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夜總會(huì)工作總結(jié)
總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，不如立即行動(dòng)起來(lái)寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)有什么格式呢？下面是小編為大家收集的夜總會(huì)工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
夜總會(huì)工作總結(jié)1
�。�1）每個(gè)服務(wù)員除去低消外沒(méi)人喝5瓶啤酒，包括公主，每人除低消外最少消費(fèi)200元，營(yíng)銷經(jīng)理進(jìn)屋最少也消費(fèi)200元，
（2）所有經(jīng)理只能在所有人完成任務(wù)以后在適當(dāng)送6—8瓶啤酒，如提前送結(jié)賬時(shí)房間任務(wù)沒(méi)完成則贈(zèng)送改為購(gòu)買加單子，
�。�3）買單之前公主要提前上吧臺(tái)看房間消費(fèi)情況，要提前叫營(yíng)銷經(jīng)理，客人消費(fèi)中公主和營(yíng)銷經(jīng)理要多上吧臺(tái)看消費(fèi)情況，如果消費(fèi)低要進(jìn)去帶動(dòng)氣氛游戲，
�。�4）推出組長(zhǎng)每屋有一個(gè)組長(zhǎng)帶動(dòng)玩游戲帶動(dòng)氣氛。
�。�5）散房不打折只能抹零、經(jīng)理抓散房業(yè)績(jī)很重要。
�。�6）洋酒、紅酒活動(dòng)必須搞上去每月公主有多少套洋酒套餐紅酒套餐任務(wù)
�。�7）做出任務(wù)要求、過(guò)程、完不成怎么處罰、完成怎么獎(jiǎng)勵(lì)。經(jīng)理訂房消費(fèi)和散房消費(fèi)完不成怎么處罰。
�。�8）各崗位人員負(fù)責(zé)什么怎么鏈接，下級(jí)每天該給誰(shuí)匯報(bào)工作，匯報(bào)內(nèi)容等。例如：志鵬每天給我匯報(bào)女孩人數(shù)請(qǐng)假人數(shù)、新來(lái)人員人數(shù)及信息、每天多少上臺(tái)率、有多少女孩最近不來(lái)的什么原因、名單統(tǒng)計(jì)、開會(huì)每天說(shuō)的`重要事宜和檢差項(xiàng)目、有多少完成任務(wù)、有多少?zèng)]完成、有多少需要獎(jiǎng)勵(lì)怎么獎(jiǎng)、有多少p需要罰怎么罰。
�。�9）公關(guān)經(jīng)理需每天給我匯報(bào)訂房任務(wù)接多少散房多少訂房，房間消費(fèi)情況、女孩表現(xiàn)、一些特殊情況。每天經(jīng)理和志鵬開會(huì)碰頭解決頭一天問(wèn)題情況，決定今天要督促的項(xiàng)目，寫出開會(huì)內(nèi)容，開會(huì)簡(jiǎn)介明了。一周一次大會(huì)。一周做一次任務(wù)完成分析，例如總結(jié)上周總營(yíng)業(yè)額開房數(shù)目任務(wù)完成情況，各部門溝通聯(lián)系銜接問(wèn)題。這周任務(wù)是p多少，那個(gè)部門負(fù)責(zé)出多少任務(wù)，公關(guān)部負(fù)責(zé)出多少女孩定出數(shù)量，一周一總結(jié)，一周一罰款一周一獎(jiǎng)勵(lì)。例公主酒水套餐包廂任務(wù)完成度、女孩酒水任務(wù)完成度、志鵬女孩數(shù)量完成度。獎(jiǎng)罰分明完成度。經(jīng)理散房業(yè)績(jī)訂房業(yè)績(jī)數(shù)量任務(wù)完成度。吧臺(tái)一周一做統(tǒng)計(jì)折扣、散房多少訂房多少消費(fèi)多少、每天總營(yíng)業(yè)額多少，一周營(yíng)業(yè)額多少都做好數(shù)據(jù)。公主完不成罰安明磊，女孩任務(wù)完不成罰經(jīng)理，女孩數(shù)量完不成罰志鵬。吧臺(tái)數(shù)據(jù)沒(méi)做好，或吧臺(tái)有失誤罰吧臺(tái)，追究到個(gè)人。
�。�10）獎(jiǎng)勵(lì)罰款金額怎么發(fā)放、怎么用用。支出明細(xì)單據(jù)必須弄清楚定出來(lái)流程。
（11）完成多少金額多少任務(wù)樓面部吧臺(tái)如何獎(jiǎng)勵(lì)多少金額。女孩達(dá)到多少人數(shù)公關(guān)部志鵬、營(yíng)銷經(jīng)理怎么獎(jiǎng)勵(lì)，經(jīng)理帶來(lái)一個(gè)女孩一月上夠26天班獎(jiǎng)勵(lì)300。志鵬工資跟女孩人數(shù)掛鉤平均一周多少人每天，每月多少人。
�。�12）經(jīng)理每天不開會(huì)，所有干部層每周不開會(huì)、不匯報(bào)工作、下達(dá)通知不理會(huì)不執(zhí)行罰款金額100以上起步。
（13）女孩的管理代人獎(jiǎng)勵(lì)制度。——————以上開會(huì)研究決定一單同意書面形式進(jìn)行要求所有經(jīng)理老總簽字并實(shí)施。
夜總會(huì)工作總結(jié)2
一、齊心協(xié)力，共創(chuàng)佳績(jī)。
酒店梁總經(jīng)理為領(lǐng)導(dǎo)班子的率先垂范，組織指導(dǎo)干部及全體員工，結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。
1、配合亞運(yùn)安檢。
為迎接廣州亞運(yùn)，根據(jù)省政府的指示精神，在亞運(yùn)期間，夜總會(huì)由各級(jí)管理人員帶頭并組織員工進(jìn)行每天的配合治安科的安檢工作，金伯爵得到治安科的贊揚(yáng)。
2、安全創(chuàng)穩(wěn)定。
酒店總辦給各部門制定、下發(fā)各項(xiàng)安全預(yù)案，金伯爵夜總會(huì)做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。
3、配合保安部，抓好安保工作。
嚴(yán)格檢查。嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施，提前對(duì)煙感系統(tǒng)各個(gè)報(bào)警點(diǎn)進(jìn)行全面測(cè)試，對(duì)斷線故障、報(bào)警點(diǎn)不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù)，保障線路暢通、正常使用；對(duì)酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等。
4、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。
加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善業(yè)務(wù)接待部門整天形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。
