jié)，有針對(duì)性地調(diào)整和強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理措施。
以上是我校食堂日常工作大的方針和原則，針對(duì)不同崗位和職務(wù)的員工我們有更細(xì)化的食品衛(wèi)生安全要求和配套的管理措施，其最終目的就是把我校食堂打造成讓就師生滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心的食堂。
當(dāng)然，在我們工作中可能或多或少地存在著們自身還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)或忽視了的安全隱患，但我們相信，在主管職能部門(mén)的幫助指導(dǎo)下，我們能以誠(chéng)懇認(rèn)真的態(tài)度對(duì)待問(wèn)題、解決問(wèn)題，爭(zhēng)取在取得成績(jī)的基礎(chǔ)上更上一個(gè)臺(tái)階。
食品安全自查總結(jié)9
20xx年3月5日，門(mén)店依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)法規(guī)，遵照xx市工商行政管理局下發(fā)關(guān)于3.15期間食品安全工作若干事項(xiàng)中要求，專(zhuān)門(mén)組織供應(yīng)商召開(kāi)食品安全工作溝通會(huì)。在此之前，門(mén)店以擬定完成分公司針對(duì)3.15期間的工作方案，具體工作安排落實(shí)到柜組到個(gè)人，大力組織員工對(duì)門(mén)店外圍、賣(mài)場(chǎng)、理貨區(qū)、生鮮區(qū)、租賃區(qū)等環(huán)境進(jìn)行徹底大清掃，使門(mén)店環(huán)境煥然一新。并同時(shí)開(kāi)展商品質(zhì)量自查工作，按總部下發(fā)自查表樣為基礎(chǔ)，對(duì)各部門(mén)按柜組、類(lèi)別、區(qū)域進(jìn)行商品自查工作，各賣(mài)場(chǎng)主管根據(jù)分管區(qū)域?qū)ψ圆楸磉M(jìn)行仔細(xì)檢查，對(duì)有問(wèn)題的地方提出相應(yīng)整改意見(jiàn)，門(mén)店質(zhì)檢員跟進(jìn)落實(shí)整改成效；特別是對(duì)場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外租賃客戶(hù)的清查力度，對(duì)證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面進(jìn)行詳細(xì)檢查和清理，間隔時(shí)段進(jìn)行復(fù)查。
門(mén)店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目，有效針對(duì)賣(mài)場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度，每日對(duì)進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題立即下達(dá)整改通知，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。
2月26日至28日，還專(zhuān)門(mén)針對(duì)生鮮員工組織進(jìn)行食品安全相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核，以達(dá)到生鮮員工對(duì)食品安全的學(xué)以致用，從而對(duì)業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)有一次深入的了解和學(xué)習(xí)，有力保障學(xué)習(xí)的成果，為生鮮員工從事食品加工生產(chǎn)工作做到健康、衛(wèi)生、安全，為使顧客買(mǎi)到放心食品具有積極意義超市。
還專(zhuān)門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的'培訓(xùn)工作，進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確食品安全工作的重要性。
在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神，分管xx店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào)，介紹各類(lèi)別相關(guān)銷(xiāo)售指標(biāo)及情況，制定既定目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討；鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作工作總結(jié)，要求門(mén)店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的交流和合作，加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度，注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的長(zhǎng)效機(jī)制的形成，樹(shù)立各方堅(jiān)實(shí)信心，共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。
會(huì)后，向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀，要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，明確職責(zé)，約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為，力度的保證安全工作始終放在第一位。
消防安全工作責(zé)任重于泰山x年3月5日，由分公司牽頭召開(kāi)各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)進(jìn)行簽訂消防安全責(zé)任書(shū)會(huì)議，通過(guò)前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析，堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施，狠抓落實(shí)工作情況。
會(huì)議伊始由分公司防損主管作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求，對(duì)門(mén)店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀，要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重視消防工作，防患于未然；重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作，責(zé)任重于泰山。
食品安全自查總結(jié)10
為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例，建立食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，根據(jù)衛(wèi)生部《20xx年食品安全保障項(xiàng)目管理方案》和《20xx年云南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》的有關(guān)要求，昆明市是云南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)之一，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品采集工作，按照昆明市衛(wèi)生局的統(tǒng)一部署，昆明市衛(wèi)生局衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局組織開(kāi)展了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品采集工作，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、參加培訓(xùn)，制定工作方案，做好前期準(zhǔn)備工作：
（一）派出人員參加了云南省衛(wèi)生廳組織的“20xx年云南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作培訓(xùn)班”，認(rèn)真學(xué)習(xí)了此次食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的目的、意義，根據(jù)《20xx年云南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》中我市今年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的安排部署，明確了樣品采集工作的內(nèi)容、采樣方法的相關(guān)要求及注意事項(xiàng)。
�。ǘ├ッ魇行l(wèi)生局衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局結(jié)合我市實(shí)際，制定了《昆明市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品采樣工作方案》，對(duì)采樣工作進(jìn)行了詳細(xì)的.安排和部署，按照工作要求細(xì)化采樣任務(wù)，對(duì)采樣地區(qū)、采樣人員和時(shí)間進(jìn)行了具體的的安排，并與負(fù)責(zé)樣品檢驗(yàn)的省、市疾控中心協(xié)調(diào)好采樣時(shí)間及送樣工作的相關(guān)事項(xiàng)。
（三）為圓滿(mǎn)完成此次食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣工作，我局邀請(qǐng)了云南省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局一處柴劍波副處長(zhǎng)對(duì)我局負(fù)責(zé)樣品采集的食品衛(wèi)生監(jiān)督處、開(kāi)發(fā)區(qū)管理處工作人員進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣工作專(zhuān)題培訓(xùn)。
二、組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣工作：
根據(jù)《昆明市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品采樣工作方案》要求，負(fù)責(zé)樣品采集的衛(wèi)生監(jiān)督員按照《20xx年云南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃樣品采樣要求》，執(zhí)行分層抽樣的方法，嚴(yán)格遵守采樣要求及注意事項(xiàng)。按照工作安排，我局20xx年6-10月在我市各類(lèi)餐飲單位、食品超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所共采集乳制品、酒類(lèi)、蔬菜、糧食等各類(lèi)食品437件，已按要求分別送云南省、昆明市疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行檢驗(yàn)，截止10月，云南省、昆明市疾病預(yù)防控制中心已檢驗(yàn)出部分樣品結(jié)果，我局已將檢驗(yàn)報(bào)告留檔。
三、專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)使用情況：
此次專(zhuān)項(xiàng)工作共有3.4萬(wàn)元，目前0.4萬(wàn)元用于此次食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的宣傳、培訓(xùn)，約3萬(wàn)元用于樣品購(gòu)買(mǎi)、保存、轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)用。
四、下一步工作及存在的困難和問(wèn)題：
（一）繼續(xù)完成11月份的采樣工作任務(wù)；
�。ǘ┳龊么舜问称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣工作的總結(jié)；
�。ㄈ┯捎诓捎昧看�、任務(wù)重，采樣任務(wù)較緊張，目前仍有180余件樣品未采集，3萬(wàn)余元經(jīng)費(fèi)已用完，樣品購(gòu)買(mǎi)經(jīng)費(fèi)不足，為采樣工作的順利完成帶來(lái)困難。
食品安全自查總結(jié)11
根據(jù)沐食安辦關(guān)于做好20xx年度食品安全責(zé)任目標(biāo)考核迎檢工作的通知精神，我鄉(xiāng)食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食安辦的'精心指導(dǎo)下，鄉(xiāng)黨委、政府始終堅(jiān)持把食品藥品安全工作列入重要議事日程，本著食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，總攬工作大局，常抓不懈，為人民群眾科學(xué)合理膳食、吃得安全、吃得健康營(yíng)造了一個(gè)良好的社會(huì)氛圍�，F(xiàn)將自查自評(píng)情況總結(jié)如下：
一、完善食品安全監(jiān)管體制
為了確保我鄉(xiāng)食品藥品安全工作的全面落實(shí)，鄉(xiāng)上成立了由政府鄉(xiāng)長(zhǎng)夏國(guó)江任組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)謝成富任副組長(zhǎng)、鄉(xiāng)衛(wèi)生干事吳代芝、中心學(xué)校校長(zhǎng)文江華、衛(wèi)生院院長(zhǎng)陳華為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)具體業(yè)務(wù)。堅(jiān)持每季度召開(kāi)一次食品安全會(huì)議研究食品安全工作。對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全工作制定《食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案》，全鄉(xiāng)8村也成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，村主任擔(dān)任食品藥品協(xié)管員，村文書(shū)擔(dān)任信息員，真正使我鄉(xiāng)食品安全工作形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)的格局。
二、食品安全重點(diǎn)工作開(kāi)展情況
一年來(lái)，我們堅(jiān)持利用電視、集日、會(huì)議等多種形勢(shì)大力開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，認(rèn)真開(kāi)展了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作，清查清繳問(wèn)題奶粉、加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作，“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治工作，加強(qiáng)“地溝油”整治等工作，開(kāi)展較大規(guī)模檢查共5次，發(fā)放宣傳資料1200余份，做到有內(nèi)容，有活動(dòng)記錄。并設(shè)食品藥品安全舉報(bào)電話，在此基礎(chǔ)上，組織培訓(xùn)村、組兩級(jí)專(zhuān)兼職食品工作人員2次，做到有培訓(xùn)記錄和報(bào)道登記冊(cè)，積極選派協(xié)管員和信息員參加上級(jí)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
三、建立健全各項(xiàng)制度，按期開(kāi)展各類(lèi)業(yè)務(wù)
根據(jù)文件精神，鄉(xiāng)上與各村、有關(guān)單位、個(gè)體戶(hù)簽定食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)21份，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)小組堅(jiān)持監(jiān)督制度，對(duì)重點(diǎn)村、單位、個(gè)體戶(hù)聽(tīng)匯報(bào)、已檢查10次，召開(kāi)座談會(huì)、征求意見(jiàn)2次，定期不定期掌握督促各類(lèi)資料報(bào)送工作，在全鄉(xiāng)形成了層層分解指標(biāo)，責(zé)任到人的食品安全管理體制。
四、大力開(kāi)展“食品藥品安全專(zhuān)項(xiàng)治理活動(dòng)”，確保人民群眾的食品安全
一年來(lái)，我們積極配合食品藥品安全監(jiān)管職能部門(mén)大力開(kāi)展日常監(jiān)督檢查和食品藥品安全專(zhuān)項(xiàng)治理活動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的重點(diǎn)村和街道食品藥品個(gè)體戶(hù)進(jìn)行重點(diǎn)整治活動(dòng)，全年無(wú)食品安全事故發(fā)生、無(wú)舉報(bào)案件、無(wú)食品安全違法犯罪發(fā)生。 總之，我鄉(xiāng)食品安全工作取得了一定成績(jī)，但跟上級(jí)的要求和人民群眾的愿望還有一定差距，我們將不斷完善食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。
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