二、拓寬客源渠道，持續(xù)發(fā)展。
在新樂(lè)酒店、粵北明珠的大力沖擊下，夜總會(huì)保持平穩(wěn)的發(fā)展。各級(jí)管理人員及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，努力完成酒店董事會(huì)下達(dá)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)。調(diào)整了各職能崗位管理人員，研究通過(guò)了下半年度的“銷售方案”。其中在原有客源基礎(chǔ)上，主動(dòng)進(jìn)行客戶拜訪工作，可逐步再次減員增效，明顯促進(jìn)了下半年?duì)I業(yè)額的提升。
三、投訴處理�？腿俗稍儐�(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿等種種問(wèn)題，本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到基層管理人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴，爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客，營(yíng)業(yè)額有顯著回升。
四、人員調(diào)整，提升管理者素質(zhì)。
在現(xiàn)有人員編制的基礎(chǔ)上，減少編制，以精干、高效為用人原則，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，控制人事費(fèi)用支出，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。果斷地調(diào)整了各崗位管理人員，增強(qiáng)了留下人員競(jìng)爭(zhēng)上崗意識(shí)和工作責(zé)任心。依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的.政令暢通，令行禁止。將認(rèn)真工作的員工提為部長(zhǎng)，將不稱職的管理者及員工予以勸退等，推動(dòng)了各項(xiàng)工作的開展，為完善管理機(jī)制提供了保證。
五、以質(zhì)量為前提，抓好營(yíng)業(yè)工作
1、樓面部。
為保證夜總會(huì)基本運(yùn)作優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定，設(shè)立的班前會(huì)制度，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對(duì)每個(gè)員工的儀表儀容進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在夜總會(huì)的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。
2、客務(wù)部及業(yè)務(wù)部。
在與新樂(lè)酒店、粵北明珠的競(jìng)爭(zhēng)中，對(duì)我們夜總會(huì)的沖擊非常大！從酒店的實(shí)際出發(fā)，在現(xiàn)有客源的基礎(chǔ)上，除了對(duì)熟客熱情不減之余并加強(qiáng)自來(lái)客的應(yīng)酬力度！
3、公主部。
服務(wù)行業(yè)的特征是流動(dòng)較大，針對(duì)公主人員頻繁流動(dòng)，為保持公主部人員的穩(wěn)定，做出了先對(duì)的措施：加大公主的招聘力度，不斷吸收優(yōu)秀的新生血液，挖掘有一定客源的DJ公主；在工作中給她們營(yíng)造一個(gè)舒適、溫馨、快樂(lè)的環(huán)境，增強(qiáng)歸宿感。
4、小食部。
不斷推出新款、美味小食的同時(shí)，成本高的少送，杜絕贈(zèng)送超標(biāo)，成本逐漸下降。
5、酒吧部。
酒水出品嚴(yán)格把關(guān)，存酒實(shí)行專人管理，由經(jīng)理級(jí)監(jiān)督，以減少出品漏洞。
6、DJ房。
為了滿足客人需求，對(duì)音響設(shè)備不定時(shí)進(jìn)行維護(hù)，提供更好的音質(zhì)讓客人享受。
六、以降耗為核心，抓好維保工作
根據(jù)董事會(huì)、總辦關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，夜總會(huì)研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上，再次向干部員工提出節(jié)能降耗要求。做到人離電關(guān)，杜絕長(zhǎng)流水，班前班后要檢查，防范于未然。
七、抓好培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)
1、管理人員講座。
按照制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃，不定時(shí)召集對(duì)本部門各級(jí)管理人員的專業(yè)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)、禮貌待客、案例分析等。通過(guò)講解、點(diǎn)評(píng)、交流等，受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。
2、夜總會(huì)全體軍訓(xùn)。
為了讓員工有集體榮譽(yù)感、增強(qiáng)團(tuán)體意識(shí)，組織聲勢(shì)浩大的軍訓(xùn)，做到能在太陽(yáng)下曬、能在風(fēng)雨中立！
3、部門培訓(xùn)。
部門在酒店組織培訓(xùn)的同時(shí)，并自行對(duì)本部門員工進(jìn)行崗位業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。做到“每季度有計(jì)劃，每月有培訓(xùn)”。抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作的同時(shí)，分階段、分內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。培訓(xùn)內(nèi)容包括崗位技能、推銷技巧、案例分析、應(yīng)急問(wèn)題處理等。通過(guò)培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿意度也提高了。
八、客戶反饋，酒店仍存三類問(wèn)題
一年的工作，經(jīng)過(guò)共同努力，成績(jī)是主要的。但不可忽略所存在的問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。
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